Субботина Н.А., Ядрышникова А.А., Кудрина Н.А.

ФГБОУ ВО «Курганская государственная сельскохозяйственная

академия имени Т.С. Мальцева»

ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОГО СТИМУЛЯТОРА РОСТА «АГАТ-25К» НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРОРОЩЕННОГО

ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ЯЧМЕНЯ

 

Введение. Одним из приоритетных направлений в совершенствовании кормления животных и повышении эффективности использования питательных веществ рационов является использование биологически активных веществ промышленного производства и природного происхождения [1, 2, 5, 6].

Из природных, наиболее доступных и недорогих источников эффективных биологических компонентов (витаминов, микро- и макроэлементов) является пророщенное зерно. При проращивании зерна существенно повышается поедаемость корма и усваиваемость питательных веществ, поскольку в процессе проращивания активизированные ферменты зерна превращают сложные питательные вещества в простые соединения, легко усвояемые в организме животных[3, 4, 7]. В связи с вышеизложенным следует отметить, что использование пророщенного зерна как витаминной добавки актуально и имеет научное и практическое значение.

Целью исследования явилось изучение химического состава пророщенного зерна пшеницы и ячменя при использовании биологического стимулятора роста «Агат-25К».

Результаты исследования и их обсуждение. Для реализации поставленной цели в лаборатории физико-химического анализа ФГБОУ ВО Курганская ГСХА был проведен эксперимент по изучению энергия прорастания зерна, нарастания зеленой массы, накопления каратиноидов и токоферолов, а также содержания основных питательных веществ в пророщенном зерне пшеницы и ячменя.

Технология проращивания зерна заключалась в следующем: зерно промывали, при этом удаляются механические примеси и загрязнения, затем зерно замачивали в воде при температуре 10-200С на 2-3 часа. Для получения наиболее качественной зеленой массы необходимо брать зерно с всхожестью не менее 80%.

Для борьбы с плесенью обрабатывали зерно раствором перманганата калия, после чего зерно вновь промывалось водой и замачивалось еще на 1-1,5 часа в растворе биологического стимулятора роста «Агат-25К». Расход препарата составляет 0,014 г на 1 кг зерна в нативном состоянии.

Основу препарата составляют бактерии Pseudomonas aureofaciens и продуктов их жизнедеятельности. Составные части препарата: культуральная жидкость инактивированных (убитых) бактерий (титр 5-8х1010 в мл до инактивации); сбалансированные стартовые дозы макро- и микроэлементов, биоактивные вещества из ростков растений; природные флавоноидные вещества; активные фракции хвойного экстракта, сюда же входят биологически активные вещества из проростков растений, а также сбалансированный набор стартовых доз 3 макроэлементов (N, К, Р) и 14 микроэлементов.

После обработки препаратом «Агат-25К» зерно раскладывали на лотки слоем 2-3 см и оставляли для проращивания. Зерно ежедневно увлажняли орошением, что и обеспечило образование дружных и крепких проростков. В первые сутки проращивания освещение не требуется, прорастание лучше идет в темноте. В последующее время проращивания достаточно естественного освещения.

Проращивание зерна целесообразнее проводить до 7 суток, к этому времени вегетативная часть достигает 12-13 см, при дальнейшем проращивании идет полегание зеленой массы, снижение количества витаминов и питательной ценности корма.

Обработка зерна биостимулятором благоприятно сказывается на нарастании зеленой массы, увеличивая ее выход с 1м2 на 15-20%.

При таком способе выращивания можно получить с 1м2 используемой площади до 8-10 кг зеленой массы вместе с матрицей.

Исследования химического состава нативного и пророщенного зерна пшеницы и ячменя показали, что при проращивании снижается содержание сухого вещества. Это ведет к уменьшению количества сырого протеина, сырого жира, БЭВ, сырой золы, сырой клетчатки, кальция и фосфора (табл. 1).

Таблица 1

Химический состав сухого и пророщенного зерна

Показатель

Пшеница

Ячмень

сухое зерно

пророщенное зерно

сухое

зерно

пророщенное зерно

Сухое вещество, г

850,00

330,00

847,00

323,00

Сырой протеин, г

121,00

43,21

113,00

57,30

Сырой жир, г

18,90

11,30

22,00

10,70

Сырая клетчатка, г

17,80

26,31

49,60

31,00

БЭВ, г

670,90

238,08

638,00

198,40

Сырая  зола, г

91,40

11,10

92,40

25,60

Кальций, г

0,73

0,46

2,05

0,63

Фосфор, г

3,42

1,53

3,71

1,33

 

Из данных таблицы следует, что при прорастании  зерна  содержание сухого вещества в нем уменьшается в 2,58-2,70 раза, что приводит к уменьшению содержания в пророщенном зерне сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, БЭВ, сырой золы, а так же кальция и фосфора.

Однако, ценность проращенного зерна заключается в том, что при прорастании значительно увеличивается содержание каротина, витаминов Е, В1, В2, С, а также хлорофилла, который оказывает тонизирующее действует на организм животных, повышает содержание гемоглобина в крови.

Данные таблицы свидетельствуют, что в проращенном зерне в отличие от сухого увеличивается содержание каротина и других каратиноидов. Эти вещества образуются сразу же после прорастания, и их количество быстро увеличивается, достигая к 7 суткам проращивания 18-20 мг/кг. Так, в пророщенном зерне пшеницы содержание каротина возросло на 20,63, в зерне ячменя – на 19,05 мг/кг.

Существенные изменения наблюдаются и в содержании витамина Е, если в сухом зерне пшеницы содержание витамина Е - 11,42, ячменя – 48,16 мг/кг, то в пророщенном зерне содержание токоферолов составило 62,70 и 59,20 мг/кг соответственно.

В опыте по изучению витаминного состава пророщенного зерна злаков в течение ряда суток проращивания было установлено, что накопление витаминов происходит по разному (табл. 2).

Таблица 2

Связь между продолжительностью проращивания зерна

и содержанием каротина и витамина Е

Вид

корма

Содержание

в зерне с натуральной влажностью, мг/кг

Содержание в зерне витаминов на разные

сутки проращивания, мг/кг

3

4

5

6

7

8

9

10

Каротин

Пшеница

0,96

6,83

9,19

11,75

20,25

20,63

20,58

20,51

19,87

Ячмень

0,47

7,38

8,05

9,00

14,50

19,05

18,47

18,34

18,05

Витамин Е

Пшеница

11,42

20,10

29,33

34,80

55,78

62,70

61,24

58,16

54,27

Ячмень

48,16

39,40

42,60

47,80

50,70

59,20

58,31

57,76

56,13

 

Таким образом, полученные результаты показывают целесообразность использования биологического стимулятора роста «Агат-25к» при проращивании зерна пшеницы и ячменя, который способствует повышению энергии прорастания зерна, нарастания зеленой массы, накопления каротина и витамина Е.

Литература

1.     Миколайчик, И.Н. Биологические основы применения минерально-витаминного премикса на основе бентонита при раздое коров / И.Н. Миколайчик, Л.А. Морозова // Доклады РАСХН. – 2009. – №3. – С. 54-56.

2.     Миколайчик, И.Н. Влияние минерально-витаминного премикса на основе бентонита на продуктивность и физиологическое состояние коров / И.Н. Миколайчик, Л.А. Морозова, В.А. Юдин // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2008. – №3. – С. 14-18.

3.     Миколайчик, И.Н. Кормление молодняка свиней: теория и практика / И.Н. Миколайчик, А.П. Булатов. – Куртамыш: ГУП Куртамышская типография», 2008. – 235 с.

4.     Миколайчик, И.Н. Рациональное использование кормов и добавок в молочном скотоводстве /И.Н. Миколайчик, Л.А. Морозова. – Куртамыш: ГУП «Куртамышская типография». – 2009. – 234 с.

5.     Морозова, Л.А. Биологически активные вещества в рационах лактирующих коров / Л.А. Морозова // Молочное и мясное скотоводство. – 2009. – №1. – С. 28-29.

6.     Морозова, Л.А. Премиксы – источники микроэлементов и витаминов для коров / Л.А. Морозова // Комбикорма. – 2007. – №1. – С. 71.

7.     Мотовилов, К.Я. Экспертиза кормов и кормовых добавок / К.Я. Мотовилов, А.П. Булатов, В.М. Позняковский, Н.Н. Ланцева, И.Н. Миколайчик. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. – 303 с.