Медицина/6

Медицина/6. Фармакология

Андрощук Д.Р., Чудная А.А, Воротная А.А.,

Евстифеева О.А. Россихин В.В.

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА ЛЕКАРСТВЕННЫХ ГРИБОВ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Национальный технический университет «ХПИ», г. Харьков

Научно обоснованным, наиболее быстрым и экономичным путем решения проблемы восполнения алиментарных дефицитов, коррекции различных иммунных и метаболических нарушений является регулярное и целенаправленное применение препаратов (биологически активных добавок к пище), представляющих собой натуральные комплексы, удовлетворяющие потребности в эссенциальных веществах, таких как витамины, минералы и микроэлементы, пищевые волокна, аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты и др. О лечебных свойствах грибов известно давно, традиция их применения для лечения и профилактики различных болезней сформировалась еще в древнейшие времена. Об этом свидетельствуют литературные источники Древнего Китая, датированные периодом около 1 в. н.э.

          Так, в "Священной Книге о чудодейственных лекарственных растениях" (Китай) гриб Ганодерма Люцидум (Ganoderma lucidum) назван "лучшим среди 365 самых ценнейших лекарственных растений Востока", превосходящим по адаптогенным и тонизирующим свойствам знаменитый женьшень. Физиологически активные соединения грибов привлекали и привлекают внимание специалистов всего мира. И это естественно: многие из них стали основой широкого спектра антибиотиков, другие - препаратов онкостатического, иммуномодулирующего действия. К концу XX и началу XXI веков были накоплены данные, показывающие, что именно грибы благодаря большой гетерогенности физиолого-биохимических свойств становятся основными продуцентами в биотехнологии и могут заменить растения, животных и бактерии. Повышенному интересу к грибам способствовали многочисленные исследования, показавшие, что эти организмы могут стать незаменимыми источниками для получения лекарственных препаратов, имеющих ранозаживляющую, антиспидовую, иммуномодулирующую и особенно антираковую активности. Именно на основании этих достижений к 90-м годам прошлого столетия была создана новая область медицины - фармацевтическая микология.
           Созданные на основе лекарственных грибов препараты выполняют не только функции нутрицевтиков, но и парафармацевтиков, применяемых для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем. Отсутствие в рационе питания физиологически функциональных, незаменимых для человека соединений приводит к нарушениям обмена веществ и, как следствие, к тем или иным заболеваниям. С этой точки зрения необходимо отметить, что наиболее дефицитным компонентом в питании людей является полноценный белок. Белки ряда грибов содержат все 18 аминокислот, входящих в формулу сбалансированного питания, из которых особую ценность представляют незаменимые: лизин, треонин, валин, триптофан, тирозин и др., содержание которых может достигать 30% от общей суммы аминокислот.
           Наряду с белком, важное место в питании занимают липиды, причем их ценность тем выше, чем выше содержание в их составе полиненасыщенных жирных кислот. Содержание липидов в мицелии лекарственных грибов может достигать 15-20% и выше. Причем преобладающими жирными кислотами в составе липидов являются полиеновые - олеиновая, линолевая, линоленовая, необходимые для синтеза простагландинов. Не менее ценными среди биологически активных соединений являются углеводы, содержание которых достигает 60% от сухой биомассы грибов. Особую ценность среди углеводных компонентов грибной клетки представляют полисахариды (З-О-глюканы). Кроме полисахаридов иммуномодулирующей и антиоксидантной активностями обладают каротиноидные пигменты.
           Биотехнологии, применяющие грибы как продуценты биологически активных веществ, дали новые препараты и биодобавки, которые находят приложение в лечении и профилактике различных заболеваний человека. Некоторые из этих средств уже внедряются в клиническую практику, другие находятся в стадии исследования. Современные биотехнологии на основе грибов могут стать основой ценных лекарственных препаратов, обладающих широким спектром биологического действия. Особую ценность наряду с монопрепаратами представляют композиции на основе двух, трех и более грибов.
          В настоящее время во всем мире большое внимание уделяется защите внутренней среды человека от воздействия постоянно возрастающих концентраций токсичных веществ антропогенного и природного характера. Сорбционные методы, применяемые для детоксикации организма, отличающиеся относительной простотой и доступностью, находят широкое применение как при экстренных ситуациях, так и в качестве неспецифической компоненты комплексного лечения хронических заболеваний.

Энтеросорбенты способствуют выведению из организма эндотоксинов, радионуклидов, а также ионов тяжелых металлов, основная масса которых поступает при вдыхании воздуха с высокими концентрациями выхлопных газов, а также с водой и продуктами питания.
Особое значение придается таким профилактическим средствам, которые, способствуя выведению из организма ксенобиотиков и снижению содержания токсичных продуктов метаболизма, могли бы применяться в течение продолжительного периода в виде добавок к обычным продуктам питания, не нарушая при этом обмена веществ в организме человека. С этих позиций наиболее приемлемыми являются природные сорбенты, к которым относят производные целлюлозы, пектиновые вещества, хитин и др. В последнее десятилетие внимание исследователей привлекает сорбционный потенциал грибов, в частности базидиомицетов, таких, как Ganoderma lucidum. Архитектура клеточной стенки у разных грибов имеет общие черты. В клеточной стенке этих грибов содержится хитин-содержащая биомасса, которая может служить эффективным энтеросорбентом токсических металлов. Эти высокомолекулярные соединения связывают токсические вещества и выводят их без переваривания. Это и есть причина, почему грибы традиционно используются для лечения пищевых, алкогольных и других отравлений. И хоть механизмы связывания ионов тяжелых металлов грибными клеточными стенками грибов до сих пор остаются не до конца выясненными, многочисленные исследования и практика применения биологически активных препаратов на основе базидиальных грибов служат доказательством того, что на сегодняшний день они являются одними из самых безопасных и действующих средств для широкого использования.