Магистрант Алиайдарқызы Жібек

АО «Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина», Казахстан

Система HAССP как современный способ управления безопасностью в переработке зерна в сельском хозяйстве Республики Казахстан

Развитие рыночной экономики в сельском хозяйстве Казахстана определяет новые тенденции в управлении качеством производства, конкурентоспособности на международных рынках, создает условия для перехода от добывающей промышленности к перерабатывающей, удовлетворения потребностей потребителей и создания системы обеспечения безопасности потребляемой продукции.

В связи с этим возникла необходимость использования нового подхода на предприятиях Казахстана для решения вышеназванных задач. Решение проблем обеспечения конкурентоспособности отечественной продукции, безопасности отечественной продукции, расширения экспорта казахстанской продукции на зарубежные рынки сфокусировалось на достижении высокого уровня качества продукции, внедрении современных систем менеджмента.
Большую роль в понимании проблем современного менеджмента играют стандарты систем менеджмента нового поколения.

Начиная с 2001 года в Республике Казахстан начала активизироваться деятельность предприятий и организаций по разработке и внедрению современных систем менеджмента.

Приняты Распоряжения Премьер-Министра РК от 6 февраля 2004 года № 28-р и от 27 июня 2006 года № 175-р, по ускоренному переходу казахстанских предприятий на международные стандарты, выполняя которые в республике создана необходимая инфраструктура, нормативная и методическая база для внедрения международных стандартов в области менеджмента. Нормативная база по системам менеджмента, которая насчитывает 36 государственных стандартов Республики Казахстан принятых на основе международных. В качестве государственных стандартов Республики Казахстан приняты международные стандарты системы менеджмента. Одна из них которая является стандарты систем менеджмента безопасности пищевой продукции ISO серии 22000.

В системе технического регулирования аттестованы более 130 экспертов-аудиторов по СМК, 18 экспертов в области системы НАССР.

Данная система получила быстрое распространение, признание и широкое применение в мировой производственной практике, что объясняется рядом неоспоримых преимуществ в ее использовании. Можно назвать ряд показателей, которые получит Казахстан в переработке зерна в случае применения:

- базовой основы HAССP, как системный подход, преследующий охват параметров безопасного использования зерна при прохождении всех этапов жизненного цикла – от доставки сырья до применения продукта конечным потребителем;

- позволяет применять превентивные меры, что устранит в последующем исправление брака и отзыв продукции;

- обеспечение безопасности зерновые продуктов вследствие четкого распределения ответственности;

- качественное и результативное выявление критических процессов и сосредоточение на этих процессах основных ресурсов и усилий предприятия;

- экономическая выгода вследствие понижения уровня брака в общем объеме производства;

- гарантия безопасности производимых продуктов, указанная в документации, которая может быть предъявлена при анализе претензий и в судебных разбирательствах, а также дающая дополнительные возможности для интеграции с ISO 9001:2008.

Предприятие получает определенные выгодные условия при внедрении системы HAССP:

- у потребителей возрастает доверие к производимой продукции данного предприятия;

- увеличение числа существующих рынков сбыта в сфере переработке зерна; реализация возможностей сотрудничества с новыми, а также с международными рынками сбыта продукции;

- выгодные преимущества при участии в тендерах высокого уровня;

- увеличение уровня конкурентоспособности продукции предприятия;

- привлечение инвестиционных средств;

- понижение рекламаций за счет обеспечения стабильного качества продукции;

- формирование имиджа производителя качественного и безопасного зернового продукта.

Особо хочется нами отметить, HAССP является привлекательной с точки зрения системного решения вопросов контроля качества, так как HAССP - наиболее рентабельная система, позволяющая сконцентрировать ресурсы и усилия сотрудников в стратегических участках производства для осуществления контроля. Экономические расходы на реализацию проекта компенсируются возросшим уровнем доверия потребителей и повышением репутации компании как высоко конкурентного производителя. Данная система позволит получить дополнительные конкурентные преимущества при последующей активизации сбыта и выхода на внешние рынки. Важным факторами, снижающими риски появления опасности для жизни и здоровья человека, можно назвать принципы и механизмы, заложенные в систему HAССP. Преимущественной стороной системы HAССP является тот факт, что она основывается на предупреждении ошибок, дает возможность предвидения рисков при производстве зерновых продуктов, таким образом гарантирует получение качественной готовой продукции конечными потребителями.

Таким образом, внедрение на казахстанских предприятиях системы НАССР является современным способом управления, который систематически определяет специфические риски и меры контроля для обеспечения переработки зерна.

Увеличение производства высококачественной переработки зерна казахстанскими предприятиями в конечном итоге должно привести к интенсификации экономики, росту жизненного уровня населения, повышению конкурентоспособности продукта на внутреннем и мировом рынках. Современным предприятиям необходимо научиться, более эффективно использовать экономические, организационные и правовые рычаги воздействия на процесс формирования, обеспечения и поддержания необходимого уровня качества на всех стадиях жизненного цикла товара.

Литература:

1. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник для ВУЗов. М.: ИНФРА-М, 2002.

2. Мазурова Т.А. Управление качеством. Таганрог: Изд-во ТРТУ,1999

3. Каирденова А.М. НАССР обеспечение безопасности продукции // Стандарты и качества. 2005. №7. –С.23.