Клименок И.И. – доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

Государственное научное учреждение Сибирский НИИ животноводства

Россельхозакадемии, г. Новосибирск.

Трушников В.А. – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент,

КГБУ «Центр сельскохозяйственного консультирования», Барнаул.

СОЗДАНИЕ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КРАСНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА НА АЛТАЕ.

К началу 80-х годов симментальская порода занимала в структуре краевого стада 78%. Скот не отличался высокой продуктивностью, 45-50% коров были малопригодными к машинному доению, имели существенные экстерьерные недостатки. Поиски путей повышения продуктивности симментальской породы и производства молока в целом, привели к включению в краевые селекционные программы методики ВНИИПлем по созданию новой красно-пестрой молочной породы на основе скрещивания симментальского и голштинского скота красно-пестрой масти селекции США и Канады.

Программами предусматривалось использование нескольких схем скрещивания с участием, на разных этапах работы, айрширской, монбельярдской, голштинской пород и разведением полученных помесей «в себе».

УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ. Для реализации программ на «Барнаульском» племпредприятии в 1982 году была завезена криоконсервированная сперма красно-пестрых голштинов чистопородных и разной кровности (около 20 тыс. доз) из Украины и из Российского республиканского банка [1].

С самого начала работы за основу был принят метод воспроизводительного скрещивания, который позволяет получить животных с признаками присущими голштинской породе и сохранением приспособленности симментальского скота к местным природно-климатическим условиям.

Работа по созданию новой красно - пестрой породы проводилась в несколько этапов.

РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ. На первом этапе предусматривалось получение помесей различной кровности по голштинской породе (3/8, 1/2, 5/8, 3/4, 7/8, 15/16), их оценка по продуктивным, технологическим, воспроизводительным качествам, естественной резистентности и ряду других [2].

Уже к середине 80-х годов в серии опытов сотрудников АНИПТИЖ был доказан положительный эффект голштинизации симментальского скота на Алтае. В связи с этим, было принято решение: не дожидаясь окончательного установления оптимальной кровности по голштинской породе, приступить ко второму этапу работы - созданию массива помесного скота, на базе которого будет формироваться новая порода.

Одновременно с формированием массива голштинизированного скота продолжались работы по установлению оптимальной кровности по улучшающей породе.

Сравнительное изучение различных вариантов скрещивания показало, что среди помесей лучшими по молочной продуктивности, пригодности к машинному доению, экстерьерным и воспроизводительным качествам, при достаточно высокой устойчивости к неблагоприятным факторам внешней среды и заболеваниям, оказались животные с кровностью 5/8 – 7/8 по голштинам [3,4,5,6].

Однако, увеличение кровности по улучшающей породе свыше 75% (3/4) существенно снижало качественные и технологические показатели молока, такие как содержание жира и белка, сычужная свертываемость. Кроме того, в молоке коров с долей голштинской крови 7/8 и 15/16 наблюдается повышенное содержание сывороточных белков, что в сочетании с невысокой массовой долей казеина и низкой сычужной свертываемостью молока ухудшает оценку его сыропригодных качеств.

С начала 90-х годов, в породообразовательном процессе, при всей его положительной направленности, все ярче стали проявляться отрицательные явления. Наряду со значительным сокращением поголовья крупного рогатого скота наблюдался ярко выраженный спад продуктивности. Это было вызвано не только сложной экономической ситуацией сложившейся в отрасли молочного скотоводства, но и нарушением взаимодействия «генотип-среда» и, в первую очередь, эксплуатацией созданных интенсивных генотипов при отсутствии необходимых технологических условий и крайне низкой кормообеспеченности хозяйств. Отсутствие адаптивной ориентации среди целей селекции не позволило созданным генотипам реализовать потенциал продуктивности в условиях, не обеспечивающих комфорт в удовлетворении функциональных потребностей организма животных.

Тем не менее, работа по созданию новой породы продолжалась. Она вступила в этап консолидации наследственных качеств путем разведения «в себе» помесей оптимальной кровности.

Этот этап вызывал определенные опасения из-за возможного снижения показателей продуктивности, вызванного уменьшением эффекта гетерозиса при повышении гомозиготности помесных стад.

Однако, исследования показали, что за период выращивания от рождения до 18-месячного возраста 3/4-кровные телки полученные от скрещивания и от разведения «в себе» имели среднесуточные приросты живой массы в пределах 625 -631г. В связи с этим, во все возрастные периоды практически не было различий по живой массе.

Анализ показателей молочной продуктивности показал, что первотелки, полученные от разведения «в себе», за период лактации превосходили по удою на 81 кг сверстниц полученных прямым скрещиванием, но уступали им на 0,03% по содержанию жира в молоке (табл.1).

Таблица 1. Характеристика хозяйственно- полезных признаков первотелок

Показатели	Кровность по КПГ
	3/4	3/4 «в себе»
Возраст первого отела дней	881±33,4	857±22,7
Живая масса, кг.	449±4,9	442±3,2
Сервис – период, дней	69±7,9	77±10,7
Скорость молокоотдачи, кг/мин	1,43±0,03	1,40±0,05
Удой за 305 дней лактации, кг.	3932	4013
Жир, %	3,97	3,94
Молочный жир, кг.	156,1	158,1

При органолептической оценке молока не было установлено различий по вкусу, запаху и консистенции между животными, полученными от разведения «в себе» и от скрещивания.

Результаты тестирования показали, что в молоке первотелок, полученных от прямого скрещивания, массовая доля сухого вещества – на 0,07% выше, чем в молоке животных от разведения «в себе» (табл. 2).

Таблица 2. Химический состав и технологические свойства молока первотелок

Показатели	Кровность по КПГ
	3/4	3/4 «в себе»
Сухое вещество, %	12,26±0,25	12,19±0,17
Жир, %	3,97±0,18	3,94±0,12
Белок, %	3,15±0,11	3,12±0,15
Лактоза, %	4,42±0,21	4,40±0,25
Минеральные вещества, %	0,72±0,03	0,73±0,03
Сычужная свёртываемость, мин.	34±3,21	36±2,31
Плотность, г/см	1,028±0,0004	1,027±0,0006
Количество жировых шариков, млрд./мл.	4,72±0,49	4,56±0,37

По содержанию белка в молоке помеси полученные от прямого скрещивания превосходят сверстниц от разведения «в себе» на 0,03%, по содержанию сахара - на 0,02%, минеральных веществ - на 0,01%.

У животных обеих групп наблюдается высокое содержание в молоке казеина (85-84,6%) и низкое сывороточных белков (0,47 - 0,48). Не обнаружено достоверных различий по фракционному составу белков молока.

Таким образом, первотелки, полученные от разведения «в себе», обладают не только высокой молочной продуктивностью, но и качеством молока, пригодным для изготовления сыра и не уступают сверстницам полученным от прямого скрещивания по уровню проявления основных хозяйственно-полезных признаков.

Наличие достаточного массива животных полученных от разведения «в себе», экстерьерные, продуктивные и технологические особенности созданного поголовья, отличающие его от исходных материнской и отцовской пород, позволили Государственной комиссии Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений в 1998 году утвердить созданный массив, как новую оригинальную породу молочного скота – красно-пеструю. На основании заключения экспертной комиссии красно-пестрая порода была внесена в Российский «Государственный реестр селекционных достижений допущенных к использованию» под № 9703250. Одним из 11 оригинаторов породы стал племенной репродуктор «Сростинский» Бийского района Алтайского края.

В настоящее время племенная работа с красно-пестрой породой заключается в приоритетном использовании производителей собственной селекции, полученных от заказных спариваний в племенных хозяйствах края.

В племенных хозяйства используется индивидуально-групповой и индивидуальный подбор, при котором за каждым стадом закрепляется 3-5 и более быков-производителей. В товарных хозяйствах края восстановлена система крупномасштабной селекции с групповым и, частично, индивидуально-групповым закреплением биопродукции быков-производителей за маточным стадом.

Идет работа над созданием собственной генеалогической структуры в племенных стадах, над закладкой собственных линий. Для этого имеются оцененные по качеству потомства быки - улучшатели, их сыновья - основные продолжатели, стоящие на оценке по качеству потомства, а в отдельных случаях получены и поставлены на элевер внуки родоначальников.

По итогам бонитировки 2012 года в крае насчитывается 5,9 тыс. голов крупного рогатого скота красно-пестрой породы, в том числе 3 тысячи коров. Продуктивность в среднем по массиву составила 4656 кг молока за лактацию при содержании жира 3,85% и массовой доле белка 3,08%. Лучшим хозяйство по разведению животных этой породы является племенной репродуктор «Чистюньский» Топчихинского района, где от каждой из 600 коров было надоено по 6454 кг молока с содержанием жира 3,76% и белка -3,06%.

Литература:

1. Лиманов Е.Г. Состояние и совершенствование молочного скота на Алтае. // Совершенствование племенной работы в молочном скотоводстве Алтайского края / Научно-технический бюллетень. - Вып.14, 15. -ВАСХНИЛ. СО. – Новосибирск, 1985. - С. 12 – 17.

2. Гейшин М.А. Эффективность совершенствования молочного скота путем межпородного скрещивания // Пути повышения племенных качеств жвачных животных Алтайского края - Барнаул, 1988. - С. 37-42.

3. Трушников В.А., Конорев П.В. Сыродельческие свойства молока голштин-симментальских помесей разной кровности // Научно-исследовательская и учебно-методическая работа на зооинженерном факультете / Материалы юбилейной науч.-метод. конференции. - Барнаул, 1999. – С 51-52.

4. Трушников В.А., Малашкин А.В. Продуктивные, биологические и технологические качества голштин-симментальских помесей различной кровности // Производство продукции сельского хозяйства в Алтайском крае в современных условиях: Проблемы и решения / Материалы региональной науч.-практ. конференции. 100 лет аграрной науки. - Барнаул, 1998. - Ч.2. - С. 244-246.

5. Трушников В.А., Сунцов С.С. Динамика естественной резистентности голштин - симментальских помесей// Ассоциативные инфекции сельскохозяйственных животных и новые подходы к их ликвидации и профилактике/ Тезисы докладов науч.конф. – Барнаул, 1997. - С. 121-122.

6. Клименок И.И., Трушников В.А. Красно-пестрая порода молочного скота Алтая // Повышение эффективности технологий в животноводстве Сибири: Сб. науч. тр. / Россельхозакадемия. Сиб. отд-ние. ГНУ СибНИПТИЖ. - Новосибирск, 2009. – С. 9-14.