Сельское хозяйство/ 4.Технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Д.с.-х.н. Кальнаус В.И.

Костанайский государственный университет им. А. Байтурсынова, Казахстан

Рост и развитие молодняка разных генотипов в мясном скотоводстве

Важный резерв увеличения мясных ресурсов – развитие специализированного мясного скотоводства. Одним из перспективных районов для этой отрасли является Северный Казахстан, располагающий большими площадями пастбищ и отходами зернового производства.

Решение этой важнейшей задачи, стоящей перед агропромышленным комплексом республики по увеличению производства мяса, возможно путем повышения продуктивности, так как в настоящее время генетический потенциал животных не проявляется полностью в силу недостаточного уровня кормления [1].

В процессе нашей работы изучалось развитие чистопородного и помесного молодняка, полученного от скрещивания аулиекольских производителей с коровами казахской белоголовой и красной степной пород.

При этом из новорожденного молодняка было сформировано по три группы бычков и телочек по 15 голов в каждой: I – аулиекольская (контрольная), II – ½ аулиекольская х ½ казахская белоголовая, III – ½ аулиекольская х ½ красная степная. Опыт проводился в ТОО ГПЗ «Москалевское» и хозяйствах Костанайской области.

Молодняк до отъема выращивался на подсосе, после отъема – на откормочной площадке. Кормление грубыми кормами проводилось на выгульно-кормовой площадке, а силосом и концентрами в облегченном помещении. Уровень кормления был рассчитан на получение 800-1000 г. среднесуточного прироста живой массы. Рацион включал корма собственного производства и состоял из сена, сенажа, силоса и концентратов. За 18 месяцев бычками потреблено 3838-3940 корм.ед. и 357-369 кг переваримого протеина. Доля концентратов в структуре рациона составила 31,7-32,5% по питательности. Расход кормов по группе телок за 18 месяцев выращивания составил 2672-2897 корм.ед. и 267-291 кг переваримого протеина. Телки аулиекольской породы потребили корма меньше на 7,5-8,4%, чем сверстницы других групп. В структуре рациона концентраты занимали 20,1-21,8%.

Живая масса и среднесуточный прирост - один из важнейших показателей интенсивности роста животного в различные возрастные периоды [3]. Преимущество по этому признаку во всех случаях имел помесный молодняк (см. таблицу 1).

Таблица 1

Динамика живой массы подопытных животных, кг (n=15)

Возраст, месяцев	Бычки			Телочки
	Живая масса
	Группа
	I	II	III	I	II	III
При рождении	25,5	25,8	26,6	25,2	25,6	26,0
8	229,2	239,0	232,9	196,6	226,8	218,2
12	342,5	353,7	349,1	252,5	288,7	280,1
15	403,6	447,4	432,5	307,8	345,3	340,5
18	493,6	551,2	519,3	356,6	395,1	389,5

Данные показывают, что несмотря на одинаковые условия кормления и содержания, изменения живой массы в опытных и контрольной группах существенны. Установлены межпородные различия по живой массе. В 18-месячном возрасте бычки I группы уступали по величине живой массы сверстниками II на 57,6 кг (11,7%) и III – на 25,7(5,2%), телки – на 38,5 (10,8%) и 32,9 кг (9,2%), соответственно. Следовательно, молодняк в зависимости от генотипа по разному реагировал на условия внешней среды.

При одинаковой технологии содержания всех групп от рождения до 8-месячного возраста среднесуточный прирост живой массы молодняка контрольной и опытных групп практически не отличался. Это обусловлено влиянием молочности матерей. В дальнейшем животные росли с различной интенсивностью.

Суточный прирост был достаточно высоким и составил за 18 мес. выращивания у бычков I группы 856 г., II – 957 и III – 897 г., а у телок соответственно 603, 673 и 662 г.

Относительный прирост живой массы как показатель, отражающий интенсивность роста животных за тот или иной период времени, до 8-месячного возраста был выше у II группы, а в период 15-18 мес. в I группе. От рождения и до 18-месячного возраста относительный прирост составил у телок II группы 176, III – 175 и I – 174%.

Таким образом, в процессе выращивания телок от рождения до 18 месячного возраста энергия роста была выше у телок II группы и меньше у сверстниц I группы. Телки III группы занимали промежуточное положение между ними. Аналогичная закономерность установлена по группе бычков.

Генотип животных повлиял не только на интенсивность роста живой массы, но и на формирование их экстерьера [2]. При этом помесные бычки и телочки превосходили по величине промеров аналогов отцовской породы. Так, в 8-месячном возрасте преимущество помесных бычков перед молодняком аулиекольской породы по высоте в холке составило 1,8-4,1%, ширина груди – 2,1-6,5, обхвату груди за лопатками – 1,9-3,3 и косой длине туловища – 1,4-3,1%. В процессе дальнейшего развития относительная скорость роста промеров у ровесников разных групп снижалась.

Вычисленные индексы телосложения показывают, что помесный молодняк опытных групп по мясным формам приближался к аулиекольским аналогам и различия были несущественны. Индексы длинноногости с возрастом уменьшались вследствие более интенсивного увеличения показателей глубины груди, чем высоты в холке. Следует отметить, что чистопородные и помесные животные характеризовались выраженными мясными формами телосложения. Они отличались широким и глубоким туловищем с хорошо развитой мускулатурой, относительно массивной тазобедренной частью, мощным передом с развитым подгрудком, типичным экстерьером для мясного скота.

Все это позволяет сделать вывод о положительном влиянии быков аулиекольской породы на улучшение продуктивных качеств казахского белоголового и красного степного скота.

Таким образом, промышленное скрещивание оказывает существенное влияние на рост и развитие молодняка. Помесные бычки и телочки в условиях интенсивного выращивания лучше оплачивали корм приростом, что способствует увеличению производства высококачественной говядины.

Литература:

1. Гиниятуллин Ш., Тагиров Х. Показатели роста и развития чистопородных и голштинизированных телок черно-пестрой породы //Молочное и мясное скотоводство.-2011.-№ 3.-С 21-23.

2. Кальнаус В.И., Кальнаус З.Е. Рост, развитие и экстерьерные особенности помесных телок //Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана.-2009.-№ 2.-С 32-33.

3. Шапканова Е.В. Интенсивность роста телочек от коров-матерей разных генотипов BLG-локуса //Зоотехния.-2011.- № 10. С. 4-5.