История науки и техники

Муханов В. Н.

Винницкий Национальный аграрный университет

Исторические аспекты становления научного изучения культурной сои в Европе и Северной Америке в период с XVІ до начала XX вв.

Первые упоминания европейских исследователей о культурной сое под общим названием «специфический боб» датируются концом ХVІ – началом XVІІ веков. Одним из первых путешественников, который с восхищением описывает в своих воспоминаниях выщеупомянутую культуру, а также многочисленные блюда с использованием соевого соуса был флорентиец Франческо Карлетти, побывавший в Нагасаки (Япония) в 1597 году.

В 1613 г. английский путешественник Джон Сарис, во время посещения Японии описывал различные продукты из сои, а в 1665 г испанец Доминго Наваррет подробно описывает соевый сыр "тофу" как наиболее распространенное в Китае кушанье. Более детальную характеристику культурной сои в своих записках и трудах дает русский путешественник В. Поярков (1643-46). В своих работах сою неоднократно упоминают исследователи Азии П. Герман (1726) и Г. Румфиус (1750) [11].

Однако немногочисленные сведения о культуре носили спорадический характер и не могли стать весомым толчком для начала системного изучения сои научными школами Старого Света.

Одним из первых европейских исследователей и популяризаторов культуры стал немецкий ученый Е. Кемпфер. После своего путешествия в Японию в 1712 году Е. Кемпфер издал книгу «Растения Японии», в которой рядом с другими растениями не только достаточно точно описал сою, но и отметил большое значение ее в системе питания населения Японии и предложил перечень изготовленных из нее продуктов. Впрочем, эти описания стали известны только узкому кругу ученых.

Первые опыты с выращиванием сои в ботанических садах Европы относятся к 40-м годам ХVIII века. Системный интерес в научных кругах Европы к культуре появился лишь в во второй половине ХVIII века [14]. В 1779 году в коллекционном питомнике Парижского ботанического сада были высеянные образцы сои, полученные от миссионера, который вернулся из Китая. Эти первые посевы дали начало распространению сои по другим ботаническим садам Европы.

Приоритет в ранней европейской культивации сои принадлежит французским ученым, которые изучая эту оригинальную культуру на основе информации о ее широком распространении и использовании в Китае, Японии и других странах Юго-восточной Азии, задались целью приспособить сою к местным условиям. То есть акклиматизировать ее и ввести в культуру, как одно время это было сделано с картофелем и другими заморскими растениями.

Так в 1821 году в департаментах Сены и Уазы (Франция) начались работы по селекции сои, однако из-за ряда причин они не вышли за пределы опытов, и культура как и раньше осталась неизвестной широким кругам.

В 1873 году в Вене (Австрия) прошла Всемирная выставка, которая стала отправным пунктом к промышленному производству сои в Европе. На выставке демонстрировалось все новое, что было достигнуто наукой на то время. Среди экспонатов находилась также и одна из самых древних сельскохозяйственных культур Китая и Японии – соя. Привезенная из этих стран, а также из Туниса и Алжира, она была представлена не только образцами растений и семенами, но и набором изготовленных из нее продуктов и изделий.

Особый интерес к культуре проявил австрийский исследователь Ф. Габерландт, который поставил перед собой задачу адаптировать сою к условиям европейского климата и почв с целью дальнейшего промышленного использования высокобелковой культуры. Благодаря инициативе Габерландта, семена сои были разосланы в семь фермерских кооперативов Центральной Европы для апробации. Таким образом, соя попала в Венгрию, а именно к агроному-исследователю В. Коехлеру, а также фермеру Ландоверу. В Центральной Словакии (Моравия) соя была завезена фермером Томасзеном. В Чехии опытами с культурной соей занимался школьный учитель Я. Кулиш, в Богемии - П. Коунсиллор, в Польше – руководитель сельскохозяйственной академии в Проскау Л. Снорренпфиел. Известны также попытки выращивания «лохматых бобов» в Хокенжими (Германия) [3].

Результатом культивирования сои в разных районах Европы стал выведенный в Австро-Венгрии раннеспелый сорт - продуктивный, с хорошими посевными качествами. Так в Буковине из каждой зернины нового сорта было выращено растение с урожайностью в среднем до 188 зерен. Анализ выведенного сорта свидетельствует о том, что потомство оригинальных (сортовых) семян отличается увеличенным содержимым белка и жиров, а солому можно использовать для кормления крупного рогатого скота.

Результаты плодотворной работы Ф. Габерландта стали мощным толчком к повышению научно-исследовательского интереса к культурной сое. Сорта культуры, апробированное Ф. Габерландтом, активно испытывались на опытных участках практически во всех странах Европы. Однако, рекомендованный ученым семенной материал был недостаточно скороспелым для многих агроклиматических зон для получения высоких гарантированных урожаев. В результате проблемы скороспелости соя не получила распространения в Европе, но интерес к ней, поддержанный работами Ф. Габерландта, а в дальнейшем и его сторонниками, не прекращался. Спрос на семена культуры резко вырос. Промышленники и фабриканты многих стран, не имея у себя семенного материала, стали завозить ее в Европу большими партиями из основной в то время житницы этой культуры - Китая.

В Северной Америке первые опыты с соей были произведены еще в 1804 году в штате Пенсильвании (США). Особенный же интерес к ней проснулся, как и в Европе, после Всемирной выставки в Вене в результате активной популяризации в работах Ф. Габерландта. Уже в 1897 году Департамент земледелия США завез свыше 10 тысяч образцов и больших партий семян сои из Китая и Японии.

Невзирая на огромный спрос на сою в Европе и активные работы, которые длились над созданием сугубо европейских сортов, промышленники не были заинтересованы в выращивании ее на месте, поскольку в полуколониальном Китае, при договорах, которые существовали в то время, цены на "масляные бобы" (так в то время называли сою) были настолько низкими, что промышленное выращивание их на месте было экономически невыгодно. Так в Англию, Голландию, Данию и Германию в период с 1922 по 1928 гг. было завезено около 3 миллионов тонн соевых бобов и свыше 5 миллионов тон соевого масла. До 1930 года из одной только Маньчжурии ежегодно вывозилось в Европу и Америку до 5 миллионов тонн зерна этой высокоценной культуры. Перевозки осуществлялись морским путем. Подсчитано, что для того, чтобы перевезти этот тоннаж железной дорогой, нужно было бы ежедневно 25 поездов по 50 вагонов каждый в течение почти целого года.

Несмотря на огромный спрос на сою в Европе, промышленники не были заинтересованы в выращивании ее на месте, так как в полуколониальном Китае, при договорах, которые существовали в то время, цены на «масляные бобы» (так в то время называли сою) были настолько низкими, что промышленное выращивание их на месте было экономически невыгодно.

Кардинальное изменение международной политической и экономической ситуации, привнесенное первой мировой войной, подтолкнуло ведущие европейские государства заняться серьезным изучением культурной сои и созданием новых ее сортов, наиболее подходящих к промышленному выращиванию в местных агроклиматических условиях.

Список литературы:

1. Жуковский П.М Культурные растения и их сородичи. - 3-е изд .- Л.: Колос, 1971. – 751 с.

2. Комаров В.Л. Происхождение культурных растений. - 2-е изд. М.; Л.: Сельхозгиз, 1938. - 240 с.

3. Бахтеев Ф.Х. Очерки по истории и географии важнейших культурных растений. – М.: Учпедгиз, 1960 -371 с.

4. Вехов В Н., Губанов И.А. , Лебедева Г.Ф. Культурные растения СССР. - М.: Мысль, 1978 – 336 с.

5. Енкен В.Б. Соя. - М.: Сельхозгиз, 1959 - 298 с

6. Илийчев Хр. Соя. - София, 1952 - 400 с.

7. Король Я.Э. Соя. Культура и использование. - М., 1931 - 159 с.

8. Лещенко А.К. Культура соя. - К.: Наукова думка, 1978 - 236 с.

9. Месяц И.Ш. Возделывание сои в странах Европы.-,М.1989., ВНИИТЗИСХ - 277 с.

10. Норман А.Г. Соя (пер. с англ. Селивановой К. М.).- М., 1970 - 296 с.

11. Бобовые земного шара. - Л.: Наука, 1991- 144 с.

12. Сунь Синдун. Соя (пер. с кит. - М.: Сельхозгиз, 1958). - 248 с.

13. Тупикова Г.П. Соя.- М.: Сельхозгиз,1930 - 145 с.

14. Синская Е.Н. Историческая география культурной флоры. - Л.: Колос, 1969. -479 с.