Ветеринария/2.Зооинженерия

К.э.н. Комлацкий Г.В.

Донской государственный аграрный университет

Место нутригеномики в реализации кормовой стратегии в свиноводстве

Важнейшим фактором, оказывающим направленное воздействие на величину продуктивности и повышение качества продукции животных, является рациональное  кормление. Грамотный расчет рационов и качественный корм позволяют  хозяйствам максимально реализовать генетический потенциал свиней, сократить срок откорма, повысить рентабельность производства и улучшить качество продукции.

Между тем, в разработке кормовой стратегии в свиноводстве практически не используются принципы нутригеномики, изучающей взаимосвязь кормления животных с характеристиками их генома. Общепризнанно, что реализация генетического потенциала продуктивности животных зависит от качества кормов. Несбалансированность или отсутствие отдельных питательных веществ снижает продуктивность животных, уменьшает конверсию корма, сказывается на показателях воспроизводства. С целью более полного проявления их генетического потенциала по продуктивности необходимо проводить обогащение рационов свиноматок и молодняка свиней белковыми, минеральными и другими биологически активными веществами до оптимальных значений. Сегодня уже ни у кого не вызывает сомнения тот факт, что гены нестабильны и способны «включаться» и «выключаться». Следовательно, мало знать набор переданных от родителей генов - важнее знать, какие из них «включены», а какие нет, то есть понимать экспрессию генов и их «отклики» или ответную реакцию, например, на пищевые факторы, и их составляющие элементы.

До недавнего времени методы нутригеномных исследований использовались только при исследовании проблем питания человека. Применение их в животноводстве позволяет оценить влияние обычных питательных веществ рациона на здоровье и продуктивность животных. Используя принципы нутригеномики можно оценить, скорректировать и реализовать ту или иную кормовую стратегию с целью проявления генетически детерминированных признаков в период роста и развития организма ( 1).

Несбалансированность или отсутствие отдельных питательных веществ не только снижает продуктивность животных и уменьшает конверсию корма, но и сказывается на показателях воспроизводства. Свиньи требовательны к составу кормов больше, чем другие сельскохозяйственные животные. Им нужен легкоперевариваемый протеин с незаменимыми аминокислотами, углеводы, жиры, белки, микро- и макроэлементы.

Важно учитывать и особенности рационов для разных половозрастных групп свиней. На определенных стадиях жизни у животного различная потребность в энергии, белке (в частности, незаменимых аминокислотах), клетчатке и т.д.

Учитывая генетические особенности роста и развития свиней на ранних стадиях онтогенеза, следует добиваться как можно более высоких показателей роста и развития поросят в этом возрасте. Задача состоит в том, чтобы приучить их к поеданию большого количества кормов сразу после их отъема от маток в период перестройки организма на генном уровне для усвоения корма растительного происхождения. Считается, что хорошая способность к быстрому росту формируется у поросят, достигших живой массы 15-20 кг. Однако, их пищеварительная система становится окончательно пригодной к потреблению больших объемов дешевого корма и высокой утилизации питательных веществ при живой массе примерно 30-35 кг, что является основанием для перевода их на откорм (2).

Учитывая высокую интенсивность роста молодых свиней и необходимость получения максимально возможного прироста живой массы на откорме, при составлении рационов необходимо обращать внимание на удовлетворение животных в белке. Недостаток его в рационе становится причиной задержки роста, а избыток приводит к увеличению расхода высокобелковых кормов и удорожанию откорма. Благодаря белковой части рациона у свиней растет мышечная ткань. В  хозяйствах наиболее широко используются белковые корма растительного происхождения. Учитывая, что основу рационов свиней составляет зерновое сырье, очень важно обеспечить его качество в широком спектре этого понятия как по наличию питательных компонентов, так и по отсутствию или минимизации вредных и токсических веществ. Следует сказать, что найти зерновые корма, не зараженные различными грибами, сегодня очень трудно. При этом достаточно известным фактом считается то, что, чем выше продуктивность животных (интенсивность роста, многоплодие, молочность ми др.), тем более они чувствительны к наличию микотоксинов в кормах.

Однако, степень увеличения развития поражений кормов можно и нужно снижать. Прежде всего, уменьшая влажность самих кормов ( ниже 11-12%) и температуру их хранения ( меньше 15-18° С). Концентрация плесневых грибов иногда превышает предельно допустимые нормы; до трети всех микроскопических грибов являются токсигенными, то есть способными образовывать токсические вещества. Загрязненные микотоксинами корма вызывают у животных заболевания с разной степенью остроты – микотоксикозы. В России наиболее распространены микотоксины, образуемые грибами рода Fusarium. Именно эти токсины особенно опасны для свиней. Микотоксикозы вызывают повышенный отход животных, снижение их продуктивности, угнетение иммунитета и качества продукции, ухудшение воспроизводительных качеств свиноматок. Кроме этого, микотоксины создают реальную угрозу здоровью человека, так как могут быть перенесены в кровь, и далее в мясо. Пороговые значения токсичности зависят от возраста и фазы продуктивности животных.

На наш взгляд, перспективным и целесообразным является связывание микотоксинов непосредственно в желудочно-кишечном тракте животных посредством использования сорбентов микотоксинов, которые связывают вредные вещества, образуя с ними комплексы, выводимые впоследствии из организма. При этом эффективная доза включения в корм адсорбентов находится в зависимости от емкости адсорбентов и степени контаминации данного корма.

Опыт использования природных адсорбентов на учебно-опытном комплексе «Пятачок» Кубанского госагроуниверситета позволил получить убедительные результаты положительного влияния адсорбентов на качество кормов, продуктивность и рентабельность отрасли. В опытах использовались животные : 2-х-породные свиноматки ( ландрас х йоркшир) и 3-х-породный молодняк на доращивании и откорме ( ландрас х йоркшир х дюрок). Так, были достигуты среднесуточные приросты поросят-сосунов к отъему в 30 дней 230 г, поросят на доращивании 450 г, молодняка на откорме были 950г. Живая масса свиней 100 кг отмечена в возрасте 160-165 дней, а затраты корма на 1 кг прироста составили 2,7 -3,0 кг. Средняя продуктивность свиноматок составила 27,5 поросенка в год при отъеме в 30 дней.

Большая породная изменчивость откормочной и мясной продуктивности, сформировавшаяся в процессе длительной селекции под влиянием целенаправленного отбора и подбора, положена в основу повышения эффективности откорма и мясной продуктивности свиней.

При мясном и мясосальном откорме должны быть использованы различные рационы. При мясном типе откорма в комбикорме должны преобладать ингредиенты белкового происхождения при одновременном снижении доли углеводистых, При этом надо помнить о генетических задатках откармливаемого животного.

В последние годы в страну завезли большое поголовье свиней импортной селекции, которые по генетическим характеристикам являются достаточно требовательными к рационам и условиям содержания. В частности, при незначительных нарушениях режима кормления и содержания свиней породы ландрас снижается их продуктивность, особенно оплодотворяемость и многоплодие. Свиньи этой породы быстрее осаливаются и дают более жирные туши, чем животные позднеспелых пород. Чтобы получить высококачественные туши, необходимо заканчивать их откорм в более раннем возрасте.

Свиньи разных типов роста и развития отличаются по характеру процессов обмена веществ, синтеза белка и жира в организме в разные возрастные периоды, что определяет скороспелость животных.

Проведенные исследования на свинофермах с поголовьем 180-220 свиноматок ( племферма «Чалова» Краснодарского края, и УПК «Пятачок»Кубанского ГАУ ) и 1000-2500 маток ( «Кирово-Жураки» , «Адыгейский» ( Карачаево-Черкессия), «Кировский» ( Северная Осетия) свидетельствуют о сходной продуктивности животных, основополагающими условиями чего стала генетика животных при сходных условиях содержания и кормления.

В наших опытах двух и трехпородные матки имели высокий уровень репродуктивных качеств (табл.1).

Таблица 1. Воспроизводительные качества маток

Порода, породность	Многопло-дие, гол	Масса поросенка при рож-дении, кг	Молоч- ность, кг	В 28 дней		Сохран-ность, %
				количество поросят, гол	масса гнезда, кг
Ландрас	14,0	1,2	59,5	12,5	90,0	89,3
Ландрас х Йоркшир	13,9	1,2	58,7	12,6	92,0	90,6
Ландрас х Йоркшир х Дюрок	13,6	1,3	62,1	12,5	95,0	91,9

Свиноматки чистопородные и двухпородные гибриды характеризовались высоким уровнем плодовитости – в среднем она достигла 14 поросят на одну особь, на 0,4 головы меньше многоплодие было у трехпородных свиней. У отдельных свиноматок при рождении было 20 и более поросят. Все свиноматки отличались хорошей молочностью.

Число отнятых поросят в 28 дней в среднем от каждой свиноматки составило 12,6 голов, а сохранность к отъему была в пределах 90,6 %. Естественно, такой уровень отхода поросят – явление временное, связанное с рядом объективных, субъективных и легко устраняемых причин.

Таблица 2. Рацион для подсосных свиноматок

Состав		Содержится в 1 кг смеси
Корма	Количество, %	Вещества	Количество
Кукуруза	28,17	Общая энергия, ккал	3059,9
Ячмень	25,0	Общий протеин, %	17,64
Пшеница	19,80	Общий жир, %	3,37
Подсолнечный шрот	10,00	Клетчатка, %	5,31
Соя жареная	13,00	Лизин, %	0,95
Рыбная мука	2,00	Метионин+цистин, %	0,63
Конвет 3 (премикс)	1,20	Треонин, %	0,65
Монокальцийфосфат	0,41	Триптофан, %	0,19
Соль	0,30	Валин, %	0,78
Кальцийкарбонат	0,12	Холин мг/кг	650
		Кальций, %	0,92
		Фосфор, %	0,88

На доращивании (8 – 30 кг) среднесуточные приросты молодняка составляли 420-430 г, а на откорме (с 30 до 110 кг) – 920-950 г. Как видно, подсвинки на всех этапах выращивания и откорма имели высокую скорость роста, что позволило производить реализацию животных на мясокомбинат в возрасте 150 – 165 дней.

Высокие приросты обеспечивали сбалансированные рационы кормления, составленные с учетом принципов нутригеномики. (табл. 2.) Нами использовались премиксы греческой фирмы «Ветталас».

Для изучения откормочных и мясных качеств животных был проведен контрольный откорм. Кормили животных комбикормом СК – 6 (табл. 3).

Таблица 3. Рацион для свиней на откорме

Состав		Содержится в 1 кг смеси
Корма	Количество, %	Вещества	Количество
Кукуруза	37,42	Общая энергия, ккал	3201,17
Пшеница	32,50	Общий протеин, %	18,31
Соевый жмых полножирный	19,50	Общий жир, %	4,29
Рыбная мука	3,30	Клетчатка, %	3,82
Конверт 2 (премиксы)	1,00	Лизин, %	1,15
Подсолнечное масло	0,40	Метионин+цистин, %	0,61
Соль	0,26	Треонин, %	0,74
Подсолнечный жмых	4,70	Триптофан, %	0,20
Монокальцийфосфат	0,92	Валин, %	0,80
		Холин мг/кг	710,30
		Кальций, %	0,92
		Фосфор, %	0,87

При этом учитывали следующие показатели: возраст достижения живой массы 100 кг, среднесуточный прирост, расход корма на 1 кг прироста живой массы (табл. 4).

Лучшей скороспелостью и скоростью роста характеризовались двух и трехпородные гибриды.

Таблица 4. Откормочные качества молодняка

Порода, породность	Скороспелость, дней	Среднесуточный прирост, г	Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг
Ландрас	150 + 4,31	921 + 5,97	2,72
Ландрас х Йоркшир	155 + 4,10	956 + 6,71	2,74
Ландрас х Йоркшир х Дюрок	158 + 3,84	1008 + 5,46	2,71

Таким образом, большая породная изменчивость откормочной и мясной продуктивности, сформировавшаяся в процессе длительной селекции под влиянием целенаправленного отбора и подбора, может быть положена в основу повышения эффективности откорма и мясной продуктивности свиней

Литература:

1. www.agro.ru В.Ден-Хак Ли. Нутригеномика-новое направление науки 1.

2.Михайлов Н.В., Мамонтов Н.Т.,Свинарев И.Ю.Технология интенсивного свиноводства.-Курган, 2006.-276с.