Трухачев В.И., Кривенко А.А., Стародубцева Г.П., Жабина В.И.

ООО НПО «Стевиана», ФГОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет

Введение в культуру земледелия Ставропольского края новой технической культуры стевии

Поиск безопасных натуральных подсластителей и консервантов ведется во многих странах мира. Одним из наиболее перспективных является стевия (русское название – двулистник сладкий, медовая трава), листья которой содержат низкокалорийные заменители сахара. Стевиозид превосходит по сладости сахарозу в 250 – 300, ребаудиозид А – в 400 … 500 раз. На вкус листья стевии в 50 раз слаще сахара.

Стевия Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsеy многолетнее травянистое растение семейства астровых (Asteraceae) является самой молодой сельскохозяйственной культурой в современном растениеводстве, ее начали возделывать в конце 50-х годов XX века. В 1996 года первый отечественный сорт стевии Рамонская сластена вошел в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в РФ.

Резкий рост заболеваний человека, связанных с нарушениями обмена веществ: диабет, ожирение, дисбактериоз, аллергии по мнению врачей вызван чрезмерным употреблением сахара. Химические заменители сахара проявляют канцерогенное действие. Сладкие дитерпеновые гликозиды стевии (стевиозод, рибаудиозид и др.) являются низкокалорийным естественным заменителем сахара, благотворно влияют на жизненно важные системы организма человека, используются при лечении сахарного диабета и заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ, повышают устойчивость иммунной системы человека и животных при химическом и радиоактивном загрязнениях среды обитания.

В СтГАУ в 2000-2006 годах впервые проводилось изучение сорта Рамонская сластена в связи с введением стевии в культуру в условиях Ставропольского края. Основным способом размножения стевии является зеленое черенкование. Разработанная технология выращивания рассады с использованием оригинального вегетационного контейнера (патент № 48245) гарантирует высокую приживаемость апикальных черенков (92-99%) и получение развитой рассады в более короткие сроки (25 дней), чем известными способами.

Изучение агробиологических особенностей сорта стевии Рамонская сластена позволило обосновать основные элементы технологии ее возделывания, создана полезная модель специального культиватора для междурядной обработки почвы (патент № 45223). Установлено, что растения, высаженные весной в поле укорененными в теплице зелеными черенками, в конце августа переходят к бутонизации, а в сентябре – к цветению. Уборочная спелость стевии совпадает с фазой бутонизации, когда концентрация сладких гликозидов в листьях максимальна. В разные по погодным условиям годы существенных различий ритма развития растений не обнаружено.

В среднем за годы опытов урожайность зеленой массы сорта стевии Рамонская сластена составила 10,95 т/га, при густоте стояния растений 57 тыс.шт./га, предшественник стерня озимой пшеницы. Наибольшая урожайность была получена в 2003 г. (12,12 т/га), а наименьшая - в 2002 г. (9,80 т/га). По данным оригинатора в условиях Воронежской области урожайность зеленой массы сорта Рамонская сластена изменялась в пределах 3,69-7,26 т/га. Следовательно, на выщелоченных черноземах Ставропольского края генетический потенциал урожайности сорта реализуется в большей степени. Урожайность листовой массы является результатом сочетания продуктивности вегетативной массы растения, которая определяется его архитектоникой, и числом растений на единице площади. В среднем за годы опытов наибольшая урожайность вегетативной массы сформировалась при схеме посадки 30х30х70 (11,43 т/га) и 25х70 см (10,95 т/га), что соответствовало густоте стояния 66,7 тыс.шт./га и 57,1 тыс.шт./га (рисунок). Преимущество двухстрочной посадки проявилось только в условиях жаркого и сухого лета 2001 г., когда затенение межстрочных междурядий способствовало созданию более благоприятного микроклимата в агрофитоценозе. Но наилучшая облиственность (62,2%), сбор зеленой (6,81 т/га) и сухой (2,28 т/га) листовой массы, которая является товарной продукцией, отмечались при схеме посадки 25х70 см, которую и следует считать оптимальной. Для формирования этой схемы посадки растений требуется меньше рассады - 57,1, чем при двухстрочной – 66,7 тыс.шт/га.

Внесение минеральных удобрений повышало урожайность зеленой массы стевии (13,83-16,90 т/га) по сравнению с неудобренным фоном (12,29 т/га), НСР₀₅=1,17 т/га. Доля влияния минеральных удобрений на формирование величины урожая составила 79%, при этом превалировало влияние азота (35%), а из взаимодействий – сочетание азота и фосфора (14%).

Рисунок – Выход товарной продукции и основные характеристики продуктивности (зеленой массы) стевии при разных схемах посадки

В условиях выщелоченных черноземов стевия способна накапливать в сухих листьях 11,61% суммы дитерпеновых гликозидов, что само по себе соответствует высокому уровню содержания этих веществ. Внесение минеральных удобрений позволило увеличить содержание дитерпеновых гликозидов на 1,63-5,11%. Наибольшее влияние на их накопление оказал фосфор (Р₆₀). Максимальное содержание (16,72%) и сбор сладких гликозидов (4,41 ц/га) обеспечивало совместное внесение элементов питания (N₆₀Р₆₀К₆₀).

На выщелоченных черноземах была получена экологически чистая продукция стевии, как при возделывании в условиях неудобренного фона, так и при внесении элементов питания (таблица).

Таблица – Экологическая чистота сухих листьев стевии

Показатель	Результаты исследова ний, единицы измерения	Допустимая погреш-ность измере ния	НД на каждое исследование	Допустимый уровень для БАД на растительной основе**^)
Свинец	нчм*^)	-	ГОСТ 26932-86	6,0 мг/кг
Мышьяк	0,48 мг/кг	+ 0,17	ГОСТ 26930-86	0,5 мг/кг
Ртуть	0,006 мг/кг	+ 0,0015	ГОСТ 26927-86	0,1 мг/кг
Кадмий	нчм	-	ГОСТ26933-86	1,0 мг/кг
ГХЦГ	нчм	-	МУ 2142-80	0,1
ДДЕ	нчм	-	МУ2142-80	0,1
ДДТ	нчм	-	МУ 2142-80	0,1
Цезий-137	25,82 Бк/кг	+ 0,21	МУК 2.6.1.717-98	200 Бк/кг
Стронций-90	6,55 Бк/кг	+ 0,21	МУК 2.6.1.717-98	100 Бк/кг
Нитраты	1036,0 мг/кг	+ 12,4	ГОСТ26217-90	2000 мг/кг

*) нчм – ниже чувствительности метода

**) Приложение 1 к Сан ПиН 2.3.2.1078-01.

В сухом листе стевии отсутствовали или отмечались значительно меньше уровня, допустимого для БАД растительного происхождения, содержания вредных веществ, токсических элементов и радионуклидов.

Установлено, что природно-климатические условия выщелоченных черноземов Ставропольского края уникальны для выращивания стевии. Сорт стевии Рамонская сластена проявил устойчивый рост и развитие в онтогенезе и способен формировать полноценные растения, которые обеспечивают достаточно высокий экологически чистый урожай листьев.

Возделывание стевии позволяет повысить экономическую эффективность растениеводства в сельскохозяйственных предприятиях, особенно в небольших фермерских хозяйствах, так как уровень рентабельности может достигать 336%.

Производство в Ставропольском крае стевии имеет большое социальное значение, так как продукты на основе стевии представляют особую ценность для больных диабетом и не имеют возрастных ограничений. Разработанная оригинальная технология безотходной и экологически чистой переработки, позволяющая получать из отходов растений стевии ценную кормовую добавку для животных. Начаты работы по созданию в Ставропольском крае первых производственных плантаций стевии сорта Рамонская сластена.

Почвенно-климатические условия Ставропольского края – уникальны для выращивания экологически чистой, с высоким содержанием сладких гликозидов стевии. Возделывание стевии на значительных площадях позволит получить ценный продукт для реализации, как в Ставропольском крае, так и других регионах Российской Федерации.