Экономические науки/6. Маркетинг и менеджмент

Сидорова О.М.

     Восточноевропейский университет экономики и менеджмента, Украина

Проблемы кадров в гостиничной индустрии

Туризм и отдых. Кто обеспечивает комфорт и уют для гостей? Кто помогает постояльцам чувствовать себя комфортно и обеспечивает их всем необходимым? Уютная гостиница, внимание и забота, ненавязчивый сервис… Все это делает персонал – квалифицированный, дружелюбный, здоровый и уверенный в завтрашнем дне.

На современном этапе функционирования предприятий индустрии гостеприимства возникают объективные факторы, которые усложняют процессы принятия управленческих решений, в условиях ускоренного темпа общественно-политической жизни. Увеличивается объем «профессиональной» информации, которой следует овладевать и использовать в повседневной деятельности,  развивается наука и техника, которая побуждает к внедрению более продуктивных и качественно новых образцов оборудования, новейших производственных технологий и предоставление широкого спектра услуг. Структура производственных коллективов современных предприятий индустрии гостеприимства значительно усложнилась, что обусловловлено появлением новых профессий, существенными содержательными изменениями работы специалистов традиционных специальностей, повышением уровня образования и духовной культуры работников.

Все отельеры, открывая свой отель конечно же стремятся к тому, чтобы быть конкурентноспособными в наше действительно стремительное и изменчивое время. Нормальная работа гостиницы, как и любого другого предприятия, невозможна без слаженного профессионального коллектива. Для многих отечественных гостиниц, курортных учреждений и ресторанов большой проблемой является неэффективная система управления, перенесенная без изменений из советского времени в наше время, где правят другие экономические законы. Управленец со сложившимся ошибочным видением своей работы вряд ли сможет быть переучен, если только сам не пой­мет такой необходимости.

Молодое по­коление отельеров в большинстве своем приобретает необходимые знания по мере накопления опыта работы в этой индус­трии, причем не всегда лучшего. Многие нюансы гостиничного бизнеса открываются лишь в силу собственных ошибок, ко многим процессам молодых работников сознательно не допускают, опасаясь конкуренции. Все это замедля­ет карьерный и профессиональный рост молодежи, которая сегодня формирует основу кадрового потенциала индустрии на ближайшие десятилетия.

Также следует отметить высокую цен­ность тех работников индустрии гостеприимс­тва, которые выбрали эту сферу на самых начальных ее стадиях и обладают пра­вильным видением бизнеса гостепри­имства. Опыт этих людей невероятно обширен, так как они прини­мали участие в развитии этой индустрии и видели ее становление в Украине на всех стадиях развития до сегодняшнего дня. Ни один западный специалист или выпускник престижного западного ВУЗа не могут похвалиться такими знаниями нюансов украинской сферы гостепри­имства. Таких специалистов мало, осо­бенно учитывая, что большинство пред­почло открыть собственное дело и уйти с рынка труда, но их потенциал неоце­ним.

Конечно, далеко не все квалифици­рованные и амбициозные молодые спе­циалисты в будущем смогут стать ус­пешными управляющими. Помимо знаний требуется талант, понимание индустрии, предпри­имчивость, тяга к самосовершенство­ванию и очень высокая мотивация - гос­тиничный бизнес не из легких.

Украина славится своими традициями гостеприимства и богатой кухней. Это - очень важно, ибо без подобного рода предпосылок (иными словами - естест­венной предрасположенности к гостеп­риимству как национальной черты), население просто не будет обладать хо­рошими способностями к ведению и обеспечению гостиничного бизнеса, который весьма специфичен. Работники сферы должны не просто обладать определенными знаниями и навыками, но и "душой" чувствовать все тонкости.

Имея ресурс из потенциально хороших работников, требуется обеспечить им достаточный уровень обучения и трени­ровки для эффективной работы. Здесь надо отдать должное отечественным ВУЗам, которые своими силами ищут финансирование на совершенствование гостиничного образования. И, несмотря на явную не­хватку ресурсов и недостаточную под­держку со стороны государства (прак­тическое отсутствие госзаказа на работников сферы), мы все же можем увидеть рост подобных учреждений и увеличивающийся приток абитуриентов на факультеты гостиничного. Учитывая растущий спрос на профессионалов в этой области, мож­но ожидать притока инвестиций в обра­зование отельеров, и соответственно, повышение его качества. К сожалению, пока что таких ВУЗов еще мало и коли­чество выпускников неспособно насытить рынок.