Педагогика/6.Социальная педагогика

к.п.н. Колодяжная Т.В.

Волгодонский филиал Донского государственного технического университета, Россия

Культура сервисной деятельности

Идея культуры, как показывают исследования, возникла значительно раньше, чем появился сам термин «культура». Античными авторами (Протагор, Демокрит, Аристотель) (кроме софистов) культура трактовалась как личностное качество, обретаемое в процессе воспитания.

В эпоху средневековья и Возрождения понятие «культура» ассоциируется с личным совершенством человека.

Для философии Возрождения (Пико делла Мирандола) культура — средство формирования соответствующей гуманистическому идеалу человека универсальной личности, свободной, критичной, образованной, благотворно влияющей на развитие наук и искусств, принимающей активное участие в социальной и политической жизни [1,с. 507] .

Крупной фигурой европейского Просвещения является И. Гердер. Сущность культуры Гердер осмысливает в контексте единого, непрерывно развивающегося целого, закономерно проходящего определенные, вполне необходимые ступени [2, с. 623]. И.Гердер отдавал приоритет социокультурным началам в человеке.

Таким образом, для большинства представителей классической немецкой философии культура является областью духовной свободы человека, находящейся вне его природной и социальной сущности.

Один из основателей экзистенциализма, М. Хайдегер, характеризует культуру как реализацию верховных ценностей путем культивирования высших человеческих достоинств виды способны постигать идеалы совершенствования человека [4, с.228].

Русская философско-культурологическая мысль XIX-XX в.в. рассматривает культуру как проявление духа человеческой личности, её творческих потенций. Культура, как считает И.Ильин, «есть явление внутреннее и органическое. Она захватывает саму глубину человеческой души и слагается на путях живой таинственной целесообразности» [5, с.300].

Для нашего исследования, наиболее существенны культурологические концепции разработанные М.М. Бахтиным и В.С. Библером. М.М Бахтин понимает культуру как форму общения людей разных культур, форму диалога; для него культура есть там, где есть две (как минимум) культуры, и что самосознание культуры есть форма её бытия на грани с иной культурой [6].

Именно диалог как «подлинная коммуникация», по мнению М.Бубера, включает: обмен мнениями, способствующий саморазвитию, самодвижению и самоизучению участников процесса; освоение различных точек зрения на основе признания их чувственной, ценностной значимости как основы нормативного взаимодействия; установление высокой степени межличностного доверия, открытости, откровенности, формирование установки на взаимоизменение, взаиморазвитие, т.е. «наполнение тонкого пространства «личного Я» «другим Я» [7, с. 29-30].

Следовательно, для нашей работы культура понимается как форма общения людей разных культур, форму диалога, именно в диалоге и через диалог происходит обслуживание на предприятии общественного питания.

Сервис как культурный феномен, являясь частью бытовой культуры, включен в систему создававшихся в течение веков особых духовных материальных, эстетических, этических ценностей, удовлетворяющих повседневные запросы человека.

Уже в XX веке сервис превратился в крупномасштабную сферу человеческой активности. Сейчас более 70% населения, занятого в экономике промышленно развитых стран, работают в сфере услуг. Закономерности сервисной деятельности определяют детальный анализ, без которого ее невозможно организовать на уровне современных требований. 

Культура сервиса имеет ключевое значение для развития любой организации, так как уровень культуры сервиса непосредственно формирует ее образ в глазах клиента.

Таким образом, под культурой сервисной деятельности понимается система эталонных трудовых норм, высоких духовных ценностей и этики поведения, принципы которой согласуются как с национальными традициями страны, так и с современными требованиями мировых стандартов, свидетельствуя о качественном обслуживании потребителей.

Литература:

1. История эстетики. Памятники мировой эстетической мысли.- В 2Т, Т. 1.- М., 1962..

2. Гердер, И. Идеи к философии истории человечества - М., 1977.

3. Руссо, Ж. Ж. Избранные сочинения - М., 1961.

4. Философия. Основные проблемы философии.-В2ч. Ч. 2. - М. 2003.

5. Ильин, И.А. Собрание сочинений.- В 10 т. Т.1.. - М., 1993.

6. Викторова, Л.Г. Диалоговая концепция культуры М.М. Бахтина [Электронный ресурс]: Журнал межкультурной коммуникации.- 1998.-№1.- / Л.Г. Викторова . – URL : http:// res. krasu. ru /paradigma /1/ 6. htm, свободный (дата обращения: 02.03.2010).

7. Ситаров, В.А. Дидактика [Текст] : учеб. пособие для студ. высш. пед. учеб. Заведений / Под ред. В.А. Сластенина. -М.: Издательский центр «Академия», 2002.