Кощаев А.Г., Гудзь Г.П.

ФГОУ ВПО “Кубанский государственный аграрный университет”

Результаты совместного применения пробиотиков “Бацелл” и “Моноспорин” на цыплятах-бройлерах

Целью работы являлось определение возможностей выращивания цыплят-бройлеров экспериментального кросса “СК Русь 6” на кормах растительного происхождения с применением ферментно-пробиотического препарата “Бацелл” и кормовой смеси пробиотического действия “Моноспорин”.

Научно-хозяйственный опыт проводился в ОАО “ППЗ Русь” г. Кореновска Краснодарского края на цыплятах-бройлерах экспериментального кросса “СК Русь 6” по схеме, представленной в таблице 1.

Таблица 1

Схема опыта

Группа	Характеристика кормления
1-я опытная	Опытный комбикорм (ОК) дополнительно вводится Бацелл
2-я опытная	ОК дополнительно вводятся “Бацелл” и “Моноспорин”
3-я опытная	ОК дополнительно вводится препарат-аналог с пробиотико-ферментативной активностью

Материалом для исследований служили кормовые добавки производства предприятий группы компаний «Кубань-БиотехАгро» “Бацелл” и “Моноспорин”, а в качестве контроля использовался препарат-аналог. Дозировка и продолжительность применения рекомендованы производителями: Бацелл вводили 0,2% от массы корма в течение всего периода выращивания, препарат-аналог ― 0,1% от массы корма в течение всего периода выращивания, а Моноспорин ― выпаивали по 3 мл на 100 гол. с 3 по 14 и с 30 по35 сутки выращивания.

Кормление осуществляли кормосмесями, сбалансированными по всем основным питательным и биологически активным веществам по нормам рекомендуемым ВНИТИП (2004) для цыплят-бройлеров, за исключением клетчатки. Основные показатели питательности комбикорма приведены в табл. 2.

Таблица 2

Питательность комбикорма опытных групп по периодам выращивания

Показатель	Периоды выращивания, дн.
	1-14	15-28	29-39
Обменной энергии, кДж	306	315	316
Сырой протеин, г	22,4	21,4	19,65
Сырая клетчатка, г нормативное значение фактическое значение	4,0 4,3	4,0 5,9	4,0 6,3
Натрий, мг	0,2	0,17	0,19
Кальций, мг	0,97	0,90	0,90
Фосфор, мг	0,78	0,70	0,70
Лизин, мг	1,36	1,2	0,99
Метионин, цистеин, мг	0,98	0,79	0,74
Триптофан, мг	0,26	0,23	0,22

В опыте изучали следующие хозяйственные показатели: сохранность поголовья, динамика живой массы, расход комбикорма на кг прироста. Исследован состав кишечной микрофлоры по следующим физиологическим группам: молочнокислые и целлюлозолитические бактерии, бациллы. Зоотехнические результаты опыта представлены в табл. 3.

Как свидетельствуют результаты опыта, совместное использование кормовых добавок “Бацелл” и “Моноспорин” обеспечивают увеличение интенсивности роста птицы при низких затратах корма.

Таблица 3

Зоотехнические результаты опыта на цыплятах-бройлерах

Показатель	Группа
	1	2	3
Сохранность	100	100	100
Живая масса в
сутки, г	38	38	38
14 суток, г	349	377	376
28 суток, г	1192	1223	1224
39 суток, г	1925	2024	2011
Среднесуточный прирост, г	48,3	50,9	50,6
Затраты корма на 1 кг прироста, кг	1,73	1,73	1,77

Для более детального анализа воздействия изучаемых кормовых добавок на птицу был исследован микробный состав слепых отростков кишечника птицы (табл. 4). Анализируя содержание в слепых отростках целлюлозолитических бактерий и бацилл можно отметить, что наиболее высокий титр отмечен в группе потреблявшей Бацелл и Моноспорин, что связано с взаимным симбиотическим влиянием, которое обеспечивает интенсификацию обменных процессов, и в конечном итоге отражается на интенсивности роста птицы.

Таблица 4

Содержание полезных микроорганизмов в слепых отростках цыплят-бройлеров

Группа	Титр микроорганизмов, кл/г
	молочнокислых	целлюлозолитических	бацилл
1-я опытная	2,1·10^8	2,4·10^7	6,0·10^7
2-я опытная	3,1·10^8	1,0·10^9	2,0·10^8
3-я опытная	2,5·10^7	1,1·10^8	2,4·10^8

По результатам экспериментов были проведены исследования во ВНИИТИП мясных показателей и качества мяса цыплят-бройлеров экспериментального кросса “СК Русь 6”, полученных на чисто растительных кормах с применением ферментно-пробиотического препарата “Бацелл” и кормовой смеси пробиотического действия “Моноспорин”.

Результаты анатомической разделки показали, что птица опытных групп при ранних сроках убоя обладала более высокими мясными качествами. Так выход съедобных частей в тушке петушков и курочек в третьей группе составил в 36 дней 80,05% и 82,43%, а в 39 дней 80,35% и 83,85% соответственно. Выход наиболее ценной части тушки ― грудного филе составил у петушков и курочек бройлеров в 36 дней 22,39% и 24,20%, а в 39 дней 23,75% и 25,10% соответственно. Белки мяса цыплят-бройлеров отличаются высоким содержанием аминокислот. Так, по сумме незаменимых и заменимых аминокислот грудные мышцы 36-дневных бройлеров (только петушков) уступали 39-дневным цыплятам. По физическим свойствам мяса (сочность и нежность) бройлеров в 38-, 39-дневного возраста практически не уступало мясу цыплят 36-дневного возраста. Сочность мяса была достаточно высокой в пределах 62,72—64,00%. Мясо бройлеров в возрасте 36 дней имело нежную консистенцию, особенно отличались ножные мышцы курочек, в которых нежность составила 4,06 мм. Результаты анализов по определению количества тяжелых металлов показали отсутствие ртути в мясе бройлеров, а уровень кадмия, свинца в грудных и ножных мышцах было на порядок ниже ПДК.

Таким образом, при выращивании цыплят-бройлеров экспериментального кросса “СК Русь 6” на растительных кормах целесообразно совместно использовать ферментно-пробиотический препарат “Бацелл” и кормовую смесь пробиотического действия “Моноспорин”, которые интенсифицируют обменные процессы в организме птицы и в целом увеличивают продуктивность и обеспечивают высокие мясные качества цыплят-бройлеров.