Экология. Экологический мониторинг

Доц. Клетикова Л.В.

ИЗМЕНЕНИЕ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ

У ЦЫПЛЯТ И КУР КРОССА ХАЙСЕКС КОРИЧНЕВЫЙ

ПОД ВЛИЯНИЕМ ПРОБИОТИКА ЛАКТУР

ГОУ ВПО «Шуйский государственный педагогический университет», Россия

Актуальность исследования. В условиях современных птицеводческих предприятий на сравнительно небольшой площади содержится огромное количество птицы. С целью недопущения возникновения инфекций кур вакцинируют, вводят в рацион вкусовые и пищевые добавки, вещества, повышающие неспецифическую устойчивость птицы и улучшающие переваримость корма. Благодаря добавкам пробиотиков в рацион на птицефабрике «Милана» (Ивановская область) кормовые антибиотики не используются. Однако влияние промышленного стресса оказывает неблагоприятное влияние на обменные процессы у кур. В живом организме насчитывают около 4000 ферментов [4]. Повышение активности ферментов в сыворотке крови при целом ряде заболеваний, прежде всего, происходит за счет выхода энзимов из поврежденных органов и тканей в кровяное русло. В результате снижается активность ферментов в поврежденном органе и одновременно повышается активность этих же ферментов в сыворотке крови [3]. В медицинской практике определение активности ферментов в сыворотке или плазме крови начато с 1954 г., когда было выяснено диагностическое значение нарастания АСТ и АЛТ [1].

В практике птицеводческих предприятий исследование активности аминотрасфераз и фосфатаз не нашло широкого применения. Однако исследование АСТ (АсАТ), АЛТ (АлАТ) и ЩФ имеет исключительно важное значение для диагностики и дифференциальной диагностики болезней печени и костных заболеваний [2].

Цель исследования: оценить влияние кормовой добавки Лакур на концентрацию ферментов в сыворотке крови у кур в условиях промышленного содержания.

Материалы и методы.

Для реализации цели исследования сформировали две группы из цыплят-аналогов кросса Хайсекс коричневый. Первая группа (18 000 голов) служила контролем и получала основной рацион, вторая (17987 голов) - получала в смеси с кормом пробиотический препарат Лактур (США, Cenzone) в дозе 1,0 кг/т корма в течение первых десяти дней жизни.

Птица контрольного и опытного поголовья содержалась в одинаковых условиях; кормление цыплят, молодняка и кур осуществлялось согласно рекомендациям для кросса. Профилактические ветеринарные и санитарные мероприятия проводились по плану, принятому на птицефабрике.

Исследования проводили с суточного до 180-дневного возраста.

Лактур - современный препарат, обладающий пробиотическим эффектом. В 1 кг препарата содержатся молочно-кислые бактерии (Lactobacillus acidophilus – 77 млрд. КОЕ/кг, Streptococcus faecium – 44 млрд. КОЕ/кг, Saccharomyces cerevisiae – 5000 млрд. клеток/кг), ферменты (амилазы – 10200000 МЕ/кг, целлюлазы – 480000 МЕ/кг, протеазы – 1000000 МЕ/кг, липазы – 300000 МЕ/кг, фитазы – 2%, бета-глюконазы – 3%), а также натрия хлорид – 1%, цинка сульфат – 1%, лимонная кислоты – 1%, декстроза – 1%, ванилин – 1%. В качестве наполнителя использованы инактивированные клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae.

В ходе исследования проводили изучение динамики живой массы птицы, оценивали ее клиническое состояние, сохранность и однородность стада. Изучали содержание ферментов щелочной фосфатазы (ЩФ), аспартатаминотрансферазы (АсАТ), аланиламинотрансферазы (АлАТ) в сыворотке крови в 1-, 30-, 90- и 180-дневном возрасте кур. Взятие крови проводили до утреннего кормления.

Исследование проводили по общепринятым методикам, каждый раз у 12 особей 1 и 2 группы.

Результаты и их обсуждение.

Живая масса суточных цыплят составила 45,10 г. Масса 30-дневных цыплят 1 группы увеличилась в 7,3 раз, 2 группы – в 8,5 раз. В 90 дней живая масса кур 1 группы достигла 1300,0 г, 2 группы – 1400,0 г. В 180 дней живая масса кур не имела существенных отличий. Среднесуточный прирост массы у цыплят первого месяца жизни в 1 группе составил 10,57 г, во 2 группе – 12,53 г. При дальнейших исследованиях среднесуточный прирост массы у молодняка кур заметно снизился.

Однородность стада по живой массе 90-дневной птицы составила в 1 группе 90,1%, во 2 группе – 91,5%.

Выраженных клинических признаков нарушений обмена веществ у птицы не наблюдали.

При биохимическом исследовании сыворотки крови установлена активность ферментов ЩФ, АсАТ, АлАТ в возрастном аспекте.

В суточном возрасте у цыплят обеих групп активность изучаемых ферментов была одинакова.

Активность ЩФ у цыплят и кур 1 группы составила в 30 дней 58,70±3,09 г/л, в 90 дней – 266,03±2,44 г/л, в 180 дней – 224,66±0,69 г/л. У цыплят и кур опытной группы активность ЩФ была в 30, 90 и 180 дней 48,28, 198,78 и 161,85 г/л соответственно.

Следует отметить, что разброс показателей активности ЩФ у кур 2 группы значительно меньше, чем в контроле. В период физиологического созревания активность ЩФ повышалась, а в период интенсивной яйценоскости отмечено снижение активности ЩФ.

Активность ЩФ в сыворотке крови у птицы контрольной группы была выше во все периоды исследования, разница составила от 10,4 до 62,8 г/л. Из литературных источников известно, что активность ЩФ повышается при рахите, причем, еще до появления клинических симптомов заболевания и раньше снижения уровня неорганического фосфора в крови. При исследовании сыворотки крови на содержание в ней неорганического фосфора у цыплят и кур контрольной группы отмечали, что его концентрация ниже нормы, порой достигала 1,77 мМ/л (активность ЩФ составляла более 300 г/л). При патологоанатомическом вскрытии птицы отмечали искривление и деформацию костей. У цыплят и кур опытной группы содержание фосфора в сыворотке крови на протяжении всего периода исследования было в пределах референтной величины (6,2-6,6 мг%).

АсАТ и АлАТ содержатся во всех органах и тканях, особенно высока активность этих ферментов в сердце, печени, скелетной мускулатуре и почках. Исследование аминотрансфераз в сыворотке крови в постнатальном онтогенезе у цыплят и кур контрольной группы показало, что активность АсАТ в 30-дневном возрасте составила 269,2±3,2 ед/л, 90-дневном – 297,6±0,7 ед/л, в 180-дневном – 223,6±2,78 ед/л. Из приведенного цифрового материала следует, что активность АсАТ так же, как и активность ЩФ, увеличивается в период физиологического созревания и понижается при активной яйценоскости. Повышение активности АсАТ до 312,3 ед/л у кур отмечали при инфаркте миокарда.

У птицы опытного поголовья активность АсАТ в 30- , 90- и 180-дневном возрасте составила 225,1±0,8, 279,6±0,57 и 201,6±0,05 ед/л соответственно.

Во 2 группе у кур активность АсАТ была ниже, чем в контрольной: в 30-дневном возрасте на 16,38%, 90-дневном – на 6,05%, 180-дневном – на 9,84%.

Активность АлАТ у 30-дневных цыплят, кур-молодок и несушек контрольной группы была 14,8±1,1; 12,14±0,23 и 13,23±0,8 ед/л соответственно. Повышение активности АлАТ до 16,3 ед/л наблюдали в случае жирового перерождения печени (гепатозе). При патологоанатомическом исследовании в брюшной полости отмечали значительное накопление жировой ткани, печень увеличена в объеме, с закругленными краями, глинистого цвета, паштетоподобной консистенции, на поверхности имелись небольшие гематомы. Кроме этого установлена бледность и дряблость миокарда.

В опытной группе у 30-дневных цыплят активность АлАТ составила 8,8±0,43 ед/л, у 90-дневных молодок – 10,28±0,12 ед/л, у 180-дневных несушек – 9,46±0,09 ед/л. Активность АлАТ у птицы опытного поголовья ниже, чем у птиц контрольного поголовья в среднем за период наблюдений на 3,88 ед/л.

Таким образом, на основании выше изложенного можно заключить, что:

1. живая масса цыплят опытного поголовья на раннем этапе развития превышала живую массу цыплят контрольной группы;

2. среднесуточный прирост у опытных цыплят первого месяца жизни был больше на 18,5% по сравнению с контролем;

3. сохранность и однородность стада по живой массе были выше у опытной группы птицы;

4. активность ферментов у кур кросса Хайсекс коричневый изменяется в зависимости от возраста: в период физиологического созревания повышается и снижается при интенсивной яйцекладке, при этом активность ЩФ составляет 58,7–266,3 г/л; активность АсАТ – 223,6-297,6 ед/л; активность АлАТ – 12,14 – 14,8 ед/л;

5. пробиотическая кормовая добавка Лактур, содержащая в своем составе ферменты амилазы, целлюлазы, протеазы, липазы, фитазы и бета-глюконазы, а также молочнокислые бактерии и дрожжи, способствующие выработке витаминов группы В и обладающие способностью вытеснять патогенную и условно-патогенную микрофлору из желудочно-кишечного тракта, способствовала снижению активности ЩФ, АсАТ и, АлАТ, а также накоплению фосфора в организме;

6. повышение активности ЩФ более 300 г/л следует рассматривать как компенсаторный механизм обеспечения потребностей организма в неорганическом фосфоре;

7. при инфаркте миокарда у кур повышается активность АсАТ до 312,3 ед/л;

8. гепатозы сопровождаются повышением активности АлАТ.

Список использованной литературы:

1. Анализы. Полный справочник./Под ред. Ю.Ю. Елисеева – М.: Изд-во Эксмо, 2005. – 768 с.

2. Камышников, В.С. Справочник по клинико-биохимическим исследованиям и лабораторной диагностике./ В.С. Камышников. – М.: МЕДпресс-информ, 2004. – 920 с., ил.

3. Комаров, Ф.И. Биохимические исследования в клинике/ Ф.И. Комаров, Б.Ф. Коровкин, В.В. Меньшиков. – М., Элиста: АПП «Джангар» , 2001. – 216 с.

4. Хиггинс, К. Расшифровка клинических лабораторных анализов/ К. Хиггинс; Пер. с англ.; Под ред. проф. В.Л. Эммануэля. 2-е изд., испр. – М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2006. – 376 с.: ил.