Секція «Економіка
промисловості»
Привалова І.
І., магістрант, Лобоцька Л.Л., к.т.н.
Одеська
національна академія харчових технологій
КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ
І ЕКСПОРТНІ МОЖЛИВОСТІ ПІДПРИЄМСТВ КОНДИТЕРСЬКОЇ ГАЛУЗІ УКРАЇНИ
В умовах всесвітньої глобалізації, інтернаціоналізації
всіх сфер життя підвищення конкурентоспроможності країни є запорукою її
незалежності. Конкурентоспроможність виражається в здатності країни
конкурувати з іншими країнами в тій чи
іншій сфері, галузі виробництва, і так як галузь представлена сукупністю
підприємств, фірм, організацій, то саме
підвищення їх конкурентоспроможності є
актуальним завданням.
На Всесвітньому економічному форумі поняття «конкурентоспроможність підприємства» було визначено як здатність підприємства
створювати, виробляти і продавати товари та послуги, цінові й нецінові
якості яких привабливіші, ніж в аналогічної продукції конкурентів.
Конкурентоспроможність підприємства є відносним показником, тому його визначають у порівнянні з іншими
підприємствами цієї ж галузі у межах країни або з підприємствами за кордоном. Рівень конкурентоспроможності підприємства визначає рівень конкурентоспроможності економіки держави,
оскільки безпосередньо бере участь у конкурентній боротьбі на внутрішніх і
зовнішніх ринках. В умовах спаду виробництва проблема підвищення рівня
конкурентоспроможності під-приємства стає
особливо важливою.
Головним чинником рівня конкурентоспроможності підприємств, фірм є
конкурентоспроможність товарів, які вони випускають, або послуг, які вони здійснюють. На кожному рівні ієрархії конкурентоспроможність оцінюють різними методами за допомогою певних показників. Проблемі
оцінки конкурентоспроможності країни, підприємства, товару присвячено
чимало робіт вітчизняних і зарубіжних авторів. В даній роботі приділено увагу експертним
методам оцінкам роботи підприємств кондитерській галузі як однієї з бюджетоутворюючих
і тому важливих для України. За даними статистики вона забезпечує приріст ВВП країни до 3 %.
В останні вісім років галузь стрімко нарощувала обсяги виробництва, рис.1 [
1 ], навіть у період кризи, але
починаючи з 2011 р. намітився незначний спад, який перш за все пов’язують із
змінами експорту кондитерської продукції до країн СНД . У 2014 р. з відомих
причин спад продовжився, зниження обсягів виробництва становило 21 %.
Рис.1
В кондитерській галузі України працюють до 800 підприємств і 170 тис.
фахівців, але найбільш крупних біля 28, з низ п’ять компаній забезпечують до 65
% виробництва. На всіх провідних підприємствах галузі впроваджені та функціонують
системи менеджменту якості за версією ISO 9001:2000. Сьогодні український
кондитерський ринок майже нічим не відрізняється від європейського, оскільки
вітчизняні виробники пропонують різноманітний асортимент продукції своїм споживачам, який налічує
близько 3000 найменувань.
Підтвердженням високого потенціалу
вітчизняних виробників кондитерської продукції є рейтинг трьох з них.
Так, за даними авторитетного американського галузевого видання
Candy Industry, у рейтингу 2013 р. світових кондитерських компаній Global Top 100 20-ту позицію зайняла компанія «ROSHEN» з обсягом чистої виручки 1,021 млрд. дол., 38-у позицію – компанія
«КОНТІ» з обсягом виручки 520 млн. дол.
і 57-у позицію – компанія «АВК»
з обсягом виручки 275 млн. дол.
Компанії мають в своєму складі 7, 5 і 4 фабрики відповідно з сумарною
кількістю працівників до 30 000 [ 2]. Саме ці провідні українські компанії
мають найвищий рівень конкурентоздатності на вітчизняному ринку, особливо
компанія ROSHEN. Щорічний випуск на її підприємствах становить 410-430 тис. т,
виробничі об’єкти сертифіковані, працює система управління якістю, яка
відповідає вимогам стандарту ISO 9001:2008, і система управління безпекою харчової продукції, яка
відповідає вимогам стандарту ISO 22000:2005 [ 3 ].
Експлуатація сучасного високопродуктивного
обладнання, використання виключно високоякісної сировини і матеріалів, широкий
асортимент продукції, освоєння нових її видів є запорукою головних конкурентних
переваг підприємств-лідерів галузі. Значних успіхів у виробництві досягли також
такі фірми, як Харківська кондитерська
фабрика (КФ) «Бісквіт- Шоколад»,
Львівська КФ «Світоч», КФ «Житомірські ласощі», «Полтавакондитер»
ін.. Кондитерські
фабрики України практично повністю забезпечують своєю продукцією вітчизняний
ринок. Середньорічне споживання кондитерських виробів становить біля 17
кг/особу, причому до 95 % - це вітчизняна продукція. Обсяг продажів у відпускних
цінах становить 15,4 млрд. грн., або близько 8 % від
продажів продовольчих товарів.
Підприємства галузі
випускають кондитерську продукцію за трьома сегментами: цукристі, борошняні і какаовмісні, динаміка
випуску яких показана у табл. 1 [4].
Як
видно з таблиці, в останні роки
спостерігається тенденція зменшення випуску за всіма сегментами. Така ж
тенденція мала місце і у 2014 р. Слід
Таблиця
1
Випуск
кондитерської продукції за сегментами, тис. т, у 2006-2013 рр.
|
Рік |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
|
Вироби кондитерські з цукру |
241 |
256 |
250 |
266 |
252 |
230 |
215 |
218 |
|
Шоколад та інші продукти |
303 |
329 |
346 |
330 |
352 |
344 |
341 |
331 |
|
Хлiбобулочнi, борошнянi кондитерськi вироби |
495,3 |
537,7 |
555,4 |
551,1 |
555 |
523,2 |
533 |
537,8 |
|
Всього |
1039,3 |
1122,7 |
1151,4 |
1147,1 |
1159 |
1097,2 |
1089 |
1086,8 |
відмітити,
що частка борошняної продукції у сумарному випуску достатньо велика – вона
сягає 47- 48 %, що свідчить про стійкі тенденції у структурі споживання
вітчизняного покупця, з одного боку, а з другого, - недостатнім рівнем доходів
населення. Сегмент какаовмісних продуктів охоплює близько 30-31% ринку,
найменшу частку ринку (близько 21%) становить сегмент цукристих
кондитерських виробів. Негативним слід признати зменшення випуску шоколадних
виробів у 2013 і 2014 рр., що обумовлено зниженням купівельної спроможності
населення, а також проблемами з експортом цієї продукції. Рівень
споживання кондитерської продукції відображає табл. 2 [ ].
Таблиця 2
Споживання на внутрішньому
ринку кондитерських виробів
у 2006-2012 рр. за видами продукції,
тис. т
|
Роки |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
|
Вироби
кондитерські з цукру |
174,4 |
180,6 |
182,9 |
182,4 |
164,5 |
160,7 |
149,9 |
|
Шоколад
та інші продукти |
294,7 |
208,4 |
228,1 |
190,6 |
182,9 |
221,4 |
184,1 |
|
Хлiбобулочнi,
борошнянi кондитерськi вироби |
428,4 |
452,4 |
454,2 |
447,8 |
438,0 |
392,3 |
392,7 |
|
Всього |
897,5 |
841,5 |
865,2 |
820,8 |
785,4 |
774,5 |
726,7 |
Порівняння
таблиць 1 і 2 показує потенційні можливості експорту продукції, який становить до 35 % виробництва. Традиційно основними
ринками збуту були країни Митного союзу, але на даному етапі Україна планує
виходити на нові ринки, зокрема на ринок країн ЄС, який є високо насиченим. Ринок ЄС, за
словами голови Асоціації «Укркондпром», має найбільший
потенціал щодо збільшення поставок українських кондвиробів. Його об’єм
оцінюється в 40 млрд. євро, тоді як об’єм традиційного ринку
збуту — Митного союзу — становить лише 3 млрд євро. «Ми сподіваємося, що в
середньостроковій перспективі – до 5-7 років – зможемо налагодити експорт до
Європейського Союзу в грошовому виразі до 400 млн. дол.», - додав
експерт [ 5 ]. Конкурентною
перевагою вітчизняних виробників може стати освоєння нових продуктів із специфічними
смаками, продуктів функціонального призначення, які можуть зацікавити
закордонних споживачів. Але на це потрібні інвестиції, яких на даний
момент бракує виробникам. Крім того, необхідно буде
виконати велику роботу: провести глибокі маркетингові дослідження, забезпечити
вихід на торговельні мережі країн-імпортерів, організувати PR- кампанії, створити
потужну інформаційну базу, організувати автоматизований облік, підготовити
персонал для роботи тощо. Головне - це необхідно визначити питання паритетної
торгівлі з позицій квот експорту-імпорту,
ввізного і вивізного мита тощо. На цю роботу потрібен певний час, а поки що
країна втрачає значні гроші від скорочення виробництва та експорту продукції.
Література
1. Державний комітет статистики України [Електронний
ресурс]. – Режим доступу http://www.ukrstat.gov.ua
2. http://www.candyindustry.com/top
3. Офіційний сайт компанії
«ROSHEN» [Електронний ресурс]. – Режим доступу http://roshen.com/ru/about/general
4.
Кронінковський Д.О. Тенденції кондитерської промисловості
України [Текст]/Д.О. Кронінковський// Ефективна економіка. – 2014.- № 10.- С.14-23.
5. http://economics.unian.ua/agro/927231-ukrajinski-konditeri-hochut-zbilshiti-eksport-produktsiji-do-es-u-8-raziv.html