к.и.н. Бородкин А.В.
Ярославский филиал
Московского финансово-юридического университета МФЮА, Россия
«ГОРОД ВЕСЕЛЫЙ, ГОРОД С ФИЗИОНОМИЕЙ». АЛКОГОЛЬ В ДОСУГЕ
ЯРОСЛАВЦЕВ ВТОРОЙ ПОЛОВИНЫ XIX ВЕКА
Актуальность
настоящего исследования заключается в практически полном отсутствии работ
посвященных изучению влияния алкоголя на досуговые предпочтения ярославцев во
второй половине XIX столетия. Между тем, степень
алкоголизации населения определенных территорий, внедрения алкоголя в
представления людей о том, как следует проводить свободное время и, собственно
отождествление досуга с употреблением алкоголя, является важным фактором
развития отдельных территорий и образа жизни их населения. Эти предпочтения
формируют константную модель поведения отдельных поколений и влияют, тем самым,
на трансляцию социального опыта. Целью настоящей
статьи является исследование представлений ярославцев о способах проведения
досуга связанного с определенными видами употребления алкогольных
напитков. В качестве территориальных рамок исследования
рассматривается, собственно, город Ярославль, столица Ярославской губернии,
крупный промышленный и культурный центр Верхнего Поволжья. В качестве хронологических рамок исследования
рассматривается вторая половина XIX века. Данный период, в
контексте настоящего исследования,
интересен тем, что помимо значительной числа рабочего населения, в
Ярославле фиксируется значительный пласт людей умственного труда: служащих,
интеллигенции, чиновничества, купечества и т.д. Эти категории населения более
свободны в вопросах расходования
денежных средств и обладают широкими
возможностями проведения собственного досуга. Все это позволяет расширить
тематическую и социальную базу исследования.
Путешествуя по Волге в XIX
веке И. С. Аксаков был приятно удивлен городом и дал Ярославлю следующую
характеристику: «город белокаменный, веселый, красивый, с садами, с старинными
прекрасными церквами, башнями и воротами; город с физиономией». Перефразируя
высказывание И. С. Аксакова, автор настоящего исследования ставит задачу
рассмотрения «физиономии» губернского города Ярославля, применительно к
аннотированной цели исследования [1,с.167]. Мнение И.С. Аксакова не разделяли
не только гости города, но и сами ярославцы. А. Н. Островский довольно
флегматично констатировал факт своего знакомства с городом: «Ярославль- город,
каких очень много в России. Набережная на Волге уж куда как хороша … Хорош так
же бульвар, по которому с правой стороны от Волги идет Стрелецкая улица; на ней
кондитерская Юрезовская (Юрцовского). В
одном доме с этой кондитерской живет Ушинский» [8,с.182].
Упомянутый
К. Д. Ушинский дал городу более язвительную характеристику, адресовав ее
по традиции русской народнической литературы анонимному собеседнику. «Наконец мы у Ярославля. Какой это хорошенький,
чистенький городок, когда смотришь на него с Волги … Ярославцы известны по всей
России своей ловкостью, сметливостью, необыкновенными способностями к промышленности и торговле. Трудно найти в
России трактир, где бы из-за прилавка не выглядывала веселая физиономия
ярославца. … Говорят также, что в
Ярославле выделывают очень много иностранных вин из астраханского и кизлярского
чихиря.
-Не правда ли. Хорошенький
городок? – сказал я стоящему возле меня толстому господину, когда ярославские
церкви и дома белели еще вдали.
-Да, снаружи, - отвечал
толстый господин, - а в середине – скука и поддельные вина, которыми этот
хороший городок отравляет всю Россию…» [10,с.87-88].
Сами ярославцы
живописали свой город еще менее патриотично:
«На святой Руси есть
город и кичливый и пустой ...
Магазины – наказанье для
расчетливых мужей.
Есть притонов штук
десяток,
полицейский есть причет,
маскарады есть для
Святок,
а для
Масленой-народ.
Русский, пьяный, вечно
битый …»[5,с.1-8].
Не последнюю роль в формировании подобных
настроений играли глубоко провинциальный и крайне скудный перечень вариантов
досуга местных жителей и безальтернативные варианты выходного отдыха, связанные,
прежде всего с употреблением спиртных напитков. Алкоголизация населения
затронула даже верхи местного общества, включая региональное дворянство. В. А. Гиляровский пишет о дворянах Пуховых,
проживавших на Власьевской улице: «рода дворянского … любившие выпить и
погулять» [7,с.56]. Традиционный обед в
хорошем ярославском обществе, по мнению автора выглядел следующим образом: «подали водку, икру… Выпили бутылку лафита,
поболтали»[7,с.74-75]. Относительно размеров пьянства и степени его проникновения
даже в аристократические круги Верхневолжского дворянства говорит следующий
фрагмент: «зимой приезжали в Ярославль два моих гимназических товарища … братья Поповы. Они разыскали меня в полку,
кутили три дня, пропили все: деньги и свою пару лошадей с санями – и уехали на
ямщике в свое имение, … Имение это они
получили в наследство…»[7,с.74-75]. Далее автор довольно откровенно повествует
об их судьбе напрямую связанной с употреблением
алкоголя: «горькую весть узнаю. Оказалось, что братья Поповы получили это
имение два года назад в наследство от дяди, переехали сюда вдвоем и сразу
закутили вовсю. …Сперва продали все добро из комнат, потом хлеб, скот – и все
понемногу; нет денег на вино – корову сведут, диван продадут. Потом строевые
деревья из лесу продавали потихоньку от начальства, потом осенью этой из дома
продали двери да рамы – разорили все и уехали, а куда и сами не знаем»
[7,с.86-87].
Подобный сценарий развития событий был
вполне закономерен. Еще с конца XVIII- начала XIX
вв. Ярославль начинает превращаться в крупный центр производства и торговли
алкоголем. Автор описания «Ярославль в 1802 году» отмечал, что «пригоняют в
Ярославль … чай, сахар, кофе,
деревянное и прочее масло, виноградные напитки и прочее, все в большом
количестве»[11]. В 1835 г. в Ярославле насчитывалось «трактиров и гостиниц -29,
харчевень -6 … погребков с виноградным вином – 7, питейных домов-30»
[6,с.17-20]. Число питейных заведений в городе постоянно увеличивалось.
Отдельные районы Ярославля превращались в своеобразные «тематические» кварталы.
Так, в статье С. А. Серебрянникова «Историческое обозрение Ярославского
общественного Гостинного двора» за 1850
г. отмечалось: «в третьем корпусе: в полукруге между двумя первыми. 10 лавок…
находящиеся под лавками, к линии постоялых дворов, подвалы заняты ренсковыми
погребами…»[12]. Постоянно росли и производственные мощности по изготовлению
алкогольной продукции. «Водочный и медо-пивоваренный заводы Ярославского
акцизно-откупного комиссионерства; первый выделывает водки разных сортов от 7
до 26 тысяч ведер в год на сумму от 39 тысяч до 220 тысяч рублей серебром, а
второй пива до 22,06 тысячи ведер и до 3,51 тысячи ведер меду на сумму до 18
тысяч рублей серебром.
Медо-пивоваренный завод Горошкова, на котором варится пива до 12480 и
меду 290 ведер» [9,с.272].
В 1861 г. в Ярославле располагались:
«гостиниц-11, трактиров -2, рестораций-4, харчевень-18»[3, л.18 оборот-19].
Помимо собственного алкоголя в Ярославль постоянно поставлялся алкоголь из
других регионов. «Груз судов, проходивших по всем поименованным в ведомости
рекам в навигацию 1863 г. состоял преимущественно из разных сортов хлеба, соли,
рыбы … спирта, виноградного вина…» [4,с.57-58]. Произведенный в Ярославле
алкоголь, по меткому выражению К. Д. Ушинского
не только «отравлял всю Россию», но и,
разумеется, щедро поставлялся на местные рынки. Переизбыток
алкоголя в регионе приводит к формированию определенных моделей препровождения свободного времени, главную роль в
котором играет употребление спиртных
напитков. Диапазон технологий варьировался в зависимости от наличия свободного
времени и денежных средств. «Ярославские парни, нагулявшись с барышнями по
бульвару, нередко проводили досуг в «Царьграде». «Выпьем по рюмке, по две
водки, вспоминал о своей юности ярославский конторщик, - наговоримся о деле и о
безделье и идем домой … Молодые богачи, напротив, предпочитали проводить время
не в гостиничных ресторанах, а за закрытыми дверями, в номерах. Репортер Иосиф Колышко, цитируя откровения некого
ярославского купчика, описывает «закрытые совещания» молодых коммерсантов,
проводившиеся «для освежения головы» раз или два в месяц. «Придет время, что
нужно простор дать, - соберемся компанией семь-восемь человек, да в уединенную
гостиницу, в номер. Двери на запор. Ну, значит, и до утра … Отдыхаем просто,
без затей. На утро – кого довезут, а кто и сам до дому доберется. С нас
хватало…» [2,с.166]. Таким образом, «город веселый, город с физиономией» мог предложить своим гостям и жителям «целый
ряд увеселений»:
1).Употребление алкоголя в гостиницах. Город буквально «изобиловал» таковыми: (гостиница братьев
Чепахиных, «Пастуховская» гостиница, здесь в 1858 г. останавливался А. Дюма. Знаменитый литератор писал:
«считается, что в Ярославле – лучшая во всей России гостиница, единственная,
возможно, где, за вычетом двух столиц, можно найти настоящие постели»
[2,с.164]. «Кокуевская» гостиница, гостиница «Царьград» Ивана Дунаева;
гостиница «Европа» купцов Анкудиновых,
гостиница «Бристоль», в ресторане которой любили обедать Ф. Шаляпин, Л. Собинов, К. Бальмонт.
Гостиницы «Англия», «Белград», «Китай», «Варшава» [2,с.167].
2). Распитие алкоголя в трактирах: Трактир Волкова, «Москва», «Тверь»,
«Ростов», «Архангельск», «Царское село», «Новый Свет», «Коммерческий», «Якорь»,
«Золотой бережок», «Собрание друзей», «Перепутье», «Пассаж», «Россия» и т.д.
[2,с.187]. Это далеко не полный перечень «центров культурного досуга
горожан». В 1880-х гг. на 51000 жителей
Ярославля приходилось более 57 трактиров. Трактирное пьянство стало для
ярославцев, чем-то привычным и повседневным. В мемуарах современников
отмечалось: «по окончании работы, заходил в трактир «Санкт-Петербург», выпивал
полбутылки водки, а если подсядет знакомый, так он еще полбутылочки выпьет…»
[2,с.179].
Знаменитый русский писатель Николай Некрасов,
«шесть лет, проучившийся в ярославской гимназии, признавался, что не всех
одноклассников помнит в лицо, поскольку предпочитал проводить классное время в
попутном Цареградском трактире…»[2,с.181]. Вполне вероятно, что Ярославские
трактирщики были людьми бывалыми и отличались «философическим» отношением к
жизни. Так «потомственный трактирщик Егор Трехлетов, с увлечением
коллекционировал старинные рукописи, имел лучшую в городе частную библиотеку и являлся членом-корреспондентом
Русского археологического общества, а трактирщик Н. В. Булавкин свободное время
посвящая публицистике, создав … трактат «Мысли и суждения
трактирщика-ярославца, написанные в часы досуга», опубликованный в 1881 году в
Ревеле» [2,с.179].
Однако не стоит преувеличивать «просветительские»
заслуги ярославских трактирщиков. Благородному делу просвещения сограждан они
посвящали часы своего досуга, а часы досуга ярославцев, с их помощью, были
посвящены употреблению крепких спиртных напитков, от чего каждое утро «веселая
физиономия города», упомянутая И. С. Аксаковым, приобретала, надо
полагать, весьма специфические черты.
Литература
1.Аксаков И.С. Письма.
Ч.1. Т.2. Письма 1848-1851гг. [Текст] / И.С. Аксаков -М.: 1888. С.167.
2. Александрова М.В.,
Бородкин А. В., Дутов Н.В. Ярославль и ярославцы: сюжеты повседневной жизни
губернского города. Коллективная монография. [Текст] / М.В. Александрова, А.В.
Бородкин, Н. В. Дутов. –Ярославль: ЯГПУ им. К.Д. Ушинского. 2013. -276 С.
3.Государственный архив
Ярославской области (ГАЯО). Ф.501. Оп.1. Д. 2623. Сведения Городской Думы о
торговле и торговых оборотах в Ярославле. Л.18 оборот -19.
4.ГАЯО. Ф. 73. Оп.1 Д.
5339. Ведомость о речном судоходстве по Ярославской губернии 1863 г. Л. 57-58.
5. ГАЯО. Коллекция
рукописей. №212 (755). Сатирическая поэма К. А. Доводчикова «Панорама
Ярославля». Листы 1-8.
6. ГАЯО.
Ф. 73. Оп.3 д. 679. Городовой отчет за 1835 г. по губернскому городу Ярославлю.
Л.17-20.
7. Гиляровский В.А. Мои
скитания [Текст] / В.А. Гиляровский // Сочинения. Том 2.- Калуга: Золотая аллея. 1994. – 388 С.
8. Островский А.Н.
Полное собрание сочинений. Т.13. [Текст] / А.Н. Островский. -М.: 1952. С. 182.
9. Путеводитель по
Ярославской губернии. Ярославль, 1859. С. 272.
10.Ушинский К. Д.
Поездка по России. [Текст] / К.Д. Ушинский. –Ярославль: 1969. С. 87-88.
11.Ярославские
губернские ведомости. 1853. №21.
12. Ярославские
губернские ведомости. 1850. №19; №20.