Економічні науки/7. Облік і аудит

К.е.н. Маначинська Ю.А., к.е.н., доц. Євдощак В.І.

Чернівецький торговельно-економічний інститут КНТЕУ, Україна

Попереджувальна аналітична оцінка змін та система внутрішнього контролю в готельному господарстві

Для створення дієвої системи попереджувальної аналітичної оцінки негативних змін рівня результативності бізнес-процесів в готельному господарстві, в умовах кризових тенденцій, доцільно надавати перевагу статистичній методиці керування процесами, яка регламентується низкою Державних стандартів України, серед яких ДСТУ ISO/TR 8258:2001 [1] Контрольні карти Шухарта та ДСТУ ISO/TR 8258:2001 [2] Контрольні карти кумулятивних сум. Вищезазначені стандарти традиційно застосовуються для встановлення стану статистичної керованості господарських процесів з метою побудови дієвої системи внутрішнього контролю за якісними параметрами вітчизняного рівня готельних послуг [3].

Врахування підходу В .Ю. Ковалевської, О. М. Панченка дає змогу стверджувати, що система внутрішнього контролю є важливим елементом загальної структури управління підприємством готельного господарства, адже саме вона створює сприятливі умови для здійснення нагляду, перевірок і стеження за його фінансово-господарською діяльністю. Тобто, контроль проходить у відповідності до розробленої стратегії розвитку, прийнятої керівництвом із врахуванням вимог чинного законодавства [4, с.229].

Якщо застосувати підхід Н. В. Чередниченко до підприємств сектору дослідження, то варто відмітити, що сучасна економічна ситуація країни та діяльність підприємств готельного господарства передбачає здійснення комплексу заходів щодо досягнення бажаного рівня результативності бізнес-процесів, посилення контролю за раціональним та ефективним використанням ресурсів та попередженням непродуктивних витрат. На думку вченого, саме завдяки внутрішньогосподарського контролю з’являється можливість комплексно впливати на такі складові діяльності підприємства, як планування, нормування, облік та аналіз діяльності суб’єктів господарювання [5].

С. Ю. Цьохла, Є. В. Плугарь в ході дослідження організаційної моделі внутрішнього контролю якості послуг до системи контрольних функцій менеджера служби розміщення відносять: контроль підготовки та організації роботи персоналу; контроль організації зустрічей клієнтів; контроль організації реєстрації та розміщення клієнтів; контроль роботи з клієнтами; контроль організації процедури виїзду клієнтів; організацію і контроль дотримання техніки безпеки на робочому місці; контроль процедури передачі справ по закінченню зміни; контроль організації медичного обслуговування [6, с.164].

В умовах кризових тенденцій в економіці, доцільно будувати дієву систему внутрішньогосподарського контролю на базі раціонально створеної попереджувальної аналітичної оцінки негативних змін результативності діяльності підприємств готельного господарства. Зазначену систему слід формувати на статистичних методах, більшість з яких дають можливість зафіксувати стан процесу в певний момент часу, проте на відміну від них метод кумулятивних карт дозволяє відслідковувати стан процесу в часі, та більше того – впливати на процес до того, як він вийде з-під контролю.

Для цього можна запропонувати використання кумулятивних карт, які базуються на еталонних значеннях показників, що досліджуються, або так званому векторі цілі, та надають змогу здійснювати оцінку рівня відхилень від них досліджуваних параметрів (поточних значень показників рівня результативності бізнес-процесів в готельному господарстві). За допомогою кумулятивних карт можна відслідковувати за ходом протікання процесу та впливати на нього (за допомогою відповідного зворотного зв’язку), заздалегідь попереджуючи його відхилення від висунутих до процесу вимог [3].

Варто зазначити, що основна перевага вищезазначеної методики попереджувальної аналітичної оцінки змін проведення аналізу рентабельності реалізації готельних послуг із застосуванням кумулятивних карт – це можливість отримання інформації для прийняття рішень стосовно: оцінки ефективності діяльності номерного фонду в цілому та за категоріями номерів; попередження негативних тенденцій щодо зниження рівня результативності реалізації послуг проживання заздалегідь; дієвості асортиментної та цінової політики [3]. Побудова системи попереджувальної аналітичної оцінки на основі запропонованої статистичної методики керування процесами для підприємств готельного господарства створює сприятливе підґрунтя для побудови дієвої системи внутрішньогосподарського контролю.

Література:

1. Контрольні карти кумулятивних сумм: ДСТУ ISO/TR 7871:2004 – ДСТУ ISO/TR 7871:2004 . – [Чинний від 2006-01-01]. – К. : 2006. – (Національні стандарти України).

2. Контрольні карти Шухарта: ДСТУ ISO/TR 8258:2001 – ДСТУ ISO/TR 8258:2001. – [Чинний від 2001-01-01]. – К. : 2001. – (Національні стандарти України).

3. Маначинська Ю. А. Застосування усіченої V-маски в оперативному аналізі рентабельності готельних послуг / Ю. А. Маначинська // Науковий вісник Чернів. торг.-екон. ін-ту КНТЕУ [Економічні науки]. – Чернівці, 2011. – Вип. ІІІ (43). – С. 348–354.

4. Ковалевська В. Ю., Панченко О. М. Організація системи внутрішнього контролю витрат на підприємствах / В. Ю. Ковалевської, О. М. Панченка // Гуманітарний вісник ЗДІА. – 2010. – Випуск. 41. – С. 229 – 233.

5. Чередниченко Н. В. Методичні аспекти організації внутрішньогосподарського контролю витрат / Н. В. Чередниченко // Вісник Донбаської державної машинобудівної академії. – 2011. - № 3(24). – С.277 – 280.

6. Цехла С. Ю., Плугарь Е. В. Организационная модель внутренного контроля качества туристко-рекреационных услуг / С. Ю. Цехла, Е. В. Плугарь // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://ecrimea.crimea.edu/arhiv/2010/econ_1_2010/036_tsehla.pdf