Зооинженерия

УДК 636.4:637.5´64(477)

 

Герасимов В.И., Пронь Е.В., Барановский Д.И., Премот Г.А., Белоусова В.В.

 

Харьковская государственная зооветеринарная академия

г. Харьков, Украина

 

СЛАГАЕМЫЕ УСПЕХА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ

ТОВАРНОЙ СВИНИНЫ

 

В современной Украине перед отраслью свиноводства стоит немало различных проблем, но главная из них – обеспечение населения высококачественной, экологически чистой свининой собственного производства. Добиться этого можно наращиванием поголовья свиней, оптимизацией кормления свиней всех половозрастных групп, целесообразным использованием национального и зарубежного генофонда свиней, базированием производства товарной свинины на применении оптимальных, энергосберегающих технологий.

Кормление свиней, прежде всего, должно быть сбалансировано по всем жизненно важным компонентам, макро- и микроэлементам с учетом их возраста и физиологического состояния. В условиях промышленной технологии при интенсивном выращивании этих животных использование оптимального набора кормовых средств в виде комбикормов без специальных добавок создает определенные трудности в их полноценном питании.

Решением данной проблемы является применение белково-минеральных, витаминных и других биологически активных веществ, введение которых в рационы в незначительных дозах способствует повышению продуктивности свиней.

Вместе с тем в современном свиноводстве особое значение приобретает вопрос повышение общей резистентности организма животных в условиях промышленной технологии. В настоящее время эффективным способом стимуляции функциональных резервов организма свиней считается скармливание им биологически активных добавок иммуномодуляторов и адаптогенов, входящих в состав рационов в небольших количествах, но весьма жизненно необходимых, способствующих формированию стойкого иммунитета, улучшающих физиологическое состояние и повышающих продуктивность животных.

Определяющими факторами при выборе биологически активных добавок являются, прежде всего, экологическая безопасность и экономическая эффективность.

Для зоотехнии и ветеринарии последнего десятилетия характерен поиск комплексных подходов к теории кормления и профилактики заболеваний животных с целью получения от них максимального выхода продукции на единицу затрат.

Генетический потенциал продуктивности животных, в первую очередь, зависит от качества кормов. Поэтому несбалансированность или отсутствие в рационах животных отдельных питательных веществ снижает продуктивность, уменьшает конверсию корма и влияет на показатели их воспроизводства.

На современном этапе развития свиноводства в Украине основные усилия в этой отрасли должны быть направлены на увеличение производства высококачественной постной свинины, успех которого во многом зависит от реализации современных методов селекции и рационального использования отечественного и зарубежного генофонда свиней.

Для ускоренного развития свиноводства в разных регионах страны необходимо иметь достаточно большую численность поголовья племенного молодняка плановых пород свиней для комплектования реконструируемых и вновь строящихся свинокомплексов, фермерских и личных подсобных хозяйств.

Отечественная крупная белая порода свиней долгое время совершенствовалась в направлении универсального мясосального типа, улучшения воспроизводительных качеств, крепости конституции, экстерьера и хорошей приспособляемости к местным природно-климатическим условиям.

Анализ опубликованной специальной информации по использованию свиней, завезенных из-за рубежа, свидетельствуют о том, что свиньи английской селекции способствуют увеличению мяса в тушах на 3,95%, при этом они характеризуются низкой затратой корма на 1 кг прироста живой массы – 2,73 кг, возраст достижения живой массы 100 кг у них составляет 196,64 дня, среднесуточный прирост – 768 г, толщина шпика – 19,39 мм, площадь «мышечного глазка» - 40,03 см2. Установлено также, что молодняк, полученный от спаривания свиноматок отечественной и английской селекции с хряками английской, а также датской, канадской и французской селекции характеризовался высокими показателями откормочных качеств – возраст достижения живой массы 100 кг – 174-178 дней, затраты корма на 1 кг прироста – 3,21-3,30 корм. ед.

Одним из основных резервов повышения мясной продуктивности свиней и улучшения качества свинины следует также считать интенсивное выращивание молодняка от дня рождения до убоя с применением двух- и трехпородного скрещивания в рекомендуемых сочетаниях генотипов по регионам страны (табл. 1).

 

Одна из главных причин сокращающих сроки использования высокопродуктивных животных – крупногрупповое их содержание. Индивидуальный подход и обслуживание животных в условиях промышленных комплексов неприемлем. Поэтому в промышленных комплексах и крупных свинофермах в одинаково неблагоприятные условия ставятся животные как с худшими, так и с лучшими продуктивными качествами по сравнению с принятыми по технологии средними стандартами.

 

 

1. Рекомендуемые сочетания генотипов свиней при двух- и трехпородном скрещивании

Зоны

Двухпородное скрещивание

Трехпородное скрещивание и гибридизация

порода свиноматок

порода хряков

генотип свиноматок

порода хряков

Полесье

КБ

Л

КБхЛ

У

КБ

У

КбхУ

Л

КБ

М

КБхМ

ПМ

КБ

ПМ

КБ

КБП

КБ

УМ

Лесостепь

КБ

ПМ

КБхМ

Л

КБ

УМ

КБ

М

КБхМ

ПМ

КБ

КЧ

КБ

Л

КБхПМ

УМ

КБ

У

М

Л

КБхКЧ

Л

М

ПМ

ПМ

УМ

КБ

КБП

Степь

КБ

УСБ

УСБхУСР

Л

КБ

УСР

КБ

УМ

УСБхУСР

УМ

КБ

Л

УСБ

УСР

КБхУСБ

Л

КБ

КЧ

КБ

ПМ

УСРхУСБ

УМ

УСБ

УМ

КБ

КБП

Условные обозначения пород: КБ – крупная белая, М – миргородская, ПМ – полтавская мясная, УМ – украинская мясная, УСБ – украинская степная белая, УСР – украинская степная рябая, КБП – красная белопоясая, Л – ландрас, У – уэльс.

 

Это вызывает у них перенапряжение функций отдельных органов и систем, а, следовательно, и развитие стресса. Сезон года оказывает самое непосредственное влияние на воспроизводительную функцию свиней.

Один из основных путей решения проблем рентабельности отечественного свиноводства – повышение продуктивности животных на предприятиях различной мощности и сокращение затрат на производство свинины. Поэтому в современных условиях развития и интенсификации свиноводства существенно возрастает практический интерес к более рациональному использованию зерна злаковых культур в кормлении свиней, доля которого в комбикормах достигает 75-85% и более.

В сфере общественного производства основным критерием мотивации труда работников ферм была и остается заработная плата. Она должна стимулировать трудовой коллектив на достижение высоких показателей продуктивности свиней всех половозрастных групп.

Следовательно, свиноводство – одна из ведущих отраслей агропромышленного комплекса. В решении проблемы обеспечения населения страны мясом и мясопродуктами производству свинины отводится приоритетное значение.