Рогаченко О.Г.
ФГБОУ ВПО «Оренбургский ГАУ», Россия
Состояние, проблемы и развитие
овощеводства в России
B числе наиболее актуальных глобальных проблем в связи с
непрекращающимся ростом населения Земли встает продовольственная проблема.
Важная роль в решении данной проблемы отводится круглогодовому обеспечению
человечества овощной продукцией высокого качества и широкого ассортимента в
соответствующих количествах.
Овощи - незаменимые продукты питания, богатые минеральными веществами и витаминами. Ценность овощей определяется содержащимися в них биостимуляторами, минеральными и пряными веществами (витаминами, гормонами, ферментами, органическими кислотами). Овощеводство является одной из важных отраслей сельского хозяйства. Оно призвано удовлетворять потребности населения в свежей диетической продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года.
Для круглогодового и сбалансированного обеспечения населения овощной продукцией производство овощей осуществляется как в открытом, так и в защищенном (выращивание рассады и овощей в теплицах и культивационных сооружениях) грунте. Защищенный грунт позволяет создать оптимальные условия жизнеобеспечения растений и производить рассаду и овощи во внесезонное время, когда их нельзя вырастить в поле. В овощеводстве защищенного грунта практикуются повторные посевы, когда в течение года площадь используют под несколько культур.
Овощные растения были среди первых родоначальников культурной флоры у истоков земледелия. На территории Древней Руси первое упоминание о возделывании овощей относится к пятому веку. Возникают очаги огородничества вокруг городов и в районах с благоприятными условиями для их производства. С развитием транспортных связей увеличивается производство овощей на ввоз и организуется их техническая переработка. Относительно слабо была развита переработка. Переработкой и хранением занимались единичные производители-огородники. В конце 20-х начале 30-х годов создаются первые специализированные овощеводческие хозяйства, расширяются площади защищенного грунта. Каждая область стремится обеспечить себя своими овощами. Создается несколько зон консервного производства.
Производство овощей осуществляется как в сельскохозяйственных предприятиях, так и в личных подсобных хозяйствах населения. При этом в условиях перехода к рыночным отношениям произошло существенное перераспределение площадей посевов и валовых сборов овощей между общественными предприятиями и личными подсобными хозяйствами. В настоящее время почти 80 % овощной продукции выращивается на личных подсобных хозяйствах населения.
Динамика
и темпы производства овощей, уровень обеспеченности населения овощной продукцией, а перерабатывающей
промышленности сырьем, определяются
развитием и размещением овощеводства в стране. Территориальное размещение
овощеводства по природно-экономическим районам является важным фактором роста
объемов производства отдельных видов овощных культур и продукции.
Падение урожайности
овощей связано с тем, что снизилась обеспеченность хозяйств техникой,
удобрениями, гербицидами, ядохимикатами.
Качество и сроки проводимых технологических операций часто не соответствуют общепринятым технологиям. В
результате снижаются урожайность и эффективность производства овощей.
Количественно
экономическая эффективность производства овощей может выражаться по-разному. В
одних случаях она проявляется в росте объемов продукции при неизменных ресурсах
и затратах, в других - в уменьшении производственных затрат на то же количество
продукции, в-третьих - и в росте объемов производства, и в сокращении производственных
затрат.
Повышение эффективности
производства овощей имело и имеет боль¬шое значение, как для всего народного
хозяйства, так и для каждого предприятия. Это обусловлено многими факторами.
Во-первых, рост объемов
производства продукции в условиях ограниченности ресурсов способствует более
полному удовлетворению потребностей населения в продуктах питания.
Во-вторых, при
эффективности использования трудовых и материальных ресурсов снижаются издержки
производства, что влияет на уровень розничных цен на продовольствие.
В-третьих, повышение
эффективности производства обеспечивает рост доходов предприятий, выделение
больше средств для экономического и социального развития трудовых коллективов.
Экономическая
эффективность овощеводства в значительной степени зависит от набора культур, возделываемых в хозяйстве.
В
закрытом грунте на сельскохозяйственных предприятиях получают 18,6% всего объёма овощей.
В пригородных хозяйствах
теплицы и парники используют преимущественно
для производства ранних овощей, а в удалённых от города, кроме того, и для получения рассады для
овощеводства открытого грунта.
Производство овощей на
душу населения составляет 3,1 кг или 4% общего
объёма потребляемых овощей. Для удовлетворения потребностей одного человека в свежих овощах в течение года
достаточно иметь на душу населения 1м2 тепличной площади и
производить 10-12 кг овощной продукции [4].
В комплексе мер улучшения
результатов деятельности аграрной реформы в настоящее время приобретает
преобразование внутрихозяйственных отношений. Внутрихозяйственный расчет представляет
собой систему взаимоотношений подразделений хозяйства с его администрацией,
функциональными службами, между собой и отдельными работниками. Это составная
часть хозяйственного расчета на предприятии, важнейший метод руководства
деятельностью первичных трудовых коллективов. Без успешного освоения
внутрихозяйственного расчета невозможно осуществление хозрасчета в целом на
предприятии, так как именно в подразделениях решаются основные задачи по
увеличению и удешевлению производства сельскохозяйственной продукции, рациональному
использованию имеющихся ресурсов, соблюдению режима экономии.
Среди
основных направлений повышения эффективности производства овощей открытого грунта, традиционно выделяют:
применение рациональных специализированных
севооборотов; подбор высококлассного семенного
и посадочного материала; использование новых сортов, гибридов; перевод на орошение; рациональное внесение
органических и минеральных удобрений, защита посевов от вредителей и
болезней; комплексная механизация.
В зависимости от уровня специализации хозяйств, наличие земель, пригодных для выращивания овощных культур, структуры посевных площадей овощные культуры размещают в специальных овощекормовых и овощных севооборотах.
Овощекормовые и овощные севообороты необходимо применять в специализированных хозяйствах овощного направления. В товарном овощеводстве наиболее широко распространены овощекормовые севообороты. Особое внимание здесь отводится правильному подбору и использованию предшественников, рациональному чередованию культур, выбору схем специализированных севооборотов с учетом почвенно-климатических условий.
Лучшим предшественником многих
возделываемых овощных культур считается использование многолетних трав, которые
обогащают почвы органическими веществами,
заметно снижают засоренность посевов, вредоносность вредителей и болезней
растений. Овощекормовые севообороты с
многолетними травами двух лет использования в условиях достаточного увлажнения
и рационального применения минеральных удобрений гарантируют получение хороших
и устойчивых урожаев, поддержание высокого плодородия почвы.
Научные разработки показывают, что внедрение в отрасли биологических севооборотов, минимальной обработки
почвы, органо-биологических систем удобрений позволяет перейти на
адаптивное овощеводство и получить более
качественную продукцию. Оренбургская область имеет большие потенциальные
возможности по производству сельскохозяйственной продукции. Несмотря на то, что
она относится
к зоне рискованного земледелия.
B заключение
хотелось бы отметить роль государства в решении проблем данной сферы. Некоторое
время назад действовала государственная программа развития сельского хозяйства
и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия
на 2008 - 2012 годы, предусматривающая предоставление субсидированных кредитов
сроком до восьми лет на строительство, реконструкцию и модернизацию тепличных
комплексов по производству плодоовощной продукции в закрытом грунте.
C учетом остроты проблемы
расширения объемов производства овощей во внесезонное время, Министерством
сельского хозяйства Российской Федерации разработан проект целевой программы
«Развитие овощеводства защищенного грунта в Российской Федерации на 2012 - 2014
годы с продолжением мероприятий до 2020 года», предусматривающей реализацию
комплекса взаимосвязанных мер по возрождению
тепличного овощеводства, что, безусловно, позволит существенно улучшить
ситуацию в этой сфере.
Список использованных источников:
1.Агропромышленный
комплекс российской Федерации в 2009г. (экономический обзор) // АПК: экономика,
управление, - 2011. - №3
2. Жукова Н.В. Овощеводческий подкомплекс России // Экономика сельскохозяйственных и
перерабатывающих предприятий. – 2011г. - №8
3.Смирнова Л., Никитин А., Минаков И. Развитие
овощеводства защищенного грунта в Российской Федерации // АПК: экономика,
управление. – 2013г. - №1
4.Федеральная служба государственной статистики
Российской Федерации. 2013г.