Степова С.В., Молодовець Т.М.

Вінницький торговельно-економічний інститут КНТЕУ

Переваги застосування інформаційної системи «GMS Ресторан» в управлінні підприємством ресторанного господарства

Рішення «GMS Ресторан» є галузевим рішенням на основі системи управління підприємством GMS Office Tools 3.8 . Це великий , потужний продукт який з успіхом вирішує завдання як невеликих закладів так і великих мереж . В загальному, система управління підприємством GMS Office Tools є комплексним ERP-рішенням, в основі якого лежать сучасні концепції управління бізнесом. Головним завданням GMS Office Tools - робити бізнес простим в управлінні і результативним у дії. Платформа GMS Office Tools 3.8 відкриває можливості для гнучкої адаптації рішення та його розвитку, тому GMS Ресторан – є програмним продукт , який може якісно вирішувати завдання підприємств з нестандартними і змішаними бізнес -процесами. Наприклад , стає можливим поєднати в єдиній системі управління супермаркет ( магазин) і ресторан, і обидва напрямки будуть працювати однаково ефективно .

Рішення «GMS Ресторан» виконує наступні функції:

· Доступ , безпеку і облік робочого часу

· Робота з замовленнями

· Управління рахунками

· Облік грошей в оперативній касі

· Оперативна звітність

· Реєстр закритих рахунків

· Товарний облік

· Калькуляція і технологія приготування

Рішення «GMS Ресторан» - це ретельно підібраний комплекс модулів , для автоматизації всіх функціональних підрозділів підприємства . Кожен з модулів відповідає за реалізацію конкретного процесу і формується залежно від функціональних можливостей робочого місця користувача системи, оскільки в системі вже розподілені функціональні ролі кожного: керуючого, бухгалтера, адміністратора і офіціанта. Це дозволяє забезпечити надійну систему захисту даних, розмежувати доступ до системи і забезпечити порядок в роботі з програмою.

GMS Ресторан - фронт-офісний додаток, призначений для автоматизації робочих місць офіціанта , бармена та адміністратора в закладах громадського харчування - кафе, бари, ресторани .

GMS Бізнес - програма для управління меню, калькуляціями і технологією приготування страв, ціноутворенням, закупівлями, складськими залишками

Автоматичне формування виробництва, розрахунок собівартості з використанням партійного обліку .

GMS Аналізатор - незамінний інструмент керівника для оцінки результатів діяльності підприємства і прийняття правильних управлінських рішень. Комплексний аналіз ключових показників роботи закладу, управління всіма видами ресурсів, планування діяльності, аналіз бізнес - показників .

GMS Дисконтна Система - формування будь-яких програм лояльності : акції, знижки та спеціальні пропозиції в найбільш привабливе час відвідування і дні тижня, бонусні та дисконтні картки , постійні клієнти і їх переваги.

GMS Фінанси - облік готівкових грошових коштів , взаєморозрахунки з контрагентами і зі службовцями. Облік цільового використання підзвітних коштів, ведення витрат за статтями витрат, планування доходів і витрат .

GMS Ресторан - це прозорий товарний облік . Рішення враховує всі особливості товарного обліку в закладах громадського харчування. Для прозорого обліку та грамотної аналітики товари групуються по п'яти незалежним рівням класифікації . Партійний облік дозволяє простежити історію формування замовлень і руху товару, закупівельних цін за інгредієнтами і транспортно-заготівельні витрати, собівартість партії з урахуванням ціни закупівлі і витрат .Забезпечує точну оцінку вартості запасів сировини , вартості вироблених страв та фактичну величину націнки. Розроблена гнучка система проведення інвентаризації . В системі зручно вести калькуляції для страв і напоїв з різних складах, використовувати необмежену кількість способів холодної або термічної обробки, з наперед заданими відсотками технологічних втрат.

Галузеве рішення поставляється в комплекті з набором вичерпної звітності, який розвивався і поповнювався новими ідеями багато років. Завдяки використанню технології OLAP користувач має можливість формувати звіти, які дають відповіді на будь-які питання щодо роботи закладу, гнучко видозмінювати їх вигляд під свої завдання, і приймати зважені і обґрунтовані рішення. Працювати з інструментами модуля легко і зручно.

Галузеве рішення поставляється в комплекті з набором вичерпної звітності, який розвивався і поповнювався новими ідеями багато років. Завдяки використанню технології OLAP користувач має можливість формувати звіти, які дають відповіді на будь-які питання щодо роботи закладу, гнучко видозмінювати їх вигляд під свої завдання , і приймати зважені і обґрунтовані рішення . Працювати з інструментами модуля легко і зручно.

Єдина система управління підприємством гарантує обмеження доступу до комерційної інформації, дозволяє швидко і ефективно аналізувати продажі і попит на конкретні позиції меню, контролювати ефективність використання дисконтних програм, дозволяє оптимізувати меню, оцінювати рентабельність і прибутковість як всієї мережі, так і кожного закладу окремо. Забезпечує миттєвий обмін і достовірність інформації, що надходить про стан справ у кожному закладі мережі на поточний момент. Обмін інформацією виконується з інтервалом від 2 -х хвилин.

Отже, проаналізувавши основні можливості Рішення «GMS Ресторан» , можна стверджувати, що дана система надає реальну допомогу у виконанні багатьох функцій, виконуваних різними співробітниками підприємства ресторанного господарства, забезпечує ефективне управління закладом, дозволяє оптимізувати документообіг, а зручний інтуїтивний інтерфейс, дає можливість вести контроль за діями персоналу і миттєво приймати рішення.

Література

1. Агафонова Л. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання / Л. Агафонова, О. Агафонова. – К.: Знання України, 2009. – 351 с.

2. Федосова К.С. Сучасні інформаційні технології у готельному і ресторанному бізнесі / К.С. Федосова, Л.М. Тележенко. – О.: ТЕС, 2010. – 264 с.

3.http://gms.com.ua/