к.в.н., доцент Туякова Р.К., ассистент Андирова Г.Б.,

студент 2 курса Атнабаев Ю.

Костанайский Государственный Университет им.А.Байтурсынова,

Казахстан

Санитарно-гигиеническая оценка технологии доения молока

в ТОО «Аккудук» Костанайской области

Молоко – это незаменимый продукт питания, один из основных источников важных микроэлементов, фосфора и кальция, благодаря которым наши зубы и кости можно сохранить крепкими и здоровыми. К сожалению многие предприятия не соблюдают санитарно-гигиенические нормы в технологии производства молока.

В связи с этим перед нами была поставлена цель - оценить санитарно-гигиенические нормы в ТОО «Аккудук» п.Джамбул.

Технология доения коров оказывает значительное влияние на распространенность маститов в стаде, молочную продуктивность коров и качество молока. Подготовка коровы к доению начинается с обмывания вымени сосков.

Обмывание вымени перед доением не только предотвращает перенос болезнетворных микробов от больных животных к здоровым и уменьшает вероятность их попадания в молоко во время доения, но и стимулирует рефлекс молокоотдачи. После обмывания вымя вытирают сухим полотенцем или бактерицидной салфеткой разового пользования. Прежде чем надеть доильные стаканы на соски вымени первые две-три струйки молока сдаивают в отдельную посуду, лучше в кружку с черным ситечком или просто в черную эмулированную чашку, поскольку на черном фоне хорошо видны различные примеси, появившееся в молоке.На подготовленное вымя сразу же надевают доильные стаканы. Разрыв между началом обмывания вымени и надеванием стаканов не должен превышать 1 мин, тогда рефлекс молокоотдачи будет использован с наибольшим эффектом.

С целью профилактики заболевания коров маститом после снятия доильных стаканов соски погружают на 2-3 с в 1%-ный однохлористый йод или хлорные препараты. Без тщательного выполнения санитарных режимов обработки молочного оборудования невозможно получить молоко высокого качества. Так нами были выявлены некоторые нарушения в санитарно-гигиенических требованиях в производстве молока.

Количество зараженных коров маститом составляет 23% из 1000 голов скота. Этот процент можно уменьшить, если соблюдать некоторые санитарно-гигиенические условия. В связи с этим мы бы посоветовали ТОО «Ак-Кудук» следовать следующим мерам:

1. Тщательнее обмывать вымя перед доением молока. Не все коровы подвергались хорошей промывки вымени.

2. Надевать доильные стаканы в подогретом виде (подогретые в ведре с горячей водой (40-50 С)). Холодные стаканы тормозят рефлекс молокоотдачи.

3. Контролировать работу стаканов. При передержке доильных стаканов на сосках после прекращения молокоотдачи возникают кровоизлияния под эпителием, также вакуолизация и некроз эпителия внутренних стенок молочных каналов, цистерн и сфинктров соска. Но и неполное выдаивание является одной из причин заболевания коров маститом.

В заключении стоит отметить, что при повышенном содержание соматических клеток фермерское хозяйство несет большие убытки, поэтому необходимо соблюдать все санитарно-гигиенические нормы при производстве молока.

Литература

1. В. И. Гершун, Р.К Туякова, «Ветеринарная гигиена» – Костанай: Костанайский печатный двор, 2005.- С. 58.

2. А. С., «Гигиена животных»- М.: Колос, 2001.-С. 145.

3. В. В. Храмцов., Г. П. Табаков, «Зоогигиена с основами ветеринарии и санитарии» - М.: Колос, 2004. – С 281.