Зооинженерия

Березницкий В.И., Слинько В.Г.

Полтавская государственная аграрная академия

г. Полтава, Украина

Пронь Е.В., Петрушко Н.П., Герасимов В.И.

Харьковская государственная зооветеринарная академия

г. Харьков, Украина

МЯСНОЕ КОНВОДСТВО.

РЕЗЕРВЫ И ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА КОНИНЫ.

Резервы производства конины. Основными резервами производства конины в условиях интенсификации являются: организация нагула и откорма лошадей, производство конины на промышленной основе, рациональная структура табуна, оптимальные сроки реализации лошадей на мясо, промышленное скрещивание местных пород местных пород с тяжеловозами, расширение производства конского мяса при рабочепользовательном направлении. Стоит задача выведения новых типов, линий, пород мясо-молочного направления (например алтайской).

Несмотря на то, что лошадь утратила свое основное значение как тягловая сила, рабочепользовательное направление продолжает оставаться наиболее многочисленным. Рабочих лошадей в хозяйствах содержится около половины общей численности поголовья. От такого количества рабочих лошадей наряду с использованием их на работах можно получать значительное количество конины за счет реализации на мясо сверхремонтного молодняка и выбракованного поголовья. Однако резервы рабочепользовательного направления в увеличении производства конины из-за небольшого удельного веса кобыл в структуре рабочих лошадей и низкого выхода жеребят используются еще слабо.

Опыт передовых хозяйств показывает, что при рабочепользовательном направлении вполне возможно в расчете на 100 кобыл получать по 70 жеребят и более. Выращивание до отъема сверхремонтных жеребят не только не окупается, но и не обеспечивает высокую рентабельность. Жеребята до отъема (6 – 7 мас) находятся под матерями, не требуют больших затрат на их содержание. Доращивание сверхремонтного молодняка целлесообразно доводить до 1,5 лет, когда жеребята наиболее интенсивно растут и развиваются, на единицу прироста расходуют меньше корма. К этому возрасту молодняк при соответствующих условиях кормления и содержания достигает 300 – 400 кг живой массы (в зависимости от породы), а себестоимость 1 ц мяса в живой массе не высокая.

Начиная с 1,5 лет интенсивность роста и развития жеребят снижается, затраты кормов на единицу прироста возрастают и их доращивание до 2,5 – 3,5 лет становится убыточным. Доращивание сверхремонтного молодняка целесообразно проводить в крупных специализированных хозяйствах на межхозяйственных кооперативных началах. При таких условиях создается возможность организовать производство конины на промышленной основе. Немаловажное значение в производстве конины при рабочепользовательном направлении имеет повышение удельного веса кобыл в структуре рабочих лошадей до 65 – 70 % (при сокращениия поголовья меринов) и выхода жеребят до 60 – 70 голов в расчете на 100 кобыл. Хозяйства с конюшенным способом содержания лошадей могут допольнительно получать значительные объемы высококачественной конины.

Эффективным резервом производства конского мяса является промышленное скрещивание мелких местных кобыл (казахская, бурятская и др.) с жеребцами тяжеловозных пород (рис. 1). Лучшие результаты получены при использовании производителей русской тяжеловозной породы. В опытах, проведенных ВНИИ коневодства в КСП «Казахстан» Актюбинской области, было выявлено, что казахские кобылы, полученные от скрещивания с жеребцами улучшающих пород и выращенные в обычных табунных условиях, в возрасте 4,5 лет имелм большую живую массу (помеси от жеребцов литовской тяжеловозной породы – 458 кг, владимирской – 497, советской тяжеловозной – 490, латвийской упряжной – 479, торийской – 453 кг) по сравнению с чистокровными (395 кг) в этом же возрасте.

В условиях высокогорного КСП «Кабинский» Восточно-Казахстанской области тяжеловозно-казахские жеребцы первого поколения имели живую массу 603,7 кг, кобылы – 476 кг, казахские жеребцы типа джабе – 453 кг, кобылы – 405 кг.

Не рекомендуется промышленное скрещивание проводить в табунном коневодстве Якутии, где очень суровые зимы. Лучшие результаты дает разведение якутской лошади «в себе» при соответствующей селекции и надлежащем содержании.

Экономика мясного табунного коневодства. Экономическая целесообразность развития мясного коневодства как одного из направлений в коневодстве обусловлена тем, что оно позволяет более продуктивно использовать пустынные, полупустынные, таежные и горные пастбища, малопригодные для содержания других видов животных. Развитию мясного табунного коневодства в указанных зонах способствует большое поголовье пород лошадей., хорошо приспособленных к круглогодовому пастбищному содержанию, к зимней пастьбе (тебеневке) по снежному поктрову глубиной до 50 см. табунные лошади способны совершать дальние переходы при смене пастбищ – до 15 – 20 км, при тебеневке утоляют жажду, поедая снег.

В пустынных и полупустынных зонах табунное коневодство удачно сечетается с овцеводством и способствует лучшему использованию естественных пастбищ. Овцы, например, охотно поедают гулявник узколистый, а лошади его почти не употребляют. Комбинированное использование пастбищ овцами и лошадьми очень важно применять и зимой, особенно в критические периоды. При зимней пастьбе (тебеневке) лошади способны разгребать и разбивать снежный покров, создавать для овец возможность использования зимних пастбищ, особенно вперувю половину зимы. Там, где проходит табун лошадей, снег бывает взрыхлен, весной такие учаски оттаивают значительно раньше. По данным ВНИИ коневодства, в полупустынной зоне Гурьевской и Кзыл-Ординской областей, где пользуются естественными пастбищами, наивысший уровень производительности и рентабельности производства достигается в том случае, когда хозяйства в расчете на 1000 овец имеют 100 – 120 табунных лошадей. При таком сочетании двух отраслей эффективность использования пастбищных угодий повышшается на 15 – 20 %.

Важным фактором развития мясного табунного коневодства является его высокая экономическая эффективность. Так, себестоимость 1 ц конины в зонах табунного коневодства Казахстана в 4,3 раза ниже себестоимости 1 ц говядины и в 2,4 раза ниже себестоимости 1 ц баранины.

Низкая себестоимость производства конины связана с тем, что лошадей в течении года содержат на дешевом пастбищном корме. Подкармливают, как правило, только больных и слабоупитанных животных. В связи с этим расход кормов в табунном коневодстве небольшой. Постройки для табунных лошадей состоят из простейших загонов, базов и расколов, сооружаемых из местных дешевых материалов. Основными статьями затрат в табунном коневодстве являются заработная плата и накладные расходы. Низкие затраты труда и материальные затраты выращивания табунных лошадей обеспечивают высокую рентабельность отрасли. На крупных фермах Западной и Восточной Сибири уровень рентаббельности производства товарного конского мяса составляет 30 – 65 %.

Большое влияние на экономику мясного табунного коневодства оказывает и концентрация поголовья