Гоцуля А.С., Мозуль В.И., Доля В.С., Головкин В.В.

Запорожский государственный медицинский университет, Украина

 

ХИМИЧЕСКОЕ ИЗУЧЕНИЕ ПЛОДОВ ДВУХ ПОДВИДОВ РОДА СЕЛЬДЕРЕЙ

 

Сельдерей пахучий (Apium graveolens L.) относится к семейству сельдерейные (Apiaceae). Выявлены и описаны подвиды рода: Apium graveolens var. dulce, A. graveolens var. graveolens, A. graveolens var. Rapaceum, A. graveolens var. secalinum. Широко применяется как лекарственное и пряно-ароматическое растение [4].

Постановка вопроса исследования. Лекарственным сырьем служат корни и плоды. Последние собирают в конце лета. Выведены селекционные сорта сельдерея Паскаль, Золотое перо, Яблочный и др. [6]. Сельдерей пахучий в диком виде встречается на Кавказе, Средней Азии, в северной и южной Африке, Америке, Австралии, Новой Зеландии. Растет на влажных песках, солонцеватых и болотистых местах, в долинах рек, по морскому побережью и вдоль каналов [8]. До настоящего времени химический состав видов рода сельдерей изучен недостаточно.

Препараты сельдерея оказывают противоаллергическое, болеутоляющее, мочегонное, ранозаживляющее, слабительное, противомалярийное действие [7, 8, 10, 11]. Настой корнеплодов полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, для лечения мочекаменной болезни, воспалений мочевого пузыря и мочевыводящих путей [5, 8, 13, 14].

Эфирное масло сельдерея способствует пищеварению, полезно людям с пониженной секреторной активностью желудка, при подагре, крапивнице [13. 14]. Препараты сельдерея назначают при нарушении сна, истощении нервной системы, неврозах, астенических состояниях, для профилактики атеросклероза, нормализации обмена веществ, регулирования деятельности печени [8. 10, 12].

Целью работы явилось сравнительное фитохимическое исследование двух подвидов сельдерея душистого, выявления дополнительных источников лекарственного растительного сырья и биологически активных комплексов.

Материалы и методы исследования. Объектами исследования явились плоды сельдерея корневого и черешкового, собранные в фазу плодоношения на приусадебном участке исследователя. Семена для посева были получены из семенных лабораторий опытных станций Украины с гарантией подвида.

Липиды из плодов выделяли петролейным эфиром. Триглицериды переэтерефицировали метилирующей смесью. Полученные метиловые эфиры жирных кислот анализировали методом газожидкостной хроматографии на хроматографе «Цвет 4» с пламенно-ионизационным детектором ДИП-1. Условия хроматографирования: колонки стальные, длиной 2,5 м, твердый носитель - хроматон N-AW (0,25 – 0,31 мм), жидкая фаза – полиэтиленгликоль сукцинат (10%), газ-носитель – азот. Объём введенной пробы – 0,10 мкл. Температура термостата колонок – 185 оС, детектора – 220оС, инжектора - 185 оС. Идентификацию компонентов и количественное содержание компонентов жирных масел определяли методом внутренней нормализации. Количественное содержание эфирного масла определяли методом гидродистилляции. Качественный состав и количественное содержание определяли хромато-масс-спектрометрическим методом с помощью хроматографа Agilent Technologies 6890 с масс-спектрометрическим детектором 5973 [9].

Результаты исследования и их обсуждение. Количественное содержание жирного масла в плодах сельдерея корневого составило 19,37±0,14%, сельдерея черешкового – 20,18±0,19%. Методом газожидкостной хроматографии установлены качественный жирнокислотный состав и количественное содержание жирных кислот в жирном масле двух подвидов сельдерея душистого (табл. 1).

Таблица 1

Содержание высших жирных кислот в жирном масле подвидов рода Apium

№ пика

Кислота

Сельдерей корневой, %

Сельдерей черешковый, %

1

Лауриновая

Следы

Следы

2

Миристиновая

5,105±0,01

4,102±0,01

3

Пальмитиновая

0,611±0,01

1,045±0,01

4

Стеариновая

0,043±0,01

0,174±0,01

5

Олеиновая

4,836±0,09

2,669±0,08

6

Линолевая

0,502±0,01

1,707±0,01

7

α - Линоленовая

8,301±0,08

2,006±0,01

8

γ - Линоленовая

2,753±0,01

15,529±0,12

9

Эйнозановая

6,412±0,11

4,355±0,09

10

Бегеновая

0,294±0,01

0,132±0,01

11

Эруковая

0,540±0,01

Следы

12

Петрозелиновая

70,602±0,04

68,305±0,01

В составе жирного масла подвидов сельдерея идентифицировано 12 жирных кислот. В наибольших количествах выявлено петрозелиновую кислоту (70,602±0,04%), α – линоленовую (8,301±0,08%) и эйнозановую (6,412±0,11%) – сельдерей корневой. Основными компонентами сельдерея черешкового являются петрозелиновая (68,305±0,01%) и γ – линоленовая (15,529±0,12%) кислоты.

Методом масс-спектрометрии в эфирном масле сельдерея черешкового идентифицировано 47 компонентов. Основные из них мирцен (41,72%), лимонен (19,14%), терпинеол (11,14%).

Основными компонентами эфирного масла сельдерея корневого являются α-пинен (7,21%), селинен (9,07%), терпинеол (2,17%), лимонен (20,18%). Другие химические вещества определяли по известным методикам [1-3]. Дубильные вещества качественно определяли по реакции с железо-аммониевыми квасцами, флавоноиды – по реакциям идентификаци и методом хроматографирования в тонком слое сорбента в системе н-бутанол-уксусная килота-вода (4:1:2), проявитель – лампа УФ-свечения и 3%-ный раствор алюминия хлорида. Каротиноиды – по реакции с 10%-ным раствором фосфорно-молибденовой кислоты в этиловом спирте, аскорбиновая кислота – с 0,01% водным раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолятом натрия (табл. 2).

Таблица 2

Химический состав плодов сельдерея

№

Класс соединений

Сельдерей корневой

Сельдерей черешковый

1

Дубильные вещества, %

2,64±0,06

2,32±0,07

2

Флавоноиды, %

0,84±0,02

0,64±0,03

3

Неомыляемые вещества жирного масла, %

0,75±0,02

0,52±0,03

4

Фосфатиды жирного масла, %

0,47±0,01

0,81±0,03

5

Витамины: А, мг/%

Е, мг/%

С, мг/%

25,13±0,12

31,06±0,14

2,14±0,06

24,06±0,09

32,08±0,18

0,26±0,03

6

Эфирное масло, %

2,65±0,07

2,31±0,03

7

Жирное масло, %

19,37±0,14

20,08±0,19

Данные табл.2 свидетельствуют о низком содержании всех исследуемых соединений, кроме жирного и эфирного масел (19,37, 20,18% и 2,65; 2,31% соответственно). По этим показателям можно отметить, что плоды двух подвидов сельдерея относятся к среднемасличным и подвидам с высоким содержанием эфирного масла. В жирных маслах плодов содержится мало витамина Е, неомыляемых веществ и фосфатидов.

Выводы.

1.            Методом газожидкостной хроматографии установлены качественный состав и количественное содержание жирного масла плодов – 19,37 и 20,18%. Основными компонентами жирных масел являются петрозелиновая, γ-линоленовая, α-линоленовая, эйнозановая кислоты.

2.            В составе эфирного масла сельдерея черешкового в наибольших количествах идентифицированы мирцен, лимонен, терпинеол; сельдерея корневого – лимонен, α-пинен, селинен, терпинеол.

3.            В плодах мало содержится дубильных веществ, флавоноидов, витаминов, а в жирном масле плодов – неомыляемых веществ и фосфатидов.

Литература

1.            Георгиевский В.П. Применение величин hRf и hRst для идентификации флавоноидов и антрахинонов // Растительные ресурсы. – 1982. – том XVIII, выпуск 3. – С.427 – 436.

2.            Гиоргиевский В.П., Комиссаренко Н.Ф., Дмитруков С.Е. БАВ лекарственных растений. – Новосибирск: Наука, 1990. – С. 113-120.

3.            ГФ СССР ХI. – Выпуск 1. – М.: Медицина. – 1987. – 336 с.

4.            Кархут В.В. Ліки навколо нас. – 4-е видання. – К.: Здоров'я, 2001. – С. 87-88.

5.            Мамчур Ф.І. Довідник з фітотерапії. – К.: Здоров'я, 1984. – С. 57.

6.            Пастушенкова Л.В., Пастушенков А.Л., Пастушенков В.Л. Лекарственные растения. – Лениздат, 1990. – С. 235-237.

7.            Продукция biovit – крепкое здоровье всей семьи // Провизор. – 2002. - №23. – С. 27.

8.            Соколов С.Я. Фитотерапия и фитофармакология. Руководство для врачей. – М.: Медицинское информационное агенство. – 2000. – С. 941.

9.            Столяров Б.В., Савинов И.М. Руководство к практическим занятиям по газовой хроматографии. – Л.: Наука, 1973. – 283.

10.        Тихонова А. Оздоровительные диеты. – Х.: Фолио, 1998. – С. 57, 79, 315

11.        Cheung M.C., Ly Z., Yu T.N. et al. Hypolipidemic and antioxidant activity of mountain celery seed essential oils // J. Agric. Food Chem., 2008, 56, №11, P. 3997-4003.

12.        Fazal S.S., Singla R.K. Review on the Pharmacognostical and Pharmacological characterisation of Apium graveolens L. // Indo Global Journal of Pharmaceutical Sciences, 2012, 2, №1, P. 36-42.

13.        Sultana S., Ahmed S., Zahangir T. et al. Inhibitory effect of celery seed extract on chemically induced hepatocarcenogenesis: Modulation on cell proliferation metabolism and altered hepatic foci development // Cancer Lett., 2005, 221, №1. P. 11-20.

14.        Zhou Y., Taylor B., Smith T.F. et al. A novel compound from celery seed with a bactiricidal effect against Helicobacter pilori // J. Pharm. Pharmacol., 2009, 61, № 8, Р. 1067-1077.