Економічні науки / 6 Маркетинг та менеджмент

Іванов А.М., к.е.н., доцент,

І.О. Бориславський,

магістр спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

Одеський національний економічний університет, Україна

ЗБЕРЕЖЕННЯ АРХІТЕКТУРИ ІСТОРИЧНИХ ГОТЕЛІВ МІСТА ОДЕСА

Привабливість для більшості туристів, які мають бажання відвідати те чи інше місто чи місцевість, залежить від багатьох факторів. Одним з них є архітектурне «обличчя» будівель та споруд. Як правило, до будівель історичної частини Одеси, які найбільш приваблюють туристів, слід віднеси саме історичні готелі.

В Україні сьогодні існує мінімум як п'ятнадцять історичних готелів, що є найбільш відомими [1] для українського та закордонного споживача, серед яких чотири готелі знаходяться в місті Одеса - «Лондонська», «Бристоль», «Пасаж» та «Фредерік Коклен».

До терміну «історичний готель» ми відносимо ті готелі, які функціонують, чи не працюючі готелі та підприємства тимчасового розміщення, які являють цінність збереженням функціонального призначення споруди та архітектури. До основних особливостей історичних готелів Одеси слід віднести:

- розміщуються в історичних будівлях і (або) місцях з цікавою історією, або в унікальних природних комплексах;

- архітектура та інтер’єр є типовими саме для даного регіону;

- середній або малий розмір, який здатний забезпечити високий рівень гостинності та персональний сервіс.

До історичних готелів міста Одеси належать готелі, які наведені нами в таблиці 1.

Таблиця 1

Перелік історичних готелів м. Одеса

Назва готелю при відкритті та перших роках функціонування	Рік побудови	Рік початку функціонування	Назва готелю, станом на 2018 рік	Архітектурний стиль	Чи функціонує даний готель сьогодні (+, -)
Лондонська			Лондонська		+
Пасаж Манделевича			Пасаж	бароко	на реконструкції
Червона			Бристоль	бароко	+
Петербурзький	1830	1833	-	класицизм	-
Північний	Кінець XIX століття	1890	-	бароко	-
Європейський	1835	1910	-	ампір, французький класицизм	-
Паризький	1835	1845	-	класицизм	-
Біржа	1887	1905	-	класицизм	-
Берлін	1887	1896	-	класицизм	-
Саксонський	1881	1882		класицизм
Імперіал (Спартак)	1810	1875	-	модерн	-
Савой	1850	1906	-	класицизм	-
В. Московська	1901	1904	-	модерн	на реконструкції
Вікторія	1820	1880	-	класицизм	-
Du Nord	1821	1823	-	класицизм	-

Як бачимо з таблиці 1, більшість історичних готелів Одеси з початку їх функціонування мали власні назви, які пов’язані з географічними топонімами. Вважаємо, що власники готелів саме цим намагалися залучити клієнтів з цих географічних міст та місцевостей, чи були вихідцями з них. Однак, в історичному часі більша частина цих готелів припинила своє функціонування. Причин цьому декілька:

1. Передача закладів з одних в інші форми власності, після чого новий власник проводить реконструкцію. Наприклад, історичний готель «Пасаж» припинив діяльність після передачі з комунальної власності до приватної. Новий власник проводить з 2013 року по сьогоднішній день реконструкцію, про яку невідомо міській спільноті. Готель В. Московська також знаходиться на повній реконструкції. Що буде після реконструкції цих будівель, невідомо.

2. В певний історичний час в будівлі розмістили підприємство іншого функціонального профілю. Наприклад, в готелі «Біржа» сьогодні розміщені приватні бутіки, магазин, а частина приміщення взагалі не використовується. Це стосується і колишніх готелів «Північний», «Європейський», «Празький».

3. Будівлі зруйновані з причин складності реконструкції (приклад – готель «Спартак» (Імперіал).

4. Зруйновані, а пізніше на цьому місці побудовані нові готелі, які в архітектурному плані зберегли історичний фасад та внутрішній інтер’єр приклад – готель «Бристоль».

5. Зруйновані, реконструйовані, однак, передані в іншу форму власності (культурна спадщина міста).

Для збереження історичних готелів пропонуємо створити Асоціацію історичних готелів, до складу якої можуть увійти як старі готелі, так і нові, що в своєму архітектурному стилі та інтер’єрі відповідають концепції історизму, наприклад, бутік-готель «Фредерік Коклен», «Моцарт», «Лондон». Ефективність функціонування Асоціації історичних готелів має бути заснована на поєднанні двох факторів - привабливість проживання безпосередньо в історичному місці (будівлі) та відчуття клієнтом переваги щодо надання якості обслуговування.

Ідея виявлення та організації таких підприємств дає можливість створення мережевого підходу до появи готелів високої категорії в загальній структурі розвитку туризму країни та акцентування і збереження пам’яток культури. Формування готелів високого рівня на базі історичної забудови є доцільним з точки зору збереження спадщини і готельного будівництва, включенням такого типу готелів до загальної класифікації, що існує.

Проект створення Асоціації на базі пам’яток історії та культури має головну мету - відродження та збереження національної культурної традиції за допомогою її адаптації до сучасних соціально-економічних умов та можливий.

Реалізація головної мети передбачає вирішення завдань, основними з яких є:

- збереження і регенерація духовної спадщини і предметів матеріальної культури;

- збереження історичного архітектурно-містобудівельного етнокультурного і природного потенціалів. Тобто, готель в архітектурному силі та побудові має відповідати міській забудові;

- структурна зміна господарського профілю історичних поселень на користь розвитку ефективної туристично-рекреаційної системи;

- забезпечення зайнятості та прибутку населення;

- формування позабюджетних джерел фінансування готельного господарства;

- створення високоякісного національного туристичного продукту, що є візитівкою Одеси та України;

- збільшення бюджетних надходжень.

Також пропонуємо для створення Асоціації визначити 3-и рівні стратегії:

1. Стратегія входження окремого історичного готелю до складу Асоціації.

2. Стратегія входження регіональної мережі до загальнодержавної.

3. Стратегія національної мережі Асоціації.

Література

1. «15 українських готелів з дивовижним минулим» [Електронний режим]. – Режим доступу: http://firtka.if.ua/blog/view/15-ukrainskih-goteliv-z-divoviznim-minulim95964