Аспирант Попов Н.А.
Национальный технический университет «ХПИ»,
Украинский научно-исследовательский институт масел и жиров НААН
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
СНИЖЕНИЯ ЭНЕРГОЕМКОСТИ ПРОДУКЦИИ НА МАСЛОЖИРОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ УКРАИНЫ
В последнее время на предприятиях масложировой отрасли Украины, в связи стремительным ростом цен на традиционные виды топлива и энергоносители, все больше актуальной становится проблема эффективного и рационального использования энергетических ресурсов.
Как было отображено в работах [1,2,3], масложировой комплекс является одним из энергоемких в пищевой промышленности.
На основе проведенного исследования, нами была определена динамика энергоемкости масложировой продукции за 2006-2011 гг. (Рис.1).
Рис.1 Динамика энергоемкости масложировой продукции, кг у.т./т
Данный рисунок наглядно демонстрирует, что динамика энергоемкости масложировой продукции имеет тенденцию к снижению. В частности, за исследуемый период, данный показатель нерафинированного подсолнечного масла снизился в 1,2 раза, подсолнечного рафинированного масла в 2 раза, майонезной продукции в 1,14 раза.
Следует отметить, что наиболее энергоемким является производство нерафинированного подсолнечного масла. Особенно необходимо обратить внимание на резкий скачок энергоемкости данного продукта в 2008 году. Проведя исследования, было установлено, что такая ситуация вызвана следующими причинами: во-первых, неполного использования производственных мощностей, относительно установленных на предприятиях (по итогам 2008 года показатель использования мощности при производстве масла на экстракционных и прессовых заводах снизился относительно 2007 года на 21,2%, и составляет 73,3%.), во-вторых, снижение масличности семян подсолнечника, в 2008 году - 44,93% против 45,82% в 2007 года, можно сделать вывод о снижении этого показателя на 0,89%, что в свою очередь негативно повлияло на показатель производства подсолнечного масла, а следовательно и на рост энергоемкости продукции.
Необходимо подчеркнуть, что энергоемкость продукции является одним из основных факторов, влияющих на энергозатраты в структуре себестоимости, что определяет уровень конкурентоспособности предприятия на внутренних и внешних рынках.
В ходе проведенного анализа было выявлено, что на предприятиях по производству нерафинированного подсолнечного затраты тепловой и электрической энергии в структуре себестоимости продукции имеет тенденцию к увеличению. Так, в 2006 году средние затраты теплой энергии в себестоимости составили 11,3%, а в 2011 году - 18,8%, аналогичной складывается ситуация и в затратах электрической энергии, которая в 2006 году составила 12,3%, а в 2011 году – 19,2%.
Таким образом, в рамках проведенного исследования было установлено, что проблема энергоемкости на предприятиях масложировой отрасли является достаточно острой, основными факторами которой являются:
- физический и моральный износ оборудования;
- низкий уровень использования имеющихся энергоресурсов, в частности лузги подсолнечника;
- недостаточное усовершенствование применяемых технологий;
- низкий уровень инновационный восприимчивости к энергосберегающим технологиям;
- недостаточное обеспечение соответствующей нормативной документацией.
Литература:
1.
Захаренко Ю.В. Основные направления энергосбережения в
масложировой отрасли / Ю.В. Захаренко // Олійно-жировий комплекс. – 2007. – № 1.
– С. 39-40.
3. Шванская И.Я. Оценка энергоемкости масложирового производства// Вестник РГАЗУ. Агроинженерия. - 2005. - С.97-98. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.rgazu.ru/db/vestnic/2005/agroingeneria_2005.pdf