Чехия

Озимое тритикале – зерно и корм

Грициенко В.Г., к.с.-х.н.

Гольдварг Б.А., к.с.-х.н.

Боктаев М.В., м.н.с.

ГНУ Калмыцкий НИИ сельского хозяйства

Одной из перспективных культур, позволяющей решить проблему производства многих видов кормов - зернофуража, сена, сенажа, зеленой массы, витаминной муки и других видов является озимый тритикале. Кормовая направленность вызвана высоким биологическим потенциалом урожайности зерна, зеленой и сухой массы. По содержанию обменной энергии он превосходит озимую пшеницу и рожь на 14 и 23%. Биологическая ценность зерна тритикале в целом выше, чем у его родителей (рожь, пшеница).

Одним из ценных качеств тритикале является его высокая зимо-морозостойкость. По этому показателю он на уровне и выше самых зимостойких сортов озимой пшеницы и может уступать только озимой ржи. Тритикале по урожаю зерна не уступает озимой пшенице, а часто значительно превосходит ее. Урожай зеленой массы в зависимости от сорта и технологии возделывания в среднем составляет 400-500 ц/га и более. Он находит широкое применение на полях, подверженных ветровой и водной эрозии, на склоновых землях (до 3⁰). Ценным свойством тритикале также является его повышенная отавность после скашивания. На орошении и при обильном естественном увлажнении почвы он может давать до 3-4^-х укосов зеленой массы. В богарных условиях на отаве первого укоса можно получать урожай зерна до 25 ц/га.

К ценным качествам озимого тритикале относится его способность лучше других зерновых культур переносить переувлажнение почвы и временное затопление. Это необходимо учитывать при введении мелиоративных культур в рисовых севооборотах, где на участках с застоем воды другие культуры не выдерживают затопления.

Тритикале высевают в полевых и кормовых севооборотах, в чистом виде и в смеси с викой, зимующим горохом и другими культурами. В полевом севообороте, в зоне рискованного земледелия, его размещают по парам. В кормовом севообороте – после зернобобовых, бобово-злаковых однолетних смесей, многолетних трав, кукурузы на силос, зеленый корм, озимого или ярового рапса и других раноубираемых предшественников.

Формирование урожая озимого тритикале в наших (2006-2012 гг.) исследованиях проходило в сложных гидротермических условиях. Самыми напряженными были 2007 и 2012 годы. При среднемноголетней норме осадков 315,0 мм в 2007 году их выпало 214,4 мм (68,1%), а в 2012 году – 260,4 мм (82,7%). За весенне-летнюю (март-июнь) вегетацию эта напряженность еще больше усугублялась. В 2007 году отмечено 53,8 мм (47,2%), в 2012 году – 76,6 мм (66,7%) осадков.

Температурный режим воздуха во все годы исследований превышал среднегодовую норму от +1,1⁰С (2009г.) до +2,9⁰С (2007г.). Для зоны исследований особенно ответственным является июнь месяц- время налива и созревания зерна. В этот период во все годы температура воздуха на 2,0-3,7⁰С, кроме 2008 года, превышала норму (+21,1⁰С). Относительная влажность воздуха, из-за восточных суховеев, не превышала 30%, а часто опускалась значительно ниже. Наиболее благоприятными по гидротермическим параметрам были 2008 и 2011 годы с осадками за вегетационный период соответственно 215,8 и 177,9 мм, при норме 114,0 мм, а 2009 год максимально приближался к многолетней норме.

В сложившихся погодных условиях сорта озимого тритикале проявляли различную адаптивность и соответственно этому формировали урожай, табл.1.

В среднем за семь лет урожай зерна озимого тритикале варьировал на уровне 25-30 ц/га. Наиболее продуктивными были Валентин 90, Дозор и Сотник. Озимая рожь значительно им уступала. По укосу зеленой массы выделились Хонгор, Брат, Барун, Союз с урожайностью 201-208 ц/га, уступая озимой ржи на 24-31 ц/га. По накоплению сухой массы выделились Князь (75,1 ц/га) и Брат (69,8 ц/га). Озимая рожь не имела существенного преимущества, кроме сорта Валентин 90.

Таблица 1

Продуктивность сортов озимого тритикале

Сорт	Зерно	Зеленая масса	Абсолютно сухая масса
Союз	25,1	201,1	64,3
Сотник	29,4	193,4	64,7
Брат	28,9	207,8	69,8
Барун	26,1	204,2	66,0
Хонгор	26,3	207,9	66,2
Валентин 90	30,1	197,7	61,6
Дозор	29,8	185,8	64,0
Князь	27,5	198,4	75,1
Саратовская 7 (рожь)	26,8	232,1	65,7

Сорта озимого тритикале проявляли различную реакцию к стрессовым факторам в период вегетации, табл.2. В лучших условиях увлажнения весенне-летней вегетации (2011г.) все сорта формировали урожай зерна на 3,6-8,1 ц/га выше, чем в экстремальных условиях вегетации 2012 года. Наилучшую адаптивность проявили Сотник, Валентин 90, Дозор, Брат, формируя в любых условиях урожай зерна на уровне 30 ц/га и более.

Таблица 2

Реакция сортов к стрессовым факторам внешней среды.

Сорт	Зерно, ц/га			Зеленая масса, ц/га			Абсолютно сухая масса, ц/га
	2011	2012	средн.	2011	2012	средн.	2011	2012	средн.
Союз	32,6	24,5	28,6	210,0	186,3	198,2	66,0	63,9	65,3
Сотник	30,9	31,2	31,1	150,0	190,0	170,0	51,6	61,6	56,6
Брат	33,5	29,9	31,7	170,0	210,0	190,0	70,4	70,4	70,4
Барун	28,1	28,7	28,4	160,0	210,0	185,0	57,1	74,1	65,6
Хонгор	31,6	27,4	29,5	205,0	207,5	206,3	74,2	66,8	70,5
Валентин 90	36,5	30,5	33,5	235,0	177,5	206,3	68,9	63,0	66,0
Дозор	34,2	32,3	33,3	220,0	165,0	192,5	70,8	61,4	66,1
Князь	32,2	27,8	30,0	190,0	175,0	182,5	70,5	67,6	69,1
Саратовская 7	32,4	28,1	30,3	191,0	195,0	193,0	67,9	73,4	70,7

В формировании зеленой массы лучшие показатели, в экстремальных условиях 2012 года, имели Барун, Брат, Хонгор, Сотник – 190-210 ц/га.

По накоплению сухого вещества в зеленой массе в 2011 году выделились Брат, Хонгор, Дозор, Князь. В условиях 2012 года- Барун, Брат, Князь, Хонгор.

Анализируя многолетнюю продуктивность сортов озимого тритикале необходимо отметить, что при выборе сорта необходимо руководствоваться кормовой направленностью его использования. Так, для получения зернофуража преимущество имеют Валентин 90, Дозор, Сотник, Брат, а на грубые и зеленые корма – Брат, Хонгор, Барун, Союз, Князь, Валентин 90.

Корма, получаемые из озимого тритикале, характеризуются высокой питательной ценностью. Зеленая масса тритикале, в отличие от озимой ржи, долго не грубеет, оставаясь нежной, вплоть до конца молочной спелости. Зоотехническими опытами доказано, что при включении в рацион животным зерна тритикале среднесуточные приросты у них выше, чем при скармливании зерна пшеницы, ячменя, кукурузы, а затраты корма на единицу прироста значительно ниже.

В таблице 3 представлен выход питательных веществ озимого тритикале из которой следует, что озимая рожь практически по всем показателям уступает тритикале.

Таблица 3

Выход питательных веществ из зеленой массы озимого тритикале (Среднее за 2006-2012гг.).

Сорт	Сбор с 1 га
	Переваримый протеин, ц	Кормовые единицы, ц	Обменная энергия, ГДж
Валентин 90	2,64	48,7	61,2
Союз	2,63	51,1	63,1
Сотник	3,45	52,0	64,6
Брат	3,90	57,2	70,1
Князь	3,41	62,6	76,1
Хонгор	3,13	54,3	66,7
Барун	3,17	53,3	66,6
Дозор	3,19	52,3	64,3
Саратовская 7 (оз.рожь)	3,28	44,3	60,1

По выходу питательных веществ, в виде переваримого протеина, кормовых единиц, выделились сорта Брат, Князь, Сотник, Хонгор. Обменной энергии больше накапливалось в зеленой массе сортов Князь, Брат, Хонгор и Барун.

Зерно тритикале обладает также повышенной пищевой ценностью. Хлеб из тритикале имеет специфический вкус, приятный аромат, длительное время сохраняет свежесть и не черствеет, препятствует ожирению, обладает диетическими свойствами. Мука из зерна тритикале пригодна для изготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий – печенья, кексы, торты, блины, макароны, лапша и т.д.

Нами проведен технологический анализ зерна тритикале на приборе «Инфротекс-1241» в Краснодарском НИИСХ в условиях благоприятного увлажнения вегетационного периода 2011 года и в условиях дефицита влаги 2012 года, табл.4. В результате видим, что в условиях лучшего увлажнения 2011 года зерно тритикале формировалось с более высокими физическими параметрами как по натуре зерна, так и массе 1000 семян.

Таблица 4

Сравнительные физико-химические показатели зерна озимого тритикале, пшеницы и ржи

Сорт	Натура зерна, г/л		Содержание, %				Седиментация, мл
			Белок		Клейковина
	2011	2012	2011	2012	2011	2012	2011	2012
Союз	738	696	10,4	14,4	14,2	27,5	16,5	53,7
Сотник	697	671	10,6	13,7	15,3	24,6	17,8	46,3
Брат	731	690	11,9	13,9	20,1	26,0	28,5	48,7
Барун	723	661	11,2	15,2	17,1	28,4	22,8	57,0
Хонгор	716	664	11,5	15,3	18,4	28,6	22,9	58,9
Валентин 90	750	702	9,8	13,2	12,5	23,3	15,1	40,4
Дозор	737	703	11,0	14,5	17,1	27,7	20,7	53,9
Князь	783	732	11,0	13,7	17,1	26,1	23,9	48,5
Саратовская 7	640	722	10,5	13,7	15,1	25,5	21,0	41,8
Станичная	807	733	13,2	14,5	24,0	28,1	36,3	49,8
Яшкулянка	816	716	12,6	13,6	22,3	24,2	31,1	41,0

Масса 1000 семян варьировала по сортам в 2011 году от 51,6 до 43,4 г, в 2012 году от 44,8 до 40,2 г. Однако накопление белка, клейковины и ее качество по всем сортам имели значительно высокие показатели в 2012 году.

Если в 2011 году клейковина озимого тритикале характеризовалась по седиментационному показателю, в зависимости от сорта, как слабая и средняя, то в 2012 году у всех сортов она характеризуется как сильная. Необходимо отметить, что по технологическим показателям зерно озимого тритикале выше озимой ржи и находится на уровне озимой пшеницы, а ряд сортов превышают и ее. Наиболее качественное зерно формировали Барун, Хонгор, Дозор, Союз. Эти качества позволяют использовать тритикале в пищевых целях.

Калмыцким НИИСХ совместно с Краснодарским НИИСХ им. П.П.Лукъя-ненко созданы сорта озимого тритикале Хонгор, Барун, Богдо, Хот. Хонгор рекомендован в производство по 6 региону. Богдо и Хот переданы в 2012 году на испытание в Госсортсеть РФ.

Богдо – сорт позднеспелый, высокорослый (129-150 см). Колос пирамидальный, средней длины и плотности, остистый, соломенно-желтый. Зерно красное, овально-удлиненное, масса 1000 семян 41-43 г, натура зерна 700-740 г/л. Относится к группе зернокормовых сортов с повышенной зерновой продуктивностью. Пригоден для использования на зернофураж, зеленый и грубые корма. Обладает повышенной зимо-морозостойкостью, засухо-устойчивость выше средней. На фоне искусственного заражения проявляет иммунитет к мучнистой росе, бурой и желтой ржавчине, септориозу листьев, слабовосприимчив к твердой головне, умеренно восприимчив к фузариозу колоса. На высоком агрофоне и в условиях орошения склонен к полеганию. Предназначен для посева на среднем и низком агрофоне.

Потенциальная продуктивность зерна до 100 ц/га и выше, зеленой массы – 400-750 ц/га.

В Калмыцком НИИСХ в среднем за 2009-2012 гг. по черному пару сорт дал 32,0 ц/га зерна, что на уровне стандарта Валентин 90 (31,8 ц/га) и на 2,7 ц/га выше озимой ржи Саратовская 7. В Краснодарском НИИСХ в среднем за 2009-2011гг. по занятому пару получили 95,2 ц/га зерна, по кукурузе на зерно – 93,7, подсолнечнику -98,2 ц/га, что соответственно на 2,2; 9,0; 6,4 ц/га выше стандарта.

Сорт рекомендован для испытания в 5-8 регионах Российской Федерации.

Хот – позднеспелый сорт, выколашивается на 3-5 дней позже стандарта. Высокорослый – до 190 см. Колос пирамидальный, белый, безостый. Имеет короткие остевидные отростки средней длины.

Зерно красное, овально-удлиненное, масса 1000 семян 43-47г, натура зерна 700-740 г/л. Содержание белка в зерне 11-14%. Относится к группе кормовых сортов. Рекомендуется для использования на зеленый корм в зеленом конвейере, на выпас, сено, сенаж, гранул, брикетов и других кормов.

Обладает повышенной зимо-морозостойкостью, засухоустойчивость выше средней. На фоне искусственного заражения не поражается желтой ржавчиной, септориозом листьев, мучнистой росой. Имеет высокую устойчивость к твердой головне, умеренно устойчив к бурой ржавчине и фузариозу колоса.

Потенциальная урожайность зеленой массы 500-600 ц/га и выше. В Калмыцком НИИСХ в среднем за 2009-2012 гг. получили 262 ц/га зеленой массы, что на 38 ц/га выше стандарта Валентин 90 и на 9,0 ц/га выше озимой ржи Саратовская 7. Рекомендуется для испытания в 5-8 регионах РФ.

В заключение необходимо отметить, что для повышения производства зернофуража, грубых, зеленых и других видов кормов, а также для расширения ассортимента кормов в рационах животных необходимо в полевых и кормовых севооборотах, зеленом конвейере вместо озимой пшеницы, в дополнение к озимой ржи, шире вводить озимый тритикале. Максимально использовать потенциал новых сортов.