Каряка В.В., Хохлов А.М., Смирнова А.С., Герасимов В.И.,Федяев В.А.,

Харьковская государственная зооветеринарная академия

Харьков, Украина

ЭФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЧИСТОПОРОДНЫХ И ПОМЕСНЫХ ХРЯКОВ РАЗЛИЧНЫХ ГЕНОТИПОВ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ

Успешное развитие современного свиноводства базируется на основе использования в селекционном процессе высокопродуктивных пород, линий, гибридов. Современные технологии производства свинины дают возможность максимально реализовать генетические возможности как чистопородных, так и помесных генотипов.

Ограниченность племенного молодняка лучших зарубежных генотипов заставляет селекционеров использовать в селекции, как помесных свиноматок, так и помесных хряков.

Материал и методика. Исходным селекционным материалом для проведения опыта были чистопородные свиноматки крупной белой породы и чистопородные хряки крупной белой породы, ландрас и помесные хряки крупная белая ×ландрас разной кровности.

Схема опыта

Группа животных	Порода и породность		Породность потомства
	маток	хряков
І контрольная	крупная белая	крупная белая	крупная белая
ІІ опытная	крупная белая	ландрас	^1/2крупная белая × ^1/2 ландрас
ІІІ опытная	крупная белая	^3/4крупная белая × ^1/4 ландрас	^7/8крупная белая × ^1/8 ландрас
ІV опытная	крупная белая	^1/4крупная белая × ^3/4 ландрас	^5/8 крупная белая × ^3/8 ландрас

Результаты исследований. Показатели репродуктивных признаков подопытных свиноматок представлены в таблице 1.

1.Продуктивность свиноматок

Группы	n	Многоплодие свиноматок, гол.	Крупноплодность, кг	Молочность свиноматок кг	Средняя живая масса гнезда при отъёме в 2 мес., кг
І	23	9,70±0,25	1,28±0,04	44,0±1,2	62,8±2,2
ІІ	25	9,54±0,27	1,33±0,03	50,4±1,3	72,0±1,9
ІІІ	30	10,30±0,25	1,31±0,03	44,5±1,1	63,3±3,0
ІV	25	9,0±0,30	1,33±0,05	45,6±1,2	64,8±1,6

Анализ данных таблицы 1 показывает, что использование хряков породы ландрас и помесных хряков с прилитием крови породы ландрас повышало крупноплодность поросят, молочность свиноматок и в конечном итоге среднюю массу гнезда поросят при отъёме от свиноматок в 60-дневнем возрасте. Так, средняя масса гнезда поросят контрольной группы крупной белой породы- 62,8±2,2кг, а помесных поросят ІІ группы-72,0±1,9кг или на 9,2кг больше (14,6%), ІІІ опытной группы 63,3±3,0кг или на 0,5кг (0,8%), ІV опытной группы 64,8±1,6кг или больше на 2кг (3,2%).

Дальнейшая работа заключалась в организации контрольного откорма чистопородного молодняка разных генотипов с прилитием крови породы ландрас.Изменениеживой массы чистопородных и помесных подсвинков за период откорма показано в таблице 2.

Группа	Средняя живая масса по месяцам			Среднесуточный прирост при достижении 100кг живой массы, г	Затраты корма на 1кг прироста к.Ед.	Возраст достижения 100кг живой массы,дней
	4	5	6
І	38,6±1,0	56,4±1,9	74,8±1,9	574±13	4,54±0,15	224±3,1
ІІ	43,8±1,1	61,4±2,0	88,5±2,6	667±11	4,12±0,06	198±2,5
ІІІ	41,1±1,9	56,8±1,1	78,4±1,0	609±6	4,38±0,09	213±2,5
ІV	36,5±2,7	53,6±1,9	76,3±2,1	614±10	4,30±0,09	209,3±1,0

2.Результаты контрольного откорма подопытных животных (n=30гол. в каждой группе)

Исследования показали,что наибольшую живую массу по возрастным периодам 4,5 и 6 месяцев имели подсвинки ІІ опытной группы крупная белая × ландрас по сравнении с чистопородными подсвинками крупной белой породы. В 6-месячнм возрасте разница по живой массе между животными этих групп составила 13,6кг (td=4,2 приP,<0,001). Дляпомесных подсвинков ІІІиІVгрупп наблюдается промежуточный тип наследования как среднесуточных приростов живой массы, так и по затратам корма на 1кг прироста. На образование 1кг прироста наиболее эффективными были подопытные подсвинки ІІ опытной группы, которые израсходовали 4,12кг к.Ед.,что на 0,42кг меньше,чем чистопородные подсвинки крупной белой породы,разница статистически достоверна(td=5.9приP<0.001).

Исследования показали,что с увеличением кровности по ландрасу от ^1/₈ до ¹/₂ –увеличивается среднесуточный прирост у подопытных животных.Убойные и мясосальные качества подопытных животных показаны в табл. 3, 4.

3.Убойный выход

Показатели	Группы подопытныхживотных
	Іконтрольная	ІІопытная	ІІІопытная	ІVопытная
Забито животных	5	5	5	5
Предубойная масса, кг	101	101	101	101
Убойная масса, кг	70,6	76,2	70,8	72,9
Убойныйвыход, %	69,4	75,4	70,0	72,2
Масса туши, кг	64,2	68,6	64,0	66,7

4.Морфологический состав туш свиней

Показатели		Группы подопытных животных
		І контрольная	ІІ опытная	ІІІ опытная	ІV опытная
Состав туши
Мясо	кг	35,5	42,3	35,8	38,8
	%	55,4	61,7	56,0	58,2
Сало	кг	22,8	20,3	22,3	22,0
	%	35,5	29,2	34,9	33,1
Кости	кг	5,9	6,0	5,9	5,9
	%	9,1	9,1	9,1	8,7

В нашем опыте убойные качества свиней определялись по убойному выходу, куда были включены: масса туши,головы, внутреннего жира и эта сумма была отнесена к предубойной массе животных.Мясо-сальные качества свиней крупной белой породы и помесей от скрещивания их с чистопородными и помесными хряками породы ландрас изучали путем анализа морфологического состава туш, устанавливаемого методом анатомической обвалки.

Увеличение убойного выхода у свиней ІІ группы (75,4%)по сравнению с контрольной на 6% характеризует большое влияние на этот показатель отцовской породы ландрас, чем материнской- крупная белая.У свиней от помесных хряков (крупных белых×ландрас) наблюдается промежуточное наследование мясных качеств. Убойный выход получен выше у тех свиней, кровность которых больше по ландрасу. Исследования показали,что наибольшее количество мяса наблюдалось в тушах животных ІІ иІV групп.У полукровных подсвинков крупная белая × ландрас (ІІ группа ) в составе туши мяса содержится – 61,7% ,что на 6,8 % больше,чем в тушах І контрольной группы.

У свиней от помесного хряка ³/₄кровного по ландрасу (ІV группа) содержание мяса в туше почти одинаковые – 58,2 % или на 3,3% больше, чем в тушах І контрольной группы. Процентное содержание костей в тушах забитых животных по всем группам практически было одинаковым.

Выводы

1.На основании результатов опытов по скрещиванию хряков породы ландрас и возвратному скрещиванию хряков-помесей (крупная белая×ландрас) с матками крупной белой породы получены помесные животные с разной кровностью по ландрасу, которые по хозяйственно- полезным и биологическим качествам имеют преимущество перед чистопородными животными крупной белой породы.

2.Помесные свиньи ¹/₂ландрас, ³/₈ ландрас и ¹/₈ ландрас представляют собой генетически ценных животных для организации мясного откорма или производства нежирной свинины.