УДК 636

УДК 636.23.082.335

Показатели крови молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с салерс

Д.Р. Гильманов, аспирант, И.В. Миронова, к.б.н., доцент,

А.Ф. Шарипова, аспирант, ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ

Кровь – лабильная система организма, которая отображает все тончайшие изменения в обмене веществ, которые происходят в связи с возрастом, физиологическим состоянием или с изменением условий содержания и кормления животных. Она выполняет ряд жизненно важных функций – снабжает ткани организма питательными веществами, кислородом и уносит конечные продукты обмена, выполняет терморегуляторную, защитную, и другие жизненно важные функции [2].

Изучение картины крови в динамике в комплексе с другими данными, в связи с внешними и внутренними факторами, влияющими на эти особенности, дает необходимый материал для управления процессами формирования продуктивности.

Многочисленными исследованиями установлено, что анализ показателей крови дает возможность объективно оценить общее состояние здоровья, течение физиологических процессов в организме животных [1].

В этой связи значительный интерес представляет изучение закономерностей, происходящих в ее свойствах и составляющих в период роста и развития бычков черно-пестрой породы и их помесей с салерс.

Целью данного исследования являлась сравнительная оценка основных хозяйственно-полезных качеств бычков, полученных при скрещивании коров черно-пестрой породы с быками породы салерс.

Научно-хозяйственный опыт проводился в ООО МТС «Илишевское» Илишевского района республики Башкортостан в период с 2009 по 2011 год.

Для проведения опыта было сформировано четыре группы животных: I, III – бычки черно-пестрой породы, II, IV – бычки помеси ½ салерс х ½ черно-пестрая. В 2-месячном возрасте бычки III, IV групп были кастрированы открытым способом. Гематологические показатели крови определялись по сезонам года. Кровь отбирали из яремной вены у трех животных каждой группы.

Существенное влияние на интерьер оказывают и паратипические факторы. Следует иметь в виду, что важнейшим из интерьерных показателей является морфологический состав крови. Это обусловлено тем, что он характеризует в определенной степени уровень общего обмена веществ и интенсивность окислительно-восстановительных процессов в организме. Полученные данные свидетельствуют, что на состав крови оказывали влияние сезон года и генотип бычков (табл. 1, 2).

Так установлено, что концентрация гемоглобина в крови животных I, II, III и IV групп в летний период была выше на 0,95 г/л (0,8%), 1,43 г/л (1,1%), 4,87 г/л (4,1%), 0,47 г/л (0,4%), чем в зимний. А содержание общего количества белка больше на 5,39 г/л (6,3%), 4,77 г/л (5,3%), 4,49 г/л (5,4%), 2,96 г/л (3,5%) соответственно.

Таблица 1 Морфологические и биохимические показатели крови бычков в зимний период (Х±S_x)

Показатель	Группа
Показатель	I	II	III	IV
Эритроциты, 10¹²/л	7,16 ± 0,46	7,59 ± 0,65	7,04 ± 0,75	7,15 ± 0,26
Лейкоциты, 10⁹/л	6,58 ± 0,32	6,92 ± 0,28	6,19 ± 0,16	6,34 ± 0,23
Гемоглобин, г/л	119,92 ± 1,26	130,69 ± 1,40	117,98 ± 2,34	120,45 ± 1,60
Кислотная емкость, моль/л	120,32 ± 0,29	120,68 ± 0,38	119,93 ± 0,29	120,07 ± 0,17
Витамин А	2,06 ± 0,09	2,37 ± 0,20	1,89 ± 0,08	2,03 ± 0,06
Общий белок, г/л	80,14 ± 2,29	84,98 ± 2,64	77,76 ± 0,59	81,03 ± 0,95
Альбумины, г/л	36,49 ± 0,59	40,67 ± 1,21	35,25 ± 0,43	37,96 ± 1,04
Глобулины, г/л	43,65 ± 0,44	44,31 ± 0,49	42,51 ± 1,09	43,07 ± 0,49
α, г/л	11,81 ± 0,11	11,94 ± 0,12	11,43 ± 0,18	11,69 ± 0,16
β, г/л	11,62 ± 0,18	11,74 ± 0,13	11,49 ± 0,13	11,55 ± 0,11
γ, г/л	20,22 ± 0,23	20,63 ± 0,55	19,59 ± 0,20	19,83 ± 0,30

Таблица 2 Морфологические и биохимические показатели крови бычков в летний период (Х±S_x)

Показатель	Группа
Показатель	I	II	III	IV
Эритроциты, 10¹²/л	7,60 ± 0,06	7,92 ± 0,13	7,39 ± 0,21	7,55 ± 0,22
Лейкоциты, 10⁹/л	6,78 ± 0,18	7,05 ± 0,34	6,28 ± 0,22	6,52 ± 0,13
Гемоглобин, г/л	120,87 ± 0,40	132,12 ± 0,22	122,85 ± 0,24	120,92 ± 0,22
Кислотная емкость, моль/л	120,53 ± 0,20	120,71 ± 0,12	120,19 ± 0,27	120,33 ± 0,18
Витамин А	2,13 ± 0,19	2,47 ± 0,19	1,96 ± 0,17	2,10 ± 0,16
Общий белок, г/л	85,53 ± 3,11	89,75 ± 2,94	82,25 ± 0,94	83,99 ± 2,14
Альбумины, г/л	40,08 ± 1,27	43,26 ± 1,64	38,73 ± 2,21	39,57 ± 1,14
Глобулины, г/л	45,45 ± 0,69	46,49 ± 0,79	43,52 ± 0,56	44,42 ± 0,36
α, г/л	12,75 ± 0,45	13,02 ± 0,32	11,81 ± 0,30	12,10 ± 0,25
β, г/л	11,92 ± 0,31	12,15 ± 0,27	11,59 ± 0,34	11,79 ± 0,31
γ, г/л	20,78 ± 0,29	21,32 ± 0,40	20,12 ± 0,30	20,53 ± 0,31

Также необходимо отметить определенные межгрупповые различия по всем гематологическим показателям в различные сезоны года. По содержанию эритроцитов в крови помесные бычки II группы превосходили своих сверстников I, III и IV групп на 0,43 ∙ 10¹²/л (6,0%), 0,55 ∙ 10¹²/л (7,8%), 0,44 ∙ 10¹²/л (6,1%) в зимний период, и на 0,32 ∙ 10¹²/л (4,3%), 0,53 ∙ 10¹²/л (7,2%), 0,37 ∙ 10¹²/л (5,0%) в летний.

Альбумины сыворотки крови служат пластическим и энергетическим материалом. Они являются регуляторами воды в крови и тканях организма, которая является необходимой составной частью всех биологических превращений, происходящих в организме. Известно, что альбумины являются основными видами белков, принимающими участие в окислительно-восстановительных процессах и регулирующих их направление и интенсивность. Динамика распределения содержания альбуминов аналогична концентрации эритроцитов. Преимущество молодняка II группы над животными I, III и IV групп в зимний период составило 4,18 г/л (11,4%), 5,42 г/л (15,4%), 2,71 г/л (7,1%), а в летний 3,18 г/л (7,9%), 4,53г/л (11,7%), 3,69 г/л (9,3%) соответственно.

Анализ динамики содержания в сыворотке крови кальция и фосфора свидетельствует о сходном характере их изменения у бычков всех групп. Минеральный состав крови подопытных бычков характеризовался относительной стабильностью (табл. 3).

Таблица 3 Минеральный состав крови подопытных бычков (Х±S_x)

Показатель	Сезон года	Группа
Показатель	Сезон года	I	II	III	IV
Са, ммоль/л	Зима	2,74 ± 0,17	2,86 ± 0,20	2,50 ± 0,23	2,59 ± 0,13
Са, ммоль/л	Лето	2,81 ± 0,21	2,97 ± 0,14	2,64 ± 0,20	2,78 ± 0,34
Р, ммоль/л	Зима	2,92 ± 0,21	3,02 ± 0,09	2,75 ± 0,13	2,86 ± 0,13
Р, ммоль/л	Лето	2,96 ± 0,27	3,19 ± 0,29	2,80 ± 0,26	2,89 ± 0,15

Так, по содержанию кальция в зимний период было выявлено преимущество бычков II группы по сравнению с животными I, III и IV групп на 0,12 ммоль/л (4,4%), 0,36 ммоль/л (14,4%), 0,27 ммоль/л (10,4%). А по содержанию фосфора на 0,10 ммоль/л (3,4%), 0,27 ммоль/л (9,8%), 0,16 ммоль/л (5,6%) соответственно.

Содержание кальция и фосфора в крови бычков свидетельствует о том, что в течение исследования животные не испытывали дефицита в минеральных веществах.

Активность аминотрансфераз связана с интенсивностью процесса переаминирования и дезаминирования (табл. 4).

Таблица 4 Динамика активности аминотрансфераз сыворотки крови подопытных бычков (Х±S_x)

Показатель	Сезон года	Группа
Показатель	Сезон года	I	II	III	IV
АСТ, ммоль/ ч-л	Зима	1,30 ± 0,07	1,46 ± 0,16	1,09 ± 0,11	1,25 ± 0,12
АСТ, ммоль/ ч-л	Лето	1,42 ± 0,08	1,61 ± 0,09	1,15 ± 0,19	1,27 ± 0,13
АЛТ, ммоль/ ч-л	Зима	0,58 ± 0,11	0,65 ± 0,11	0,43 ± 0,06	0,50 ± 0,08
АЛТ, ммоль/ ч-л	Лето	0,64 ± 0,14	0,79 ± 0,14	0,57 ± 0,14	0,66 ± 0,12

Установлено, что показатели АСТ в летний период молодняка всех групп выше, чем в зимний на 0,12 ммоль/ ч-л (9,2%), 0,15 ммоль/ ч-л (10,3%), 0,06 ммоль/ ч-л (5,5%), 0,02 ммоль/ ч-л (1,6%), а АЛТ на 0,06 ммоль/ ч-л (10,3%), 0,14 ммоль/ ч-л (21,5%), 0,14 ммоль/ ч-л (32,5%), 0,16 ммоль/ ч-л (32,0%) соответственно.

Таким образом, установленные изменения биохимического, морфологического, минерального состава крови обусловлены генотипом животных и сезоном года. Все изменения в составе крови у молодняка разных групп не выходили за пределы физиологической нормы.

Библиографический список

1. Ким А.А., Губайдуллин И.Н., Тагиров Х.Х. Эффективность межпородного скрещивания: монография. Уфа: Профессиональный лицей №1, 2009. 177 с.

2. Шагиев Г.Х., Тагиров Х.Х. Мясная продуктивность в зависимости от способа содержания молодняка: монография. Уфа: Профессиональный лицей №1, 2005. 106 с.