Ветеринария/2.Зооинженерия

К. с.-х. н. Быкова О.А.

Уральская государственная академия ветеринарной медицины, Россия

Связь рубцового пищеварения и молочной продуктивности коров на фоне применения сапропеля и сапроверма «Энергия Еткуля»

Одним из важнейших физиологических процессов, протекающих в организме сельскохозяйственных животных, является пищеварение. Оно отображает преобразования сложных органических соединений кормов в высококачественные продукты питания для человека. От состояния процессов в преджелудках зависит не только переваривание корма в последующих отделах пищеварительного тракта, но и течение обмена веществ в организме, а, следовательно, продуктивность и здоровье животных [1].

На нормальное течение процессов рубцового пищеварения значительное влияние оказывает состав рациона крупного рогатого скота. Жизнедеятельность рубцовой микрофлоры поддерживается определенными условиями, соответствующим набором кормов и их качеством. Из-за слабой кормовой базы и низкого качества кормов происходит нарушение обменных процессов в организме и снижение продуктивности животных. Максимально высокая продуктивность животных при современных интенсивных технологиях производства продуктов животноводства возможна лишь при наличии прочной кормовой базы, включающей должный ассортимент качественных кормов и кормовых добавок, обеспечивающих полноценное кормление сельскохозяйственных животных.

Важным резервом повышения продуктивности животных представляются кормовые добавки из местных источников минерального сырья, так как обладают низкой себестоимостью и высокой усвояемостью органических и минеральных веществ, а также способствуют нормализации рубцового пищеварения жвачных животных [2]. Поэтому применение природных минеральных подкормок, в частности сапропеля и сапроверма, имеет большое народнохозяйственное значение.

Исследования посвящены комплексному изучению влияния сапропеля и сапроверма «Энергия Еткуля» при включении их в рацион на процессы рубцового пищеварения и молочную продуктивность коров симментальской породы австрийской селекции.

Для проведения научного опыта на базе ООО «Ясные Поляны» Троицкого района Челябинской области были сформированы семь групп коров-аналогов симментальской породы австрийской селекции по 10 голов в каждой. Отбор животных проводили по возрасту, живой массе, стадии лактации и удою за предыдущую лактацию. В учетный период животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Животные I группы (контрольной) получали основной рацион, принятый в хозяйстве. Коровам II, III и IV опытных групп к основному рациону добавляли сапропель месторожднения озера Оренбург Еткульского района Челябинской области в количестве 0,5 г/кг (II группа), 0,75 г/кг (III группа), 1,0 г/кг (IV группа) живой массы на голову в сутки. Коровам V, VI и VII опытных групп к основному рациону добавляли сапроверм «Энергия Еткуля» в количестве 0,7 г/кг (V группа), 0,95 г/кг (VI группа), 1,2 г/кг (VII группа) живой массы на голову в сутки. Сапропель и сапроверм задавали в смеси с концентрированным кормом во время утреннего кормления в течение 15 дней. Введение в рацион добавок проводили в указанной последовательности трижды с интервалом между введением в рацион добавок 15 дней.

В настоящее время известно, что большая часть питательных веществ корма у жвачных перевариваются в преджелудках при участии микрофлоры в исключительно важные для организма летучие жирные кислоты (ЛЖК), аминокислоты и аммиак. Результаты исследований рубцового метаболизма представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Показатели рубцового метаболизма (n=5, )

Показатели	Группа
	I	II	III	IV	V	VI	VII
рН	6,61± 0,02	6,53± 0,01***	6,52± 0,01***	6,54± 0,01***	6,5± 0,01***	6,44± 0,02***	6,46± 0,02***
Аммиак, мг/%	10,34± 0,02	10,19± 0,04**	9,99± 0,06***	10,07± 0,05***	9,96± 0,05***	9,7± 0,05***	9,78± 0,06***
Общее содержание ЛЖК, ммоль/100мл	93,8± 1,11	99,4± 0,87***	106,2± 1,90***	103,13± 1,39***	109,27± 2,12***	114,07± 2,67***	111,33± 2,07***
в т.ч. уксусная, %	66,16± 0,21	67,82± 0,04***	69,45± 0,06***	68,67± 0,02***	69,55± 0,07***	70,14± 0,16***	69,85± 0,09***
пропионовая, %	19,54± 0,11	19,48± 0,1	19,09± 0,15**	19,3± 0,11*	18,91± 0,2***	18,39± 0,28***	18,56± 0,25***
масляная,%	14,29± 0,14	12,7± 0,18***	11,46± 0,09***	12,03± 0,13***	11,54± 0,11***	11,47± 0,13***	11,59± 0,16***

Из данных таблицы 1 видно, что в рубце коров всех групп активная реакция среды находилась в пределах физиологической нормы. В контрольной группе она была выше, чем в опытных группах. Максимальная разница по данному показателю была установлена между VI опытной группой и контрольными аналогами (0,17ед.) при Р<0,001, а минимальная – 0,07ед. (Р<0,001) между IV опытной и I группами.

Количество аммиака в контрольной группе было выше, чем в опытных группах. Наименьшее его содержание наблюдалось в VI и III опытных группах, что было ниже, чем у контрольных аналогов на 3,5 и 6,6% (Р<0,001). Это доказывает, что введение в рацион дойных коров сапропеля и сапроверма «Энергия Еткуля» оказало положительное влияние на процессы пищеварения в рубце и способствовало более эффективному использованию протеина кормов микрофлорой рубца.

Концентрация летучих жирных кислот в рубцовом содержимом коров контрольной группы была самой низкой. При включении в рацион животных сапропеля величина этого показателя увеличилась во II группе на 5,9, в III 13,2 и в IV - 9,9%; при скармливании сапроверма «Энергия Еткуля» – увеличилась в V группе на 16,5, в VI - на 21,6 и в VII - на 17,8%. В рубцовом содержимом животных опытных групп произошло увеличение концентрации уксусной кислоты в пределах нормативных значений. Наибольшая ее концентрация была обнаружена в III и VI опытных группах, что составило 69,45 и 70,14%, соответственно. В этих группах было наиболее оптимальное соотношение летучих жирных кислот в содержимом рубца. Самая высокая концентрация масляной кислоты была установлена в рубцовом содержимом коров контрольной группы. При использовании сапропеля значение этого показателя было минимальным у животных III группы, при скармливании сапроверма – у животных VI группы. Концентрация пропионовой кислоты колебалась в контрольной и опытных группа пределах 1 %.

Бактерии и простейшие рубца играют основную роль в пищеварительных процессах преджелудков, поскольку ни слюна, ни слизистая оболочка преджелудков жвачных не содержат пищеварительных ферментов. Нарушение работы протозойной фауны отрицательно сказывается на деятельности пищеварительной системы жвачных животных и организме в целом [3].

Рубцовая микрофлора синтезирует все заменимые и незаменимы аминокислоты. Поэтому уровень жизнедеятельности микрофауны рубца оказывает прямое влияние на состояние обменных процессов и здоровье жвачных животных.

Таблица 2 – Уровень микробиальной массы в содержимом рубца (n=5, )

Показатели	Группа
	I	II	III	IV	V	VI	VII
Число бактерий. млрд/мл	10,21± 0,35	10,77± 0,17*	11,05± 0,2**	10,94± 0,11*	11,48± 0,19*	11,73± 0,43**	11,62± 0,26
Число инфузорий, тыс/мл	538± 53,27	551± 45,54	647± 48,73**	584± 51,9**	657± 41,34*	689± 37,81**	671± 47,4*

Из данных таблицы 2 видно, что скармливание дойным коровам сапропеля и сапроверма «Энергия Еткуля» способствовало увеличению уровня микробиальной массы в содержимом рубца коров опытных групп. Разница с контрольными аналогами по количеству бактерий составила 5,5-14,9%.

Количество инфузорий в содержимом рубца животных опытных групп так же увеличивалось по сравнению с контрольными аналогами и составило 551 – 689тыс./мл. Наибольшее значение этого показателя было у коров III и VI опытных групп, что было выше, чем в контрольной группе на 20,3 и 28,1% (Р<0,01).

Исходя из вышеизложенного, скармливание сапропеля и сапроверма «Энергия Еткуля» позволило оптимизировать кислотность содержимого в рубце коров опытных групп относительно контрольных аналогов. В результате этого произошло увеличение численности бактерий и простейших, и, как следствие, количества метаболитов углеводного обмена – летучих жирных кислот. При этом их соотношение было наиболее благоприятным для улучшения качественных показателей молока.

Таблица 3 - Молочная продуктивность коров за 305 дней лактации, кг (n=10, )

Показатели	Группы
	1	2	3	4	5	6	7
Удой, кг	4159,2±25,67	4544± 40,9 ***	4903,8± 34,19 ***	4743,1±46,41 ***	4973,5± 48,65 ***	5238,3± 48,84 ***	5072,7± 43,43 ***
Содержание жира, %	3,85± 0,03	4,23± 0,05 ***	4,35± 0,07 ***	4,26± 0,04 ***	4,37± 0,05 ***	4,42± 0,07 ***	4,39± 0,06 ***
Содержание белка, %	3,21± 0,03	3,26± 0,03	3,33± 0,05*	3,29± 0,03	3,34± 0,04*	3,38± 0,06**	3,35± 0,06*
Количество молочного жира, %	160,31± 1,25	192,15± 2,81 ***	213,35± 3,17 ***	202,25± 3,87 ***	217,15± 3,78 ***	231,72±4,4 ***	221,66± 3,22 ***
Количество молочного белка, %	133,52± 1,06	148,09± 1,61 ***	163,79± 2,16 ***	156,17±2,63 ***	166,15± 2,72 ***	177,16±3,19 ***	169,92± 2,59 ***

*Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001

Из данных таблицы 3 видно, что введение в рацион коров сапропеля и сапроверма «Энергия Еткуля» привело к увеличению молочной продуктивности коров опытных групп. Наибольшее количество молока получено от коров, получавших с кормом сапроверм «Энергия Еткуля». При использовании дозировки в 0,95 г/кг живой массы на голову в сутки от животных 6 группы в целом за лактацию получено 5238,3±48,84 кг молока, что на 25,9% больше, чем у контрольных аналогов и на 5,3%; 3,3%, чем в 5 и 7 опытных группах. При включении в рацион сапропеля максимальное количество молока было получено от животных 3 группы - 4903,8±34,19 кг молока, что на 7,9 и 3,4% выше, чем во 2 и 4 опытных группах и на 17,9% в сравнении с контрольными аналогами.

Использование при кормлении коров сапропеля и сапроверма «Энергия Еткуля» оказало положительное влияние на количественное содержание жира и белка в молоке коров. В молоке коров, получавших с кормом сапроверм «Энергия Еткуля» (5, 6 и 7 опытные группы), было самое высокое содержание этих компонентов. Причем, в молоке коров 6 группы установлены максимальные концентрации жира (4,42±0,075%) и белка (3,38±0,06%), что было выше, чем в контрольной группе на 14,8 и 5,3 пунктов соответственно. Введение в рацион коров сапропеля способствовало несколько меньшему увеличению содержания жира и белка в молоке коров 2, 3 и 4 групп. Однако величина этих показателей была выше, чем у контрольных аналогов по содержанию жира на 9,9; 13,0 и 10,6 пунктов; белка - на 1,6; 3,7 и 2,5 пунктов, соответственно по группам. По нашему мнению, увеличение жирности молока коров опытных групп связано с увеличением синтеза жирных кислот в рубце. В составе минеральных добавок в организм животных вносятся недостающие минеральные вещества, витамины, аминокислоты и другие вещества, способствующие увеличению интенсивности бродильных процессов в рубце и, как следствие, увеличению переваримости питательных веществ корма. Это способствует повышенному липогенезу и синтезу белка в организме коров.

Наибольший выход молочного жира был установлен у коров, получавших с кормом сапроверм «Энергия Еткуля» (5, 6 и 7 группы). Среди них больше всего молочного жира получено от коров 6 опытной группы, что на 71,4 кг (или 44,5 %) больше, чем от контрольных аналогов. От животных 2, 3 и 4 групп, которым скармливали в дополнение к основному рациону различные дозы сапропеля, получили молочного жира меньше, чем в 5 – 7 группах, но больше, чем в контрольной группе. Самое высокое количество молочного жира в этих группах было получено от коров 3 группы, что было ниже данного показателя в 6 группе на 18,37 кг (или 8,6 %), но выше, чем в контрольной группе на 53,04 кг или 33,09 %.

Подобная динамика была установлена и по выходу молочного белка: наименьшее его содержание было в контрольной группе – 133,52 кг. Во 2, 3 и 4 группах при использовании разных доз сапропеля молочного белка получили на 14,57; 30,27 и 22,65 кг, или на 10,9; 22,67 и 16,96 %, больше соответственно. При введении в рацион скота сапроверма «Энергия Еткуля» самое большое количество молочного белка получено в 6 группе, что превышало величину этого показателя в 3 группе на 13,37 кг (8,16 %), в контрольной группе – на 43,64 кг или 32,7 %.

Таким образом, введение в рацион сапропеля и сапроверма «Энергия Еткуля» позволило улучшить рубцовое пищеварение, молочную продуктивность и качественные показатели молока коров опытных групп. Оптимальными следует считать дозировки сапроверма «Энергия Еткуля» 0,95; сапропеля – 0,75 г на кг живой массы на голову в сутки, так как при их уменьшении или увеличении получили меньшее количество молока при более низких концентрациях жира и белка.

Литература

1. Алиев, А.А. Обмен веществ у жвачных животных / А.А. Алиев. – М.: НИЦ «Инженер», 1997. – 419с.

2. Белехов, Г.П. Минеральное и витаминное питание с.-х. животных / Г.П. Белехов, А.А. Чубинская. - Л.: Колос, 1965. – 86с.

3. Грушкин, А.П. О многофункциональных особенностях микробионтов рубца жвачных животных и роли целлюлозолитических бактерий в рубцовом пищеварении / А.П. Грушкин, И.С. Шевелев // Сельскохозяйственная биология. – 2008. - №2. – с. 12-19.