Ветеринария/ 2. Зооинженерия.

 

Магистр с.-х. наук, преподаватель Кумусбеков Е.Х.

 

Костанайский государственный университет имени А.Байтурсынова, Казахстан

 

Характеристика шкур бычков разных генотипов

 

Для удовлетворения дефицита в тяжелом коже­венном сырье необходимо не только увеличить ко­личество заготавливаемых шкур, но и повысить их качество. Общеизвестно, что генетическое улучше­ние любой породы путем применения эффективных методов селекции, особенно скрещиванием с более продуктивными породами положительно влияет на количественные и качественные показатели продук­тивности улучшаемой породы [1].

Кожевенное сырье, получаемое при убое скота, имеет исключительно важное народно-хозяйственное значение. Качество кожи непосредственно связано с продуктивностью животного, породой, условиями кормления и содержания. Поэтому при сравнительной оценке мясной продуктивности животных необходимо учитывать и развитие кожи, ее товарно-технологические свойства, так как кожа является ценным сырьем для кожевенно-обувной промышленности [2].

В настоящее время наряду с широким использованием различного рода заменителей, отечественная кожевенная промышленность испытывает дефицит в тяжелом кожевенном сырье. Получение высококачественного кожевенного сырья связано с выращиванием и откормом животных до высоких весовых кондиций. При этом ставится задача изыскивать дополнительные резервы для поставки легкой промышленности высококачественных шкур путем  межпородного скрещивания животных.

Шкуры различных пород од­ного и того же вида животных различаются по строению и товарно-технологическим каче­ствам. Известно, что специализированный мясной скот имеет более толстую шкуру по срав­нению с животными молочных и комбинированных пород. Шкура взрослого животного более гру­бая и неравномерная по толщи­не на отдельных участках, а у молодых животных - эластичная и равномерная по всей ее пло­щади [3].

Результаты и анализ полученных данных Гудыменкого В.В. оцен­ки количественных и качествен­ных признаков шкур свидетель­ствуют о том, что шкуры бычков как в 15 мес, так и в 18 мес от­носятся к тяжеловесному коже­венному сырью класса «бычина» и являются высококачественным материалом для производства подошвенных кож.

На массу шкур определен­ное влияние оказал породный и возрастной фактор. Шкуры были тяжелее и более высокого качества у двухпородных по­месных бычков в 15-18 месячном возрасте.

Поэтому с точки зрения полу­чения высококачественных кож для легкой промышленности, необходимо и целесообразно проводить убой бычков в этом возрасте, так как это повышает выход подошвенной кожи, пригодной по толщине для обуви и технических целей [4].

Между общим развитием организма животного и его кожным покровом имеется тесная биологическая связь. Поэтому наряду с общими изменениями, происходящими в организме в процессе его роста, изменяются и свойства кожного покрова.

Е.А. Арзуманян сообщает, что масса шкуры и её качество повышается с увеличением массы животного, а также его упитанности [5].

В соответствии с требованиями ГОСТ 1134 - 73, шкуры некастрированных быков крупного рогатого скота делятся: на лёгкие (свыше 17 до 25 кг) и тяжёлые (свыше 25 кг) [6].

Наши исследования проведены на помесных бычках, полученных от двух генеалогических групп быков-производителей герефордской породы(Вlarneystonet38 и Кeys 42486988) и чистопородного быка-производителя казахской белоголовой. Было сформировано 3 группы бычков по 15 голов в каждой: (І - казахская белоголовая х герефорд);(ІІ - казахская белоголовая х герефорд); (ІІІ- казахская белоголовая). Бычки всех групп выращивали в одинаковых условиях кормления и содержания, которые способствовали максимальному проявлению их продуктивных качеств.

Оценка качества парной шкуры проводилась после убоя бычков. При этом мы изучали массу, длину, ширину и площадь шкуры от каждого убитого животного по группам.

Полученные результаты взвешиваний, а также площадь шкур подопытных бычков приведены в таблице 1.

Таблица 1 - Выход и площадь шкуры бычков в 15 мес.

Показатель

Группа

I

II

III

Масса парной шкуры, кг

44,5

41,4

37,7

Выход шкуры, %

11,4

10,8

10,5

Длина парной шкуры, см

200,0

193,9

185,9

Ширина парной шкуры, см

191,8

183,2

176,2

Площадь, дм2

383,6

355,2

327,5

 

Из таблицы 1 следует, что интенсивное выращивание позволило получить в 15-месячном возрасте тяжеловесные шкуры от бычков всех генотипов. При этом шкуры отличались не только высокой массой, но и по площади.

Максимальную массу шкуры имели бычки первой группы. Так, в возрасте 15 мес. они превосходили по массе шкуры второй  группы на 3,1 кг, третьей группы - на 6,8 кг.

Максимальная площадь шкуры была у первой группы и составляла 383,6дм2, что на 28,4 и 56,1дм2 больше, чем у сверстников соответственно.

Характеризуя глазомерную оценку кожевенного сырья бычков мясных пород, нами замечено, что большей живой массе подопытных животных соответствует и большая масса парных шкур.

Установлено, что скрещивание а также интенсивное выращивание способствовало получению от бычков тяжелого кожевенного сырья.

Таким образом, результаты и анализ полученных данных свидетельствует о том, что шкуры бычков в 15 мес. относятся к тяжеловесному кожевенному сырью. Считаем, что на массу шкур определенное влияние оказал породный фактор. Поэтому с точки зрения получения высококачественных кож для легкой промышленности, целесообразно проводить убой в этом возрасте и применять межпородное скрещивание как дополнительный резерв получение сырья.   

 

Литература:

1. Жумабаев М. Качество шкур, сезонные и возрастные изменения волосяного покрова помесных бычков зонального типа жетіу x лимузин. / М. Жумабаев, А. Б. Назарбеков. Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. – 2008. - № 12. С.53-54.

2. Кибкало Л. И. Качество кожевенного сырья крупного рогатого скота./Л. И. Кибкало, Н И. Жеребилов. Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – 2009. - № 4. С. 63-68.

3. Косилов В. И. Создание помесных стад в мясном скотоводстве: монография / В. И. Косилов, С. И. Мироненко. – ООО ЦП «Васиздаст». – 2009. – 304 с.

4. Гудыменко В. В. Качественная характеристика кожевенного сырья, получаемого от чистопородных и помесных бычков / В. В. Гудыменко, В. И. Гудыменко. Зоотехния. – 2014. - № 5. С. 15-17.

5. Арзуманян Е.А. Мясная продуктивность, качество мяса и кожевенного сырья при интенсивном выращивании бычков основных пород и их помесей в Челябинской области .Изв. ТСХА.-1995.- Вып.2.-С. 122-131.

6. ГОСТ 1134-73 - Сырье кожевенное. Технические условия. Источник: http://www.g-ost.ru